શિયાળા માટે સૌથી સ્વાદિષ્ટ અથાણાંવાળા ટામેટાં
છોડો પરના છેલ્લા ટામેટાં ક્યારેય મોટા હોતા નથી, પરંતુ તે સૌથી સ્વાદિષ્ટ હોય છે, જાણે ઉનાળાની બધી સુગંધ તેમાં એકઠી થઈ હોય. નાના ફળો પાકે છે, સામાન્ય રીતે અસમાન રીતે, પરંતુ આ પાનખર ટમેટાં નાના, સામાન્ય રીતે લિટર, જારમાં મરીનેડમાં ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે.
બુકમાર્ક કરવાનો સમય: પાનખર
ટામેટાંને સ્વચ્છ જારમાં મૂકો અને તે પછી જ મરીનેડની માત્રાની ગણતરી કરો. તૈયારીના 1 લિટર જાર માટે તમારે જરૂર પડશે: મીઠું (દંડ) - ¼ કપ, દાણાદાર ખાંડ - ¼ કપ; 1 પીસી. ખાડી પર્ણ, 4 કાળા મરીના દાણા, 3-4 લવિંગ; અથાણાં માટે સરકો (9%) - 20 મિલી. દરેક બરણીમાં લસણની એક લવિંગ મૂકો.
આ વખતે મેં અડધા લિટરના બરણીમાં ટામેટાંનું અથાણું કર્યું, તેથી મેં કુલ અડધા જેટલું જ લીધું.
શિયાળા માટે સ્વાદિષ્ટ અથાણાંવાળા ટામેટાં કેવી રીતે તૈયાર કરવા
ટામેટાંને ધોઈ લો, ફોલ્લીઓ સાથે સૉર્ટ કરો, દાંડી દૂર કરો.
ધોયેલા (જંતુરહિત કરવાની જરૂર નથી!) બરણીમાં પૂરતા પ્રમાણમાં ચુસ્તપણે મૂકો, પરંતુ ફળને વિકૃત કર્યા વિના.
ટામેટાંના કેનની સંખ્યાના આધારે મરીનેડમાં સમાવિષ્ટ ઘટકો તૈયાર કરો.
પાણી ઉકાળો, બરણીમાં ટામેટાં ઉપર ઉકળતા પાણી રેડવું, ઢાંકણાઓથી ઢાંકવું. 15 મિનિટ માટે છોડી દો.
એક મોટી શાક વઘારવાનું તપેલું માં પાણી નાખો.
દરેક બરણીમાં લસણની એક લવિંગ મૂકો.
જો તમને મસાલેદાર ટામેટાં ગમે છે, તો તમે વધુ લસણ ઉમેરી શકો છો.
જ્યારે ડબ્બામાંથી નિકળેલું પાણી ઉકળવા લાગે છે, ત્યારે તમારે તેમાં મસાલા, ખાંડ, મીઠું નાખવું જોઈએ, અને સરકો ઉમેરો.
મરીનેડને 10 મિનિટ માટે ઉકાળો.
બરણીમાં ટામેટાં ઉપર ઉકળતા મરીનેડ રેડો.
તરત જ ઢાંકણાને રોલ અપ કરો. બરણીઓને ફેરવવાની અને લપેટી લેવાની જરૂર નથી.
સૌથી સ્વાદિષ્ટ અથાણાંવાળા ટામેટાંને છ મહિનાથી વધુ સમય માટે ઠંડી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરવા જોઈએ. આવતા વર્ષ માટે આવી તૈયારી છોડી દેવાનો કોઈ અર્થ નથી.
શ્રેણીઓ
- પોતાના રસમાં (39)
- શિયાળા માટે મશરૂમ્સ (58)
- ઠંડું (137)
- કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવું (154)
અથાણું (228)
- અથાણું કોબી (16)
- અથાણું beets (6)
- મેરીનેટેડ થાળી (23)
- અથાણું (33)
- અથાણાંવાળા ટામેટાં (33)
- અથાણું મરી (23)
ભવિષ્યના ઉપયોગ માટે માંસ (138)
- એક નોંધ પર (20)
- પીણાં (213)
- વિવિધ (136)
- ભવિષ્યના ઉપયોગ માટે માછલી (80)
- સલાડ (151)
- મીઠી તૈયારીઓ (634)
- અથાણું-આથો (166)
- ચટણીઓ (59)
- સૂકવણી (141)
