શિયાળા માટે ઝુચીની, ટામેટાં, ગાજર અને મરીનો સલાડ

દરેક ગૃહિણી શિયાળા માટે ઝુચીની, ટામેટાં, ગાજર અને મરીના આવા સ્વાદિષ્ટ કચુંબર તૈયાર કરી શકે છે. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે સામૂહિક પાકવાની મોસમ દરમિયાન તાજી શાકભાજી ખરીદવી અને, એક વર્ષથી વધુ સમય માટે મારી વિગતવાર અને સાબિત રેસીપીનો ઉપયોગ કરીને સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ ફોટા સાથે, બધી ભલામણ કરેલ ક્રિયાઓને અનુસરો. તૈયાર કરેલ શિયાળુ કચુંબર પ્રયત્નો કરતાં વધુ વળતર આપે છે. તૈયારીનો સમય: 1 કલાક 30 મિનિટ. બધા ઘટકો 3 લિટર જાર માટે રચાયેલ છે.

ઘટકો:

• ઝુચીની - 3 કિલો;
• મોટા ગાજર - 5 પીસી.;
• ઘંટડી મરી - 3 કિલો;
• ટામેટાં - 3 કિલો;
• ડુંગળી - 2 પીસી.;
• વનસ્પતિ તેલ - 1 કપ;
• કાળા મરીના દાણા - 6 પીસી.;
• મસાલા - 6 પીસી.;
• ખાંડ - 4 ચમચી. ચમચી;
• મીઠું - 2 ચમચી. ચમચી;
• સરકો 70% - 1.5 ચમચી. ચમચી

શિયાળા માટે ઝુચીની કચુંબર કેવી રીતે તૈયાર કરવું

તાજા મધ્યમ કદના ટામેટાંને ધોઈ લો અને કેટલાક ટુકડા કરો. એક બેસિન માં મૂકો.

ડુંગળીને રિંગ્સમાં કાપો અને વનસ્પતિ તેલમાં ફ્રાય કરો.

અમે ઝુચિની તૈયાર કરીએ છીએ, પ્રાધાન્યમાં યુવાન, ત્વચાને છાલ કરીએ છીએ, ઝુચીનીને ટુકડાઓમાં કાપીએ છીએ.ઝુચીનીને બેસિનમાં 15 મિનિટ સુધી ઉકાળો. બાઉલમાં થોડું પાણી ઉમેરો જેથી ઝુચીની બળી ન જાય.

એક ઊંડો ફ્રાઈંગ પેન લો, તેને ગેસ પર મૂકો, વનસ્પતિ તેલમાં રેડવું. ગાજરને બરછટ છીણી પર છીણી લો. ગાજરને પેનમાં રેડો અને લસણ ઉમેરો. લગભગ 20 મિનિટ માટે ધીમા તાપે ઉકાળો. રાંધ્યા પછી, ગાજર અને લસણને મોટા બાઉલમાં મૂકો.

મરીને સ્ટ્યૂ કરવા માટે પેનમાં વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો. ઘંટડી મરીને રિંગ્સમાં કાપીને, ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકવી જોઈએ અને જ્યાં સુધી સંપૂર્ણપણે રાંધવામાં ન આવે અને મરી નરમ થઈ જાય ત્યાં સુધી ઉકાળો. તૈયાર મરીને ફ્રાઈંગ પાનમાંથી બેસિનમાં સ્થાનાંતરિત કરો.

આગ પર બેસિન મૂકો અને 40 મિનિટ માટે બધી શાકભાજી રાંધવા. સમય પૂરો થવાના 10 મિનિટ પહેલા, સલાડમાં કાળા મરીના દાણા, મસાલા, ખાંડ, મીઠું અને વિનેગર એસેન્સ 70% ઉમેરો. તમારે સલાડને સતત હલાવવાની જરૂર છે જેથી તે બળી ન જાય.

ઝુચીની, ગાજર અને મરીનો કચુંબર ગરમ હોય ત્યારે બરણીમાં મૂકવામાં આવે છે. અમે મેન્યુઅલ સીમિંગ મશીન સાથે જાર પર ઢાંકણને સજ્જડ કરીએ છીએ.

અમે જારને અંધારાવાળી, ઠંડી જગ્યાએ મૂકીએ છીએ, તેને ફેરવીએ છીએ અને તેને લપેટીએ છીએ. સવારે આપણે તેને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકીએ છીએ અથવા તેને ભોંયરામાં મૂકીએ છીએ. જો ત્યાં કોઈ ભોંયરું નથી, તો પછી જાર બાલ્કની પર મૂકી શકાય છે. કચુંબર 5 મહિનાની શેલ્ફ લાઇફ ધરાવે છે.

સ્વાદિષ્ટ તૈયારી! વર્થ રસોઈ!