સરકો વિના કોબી, સફરજન અને શાકભાજી સાથેનો સલાડ - શિયાળા માટે કચુંબર કેવી રીતે તૈયાર કરવું, સ્વાદિષ્ટ અને સરળ.

અને તેથી, આપણે કચુંબર તૈયાર કરવા માટે શું જોઈએ છે:

- સફેદ કોબી - 2 કિલો.

- ડુંગળી - 1 કિલો.

- સલાડ મરી - 1 કિલો.

- સફરજન (જરૂરી ખાટા) - 1 કિલો.

- ગાજર (પ્રાધાન્ય મીઠી) - 1 કિલો.

- ટામેટાં (વધારે પાકેલા નથી) - 1 કિલો.

- મીઠું ("વધારાની") - 3 ટેબલ. અસત્ય

અડધા લિટરના કન્ટેનર માટે મસાલાની માત્રાની ગણતરી કરવામાં આવે છે:

- ખાડી પર્ણ - 1-2 પીસી.

- કાળા મરી (વટાણા) - 4-5 વટાણા

શિયાળા માટે કોબી કચુંબર કેવી રીતે તૈયાર કરવું.

ઘરે બનાવેલા મિશ્રિત શાકભાજી (કોબી, મીઠી મરી, ડુંગળી, સફરજન, ટામેટાં અને ગાજર) માટે જરૂરી તમામ શાકભાજીને બગડેલી શાકભાજીમાંથી અલગ કરીને ધોવાની જરૂર છે.

પછી અમે ભાત બનાવવા માટે શાકભાજી કાપવાનું શરૂ કરીએ છીએ.

અમે કોબીને પાતળી કાપીશું.

ગાજરને અડધા રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી ઉકાળીને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપવાની જરૂર છે.

ડુંગળી (પૂર્વ છાલવાળી) ને પાતળી અડધા રિંગ્સમાં કાપો.

સફરજનમાંથી કોર દૂર કરો અને પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપો.

મીઠી મરીમાંથી બીજ અને દાંડીઓ દૂર કરો, પહેલા દરેક મરીને ચાર ભાગોમાં (લંબાઈની દિશામાં) કાપો અને પછી સ્ટ્રીપ્સ (ક્રોસવાઇઝ) માં કાપો.

કાપ્યા પછી, બધી શાકભાજીને એક વિશાળ દંતવલ્ક બાઉલ (બેઝિન) માં સ્થાનાંતરિત કરો, મીઠું ઉમેરો અને હળવાશથી પરંતુ સારી રીતે ભળી દો. ચાલો કટ્ટરતા વિના ભળીએ! તમારા હાથથી ઘસશો નહીં!

અડધા લિટરના જારને ગરમ પાણીમાં ધોઈને સૂકવી લો.

દરેક જારના તળિયે અમે મસાલા (ઉપર વર્ણવેલ જથ્થામાં) અને 4-8 ટુકડાઓમાં કાપેલા ટામેટાં મૂકીએ છીએ. કોબીના સલાડને બરણીમાં નિશ્ચિતપણે ટેપ કરો, ત્યાં ટામેટાંને મેશ કરો.

અમે ભરેલા જારને ઢાંકણા વડે બંધ કરીએ છીએ અને 30 મિનિટ માટે વંધ્યીકૃત કરીએ છીએ, પછી તેને ઝડપથી ફેરવીએ છીએ અને તેને ઊંધુંચત્તુ કરીએ છીએ, જ્યાં સુધી તે ઠંડુ ન થાય ત્યાં સુધી આ સ્વરૂપમાં છોડીએ છીએ. અમે શિયાળા માટે અમારી હોમમેઇડ તૈયારીઓને ઠંડી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરીએ છીએ.

સેવા આપવા માટે, કોબી, સફરજન અને શાકભાજી સાથે તૈયાર કચુંબર વિવિધ ડ્રેસિંગ્સ, સૂર્યમુખી અથવા ઓલિવ તેલ અને મેયોનેઝ સાથે પીસી શકાય છે. અને નાના બાળકોને તે જ રીતે કચુંબર આપી શકાય છે, કંઈપણ સાથે મસાલા વગર.