સફરજન અને બેરી સાથે સાર્વક્રાઉટ સલાડ અથવા પ્રોવેન્કલ કોબી એ સ્વાદિષ્ટ ઝડપી કચુંબર રેસીપી છે.

સફરજન અને બેરી સાથે પ્રોવેન્કલ કોબી - પદ્ધતિ એક.

10 કિલો પ્રોવેન્સલ કોબી તૈયાર કરવા માટે, અમને નીચેના ઉત્પાદનોની જરૂર પડશે: સાર્વક્રાઉટ (કોબીનું વડા લેવાનું શ્રેષ્ઠ છે) - 6 કિલો, ખાંડ - 1 કિલો, વનસ્પતિ તેલ - 1 કિલો, પલાળેલા સફરજન, દ્રાક્ષ અથવા આલુ, લિંગનબેરી અથવા ક્રેનબેરી - 500 ગ્રામ દરેક ઉત્પાદન.

કોબી કચુંબર કેવી રીતે બનાવવું.

કોબીને ધોઈને 3-5 સે.મી.ના નાના ટુકડા કરી લેવા જોઈએ.

સફરજનને સ્લાઇસેસમાં કાપો અને કોરો અને બીજ દૂર કરો.

ઉપરાંત, તમે જે પસંદ કરો તેમાંથી દ્રાક્ષ અથવા આલુમાંથી બીજ કાઢી નાખો. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની કોગળા.

આ બધું કાળજીપૂર્વક દંતવલ્ક બેસિનમાં મૂકો, ખાંડ ઉમેરો, મિક્સ કરો અને તેને થોડો સમય ઉકાળવા દો - 40 મિનિટ પૂરતી હશે.

આ પછી, વનસ્પતિ તેલ સાથે બધું રેડવું અને ધીમેધીમે ભળી દો. હવે તમે તેને બરણીમાં પેક કરી શકો છો, કાળજી રાખો કે કંઈપણ કચડી ન જાય. અકબંધ રહેવા માટે આપણને ફળો અને બેરીની જરૂર છે.

પ્રોવેન્કલ કોબીના જારને બંધ કરો અને ઠંડી, અંધારાવાળી જગ્યાએ મૂકો. કચુંબર બનાવવું - પ્રથમ રેસીપી અનુસાર સફરજન અને બેરી સાથે પ્રોવેન્કલ કોબી તૈયાર છે!

સાર્વક્રાઉટ કચુંબર તૈયાર કરવાની બીજી રીત છે.

બીજી રેસીપી અનુસાર પ્રોવેન્સલ કોબી તૈયાર કરવા માટે, અમને જરૂર પડશે: 3 કિલો સાર્વક્રાઉટ, 400 ગ્રામ ખાંડ, 300 ગ્રામ વનસ્પતિ તેલ, 5 ગ્રામ સરસવનો પાવડર, 250 ગ્રામ અથાણાંવાળા સફરજન અથવા ક્રેનબેરી, લિંગનબેરી અને 200 ગ્રામ મરીનેડ. .

કચુંબર કેવી રીતે બનાવવું.

પ્રથમ પદ્ધતિની જેમ સાર્વક્રાઉટના વડાઓને કાપો, સીઝનીંગ સાથે ભળી દો અને બરણીમાં પેક કરો.

આગળ, અમને મરીનેડની જરૂર છે.

અમે 1:1 ની માત્રામાં પાણીમાં 9 ટકા વિનેગર મિક્સ કરીને, તમારા સ્વાદમાં મસાલા (ખાડી પર્ણ, મરી, ખાંડ, તજ, લવિંગ) ઉમેરીને, આગ પર મૂકીને અને બોઇલમાં લાવીને મરીનેડ તૈયાર કરવાનું શરૂ કરીએ છીએ.

તે પછી, મરીનેડને ઠંડુ થવા દેવું આવશ્યક છે. મરીનેડને સ્વચ્છ રાખવા માટે, તમારે તેને ચીઝક્લોથ દ્વારા તાણવાની જરૂર છે. હવે તમારે વનસ્પતિ તેલ ઉમેરવાની અને કોબીમાં રેડવાની જરૂર છે.

અમે નાયલોનની ઢાંકણ સાથે સાર્વક્રાઉટ કચુંબર સાથે જારને બંધ કરીએ છીએ અને તેમને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકીએ છીએ.

બંને કિસ્સાઓમાં, પ્રોવેન્કલ સાર્વક્રાઉટ કચુંબર ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બને છે, અને બંને વાનગીઓ ઝડપથી અને સરળતાથી તૈયાર કરી શકાય છે.

યાદ રાખો કે આવી કોબી 10 દિવસથી વધુ નહીં અને ફક્ત રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે. બોન એપેટીટ!