સ્વીડિશ ચેન્ટેરેલ મશરૂમ જામ - 2 વાનગીઓ: રોવાન અને લિંગનબેરીના રસ સાથે

રોવાન સાથે ચેન્ટેરેલ જામ

• 1 કિલો તાજા ચેન્ટેરેલ્સ;
• 0.5 કિલો ખાંડ;
• રોવાનનો સમૂહ;
• કાર્નેશન;
• મીઠું 1 ​​tsp;
• પાણી 1 ગ્લાસ.

નાના ચેન્ટેરેલ્સ, નાના અને મજબૂત, જામ માટે યોગ્ય છે. તેમને સારી રીતે ધોઈ લો અને સાફ કરો.

એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં ખાંડ રેડો, પાણી રેડવું અને આગ પર મૂકો.

જ્યારે પાણી ઉકળે, ત્યારે તેમાં રોવાન બેરી ઉમેરો અને તેને 5 મિનિટ સુધી પકાવો.

પાનમાં મસાલા અને મશરૂમ્સ ઉમેરો. બોઇલ પર લાવો અને ફીણને દૂર કરો. જલદી ફીણ બનવાનું બંધ થાય છે, તાપમાંથી તપેલીને દૂર કરો અને ઠંડુ કરો.

યંગ ચેન્ટેરેલ્સ એકદમ અઘરા હોય છે અને તેને ઓછામાં ઓછા એક કલાક સુધી રાંધવાની જરૂર હોય છે. જો કે, આ તરત જ કરી શકાતું નથી. આ કલાકને 3-4 અભિગમોમાં વિભાજીત કરો. આ રીતે મશરૂમ્સ વધુ રાંધવામાં આવશે નહીં અને તેમનો આકાર જાળવી રાખશે.

ગરમ જામને જંતુરહિત જારમાં રેડો અને ઢાંકણા બંધ કરો. તમે જામને પાશ્ચરાઇઝ કરી શકો છો, પછી તેની શેલ્ફ લાઇફ એક વર્ષ સુધી ચાલશે, પરંતુ જો તમે તેને 6 મહિનાની અંદર ખાવાની યોજના ઘડી રહ્યા હો, તો તમે તેના વિના કરી શકો છો.પરંતુ, કોઈ પણ સંજોગોમાં, તમારે ચેન્ટેરેલ જામને ઠંડી જગ્યાએ, અથવા રેફ્રિજરેટરમાં પણ સંગ્રહિત કરવાની જરૂર છે.

લિંગનબેરીના રસ સાથે ચેન્ટેરેલ જામ

• ચેન્ટેરેલ્સ 1 કિલો;
• ખાંડ 1 કિલો;
• લિંગનબેરીનો રસ 2 લિટર;
• રોઝમેરી;
• જ્યુનિપર બેરી 10 પીસી.;
• દરિયાઈ મીઠું 2 ચમચી;
• કાર્નેશન.

એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં 1.5 લિટર રેડવાની છે. લિંગનબેરીનો રસ અને બધી ખાંડ ઉમેરો.

તેને ઉકાળો, અને જલદી ખાંડ ઓગળી જાય, છાલવાળી ચેન્ટેરેલ્સને પેનમાં રેડો. ઉકળતા પછી, ફીણ બંધ કરો અને ગરમી બંધ કરો. મશરૂમ્સને સારી રીતે પલાળી દો અને લિંગનબેરી સીરપમાં પલાળી દો.

એકવાર જામ ઠંડુ થઈ જાય, જામને ફરીથી ગરમી પર મૂકો અને ફરીથી બોઇલ પર લાવો. મશરૂમ્સને 10-15 મિનિટ સુધી ઉકળવા દો અને ગરમી બંધ કરો.

જ્યારે જામ ઠંડુ થઈ જાય, ત્યારે તમે રસોઈ ચાલુ રાખી શકો છો. તવાને સ્ટવ પર મૂકો અને જ્યારે તે ગરમ થાય ત્યારે લવિંગ, રોઝમેરી અને જ્યુનિપરને જાળીની થેલીમાં મૂકો અને તેને તપેલીમાં મૂકો.

બાકીના લિંગનબેરીનો રસ ઉમેરો અને શક્ય તેટલું ઓછું ગરમી રાખો.

જામ શાંતિથી ઉકળવા જોઈએ અને પાનમાંથી બહાર ન જવું જોઈએ.

30 મિનિટ પછી, તમે મસાલાની થેલી દૂર કરી શકો છો અને જામમાં જામ રેડી શકો છો. ચેન્ટેરેલ જામ ફક્ત ઠંડી જગ્યાએ સંગ્રહિત થવો જોઈએ.

જો તમારી પાસે લિંગનબેરીનો રસ નથી, તો બિર્ચ સત્વ તેને સફળતાપૂર્વક બદલી શકે છે. અને કેટલીક ગૃહિણીઓ કોફી માટે ચેન્ટેરેલ જામ બનાવવાનું પસંદ કરે છે. ચેન્ટેરેલ્સ માટે ઘણી વાનગીઓ છે, જો કે જો તમે તમારી પોતાની રેસીપી સાથે આવવા માંગતા હો, તો યાદ રાખો કે મશરૂમ્સને કાળજીપૂર્વક હેન્ડલિંગની જરૂર છે અને જામ બનાવવા માટે બધા મશરૂમ્સનો ઉપયોગ કરી શકાતો નથી.

ચેન્ટેરેલ જામ કેવી રીતે બનાવવો, વિડિઓ જુઓ: