તુલસીનું શરબત: રેસિપી - લાલ અને લીલી તુલસીની ચાસણી ઝડપથી અને સરળતાથી કેવી રીતે બનાવવી

શરબત માટે કઈ તુલસીનો ઉપયોગ કરવો

તુલસીનો એક વર્ગીકરણ છે, તેને રંગ દ્વારા લીલા અને જાંબલીમાં અલગ પાડે છે. બંને પ્રકારો ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. જાંબલી તુલસીમાં આવશ્યક તેલની વધુ માત્રા હોય છે, જે તેને તેજસ્વી સ્વાદ અને મજબૂત ગંધ આપે છે.

મુખ્ય સુગંધિત નોંધ પર આધાર રાખીને, તુલસીનો છોડ લવિંગ, મરી, કારામેલ, લીંબુ, વરિયાળી, મેન્થોલ અને વેનીલા સુગંધથી પણ અલગ પડે છે. એવી જાતો પણ છે જે મિશ્રણને જોડે છે, ઉદાહરણ તરીકે, લવિંગ અને મરીની સુગંધ.

સીરપ કોઈપણ પ્રકારના અને વિવિધ પ્રકારના તુલસીમાંથી બનાવી શકાય છે. તે બધું તમારી નજીકના સ્વાદ પસંદગીઓ પર આધારિત છે. મુખ્ય નિયમ એ છે કે ઘાસ તાજું હોવું જોઈએ, સૂકા પાંદડા વિના.આ નિષેધને તોડવાથી તમારી ચાસણીને થોડો ઘાસનો સ્વાદ મળશે.

તુલસીનો છોડ કેવી રીતે તૈયાર કરવો

તમારા પોતાના બગીચામાંથી ખરીદેલી અથવા કાપેલી તુલસીને વહેતા પાણી હેઠળ સારી રીતે ધોઈ નાખવામાં આવે છે. શાખાઓને વધુ પડતા ભેજથી છુટકારો મેળવવામાં મદદ કરવા માટે, તેને કાગળના ટુવાલ વડે બ્લોટ કરો અથવા ડ્રાફ્ટમાં છાયામાં કુદરતી રીતે સૂકવવા માટે સમય આપો. જો કે, તમારે રસોઈમાં વિલંબ ન કરવો જોઈએ, કારણ કે ટેન્ડર ગ્રીન્સ ઝડપથી સુકાઈ જવા લાગે છે.

સ્વચ્છ શાખાઓ છટણી કરવામાં આવે છે, તેમાંથી શેડિંગને અલગ કરે છે. તે પાંદડાનો ભાગ છે જેનો ઉપયોગ ચાસણી તૈયાર કરવા માટે કરવામાં આવશે. બાકીના દાંડીઓને ઇલેક્ટ્રિક ડ્રાયરમાં અથવા હવામાં છાંયડામાં સૂકવવામાં આવે છે, પછી તેને છીણવામાં આવે છે અને સૂકા મસાલા તરીકે ઉપયોગમાં લેવાય છે.

સીરપ વાનગીઓ

લીલી તુલસીની ચાસણી - એક સુગંધિત પરીકથા

• તુલસીના પાન - 200 ગ્રામ (શાખાઓ વિના);
• દાણાદાર ખાંડ - 1.1 કિલોગ્રામ;
• મોટા લીંબુ - 1 ટુકડો;
• પાણી - 0.5 લિટર.

લીંબુને બ્રશથી સારી રીતે ધોવામાં આવે છે અને તેમાંથી રસ નિચોવવામાં આવે છે. છાલને 0.5 - 1 સેન્ટિમીટર જાડા સ્ટ્રીપ્સ અથવા વ્હીલ્સમાં કચડી નાખવામાં આવે છે. એક શાક વઘારવાનું તપેલું અથવા નાની તપેલીમાં ખાંડ-લીંબુની ચાસણી તૈયાર કરો.

પ્રવાહી 5 મિનિટ સુધી ઉકળે પછી લીલા તુલસીના પાન ઉમેરો. સામૂહિક ઢાંકણ હેઠળ અન્ય 25 મિનિટ માટે આગ પર રાખવામાં આવે છે, અને પછી કુદરતી રીતે ઠંડુ થવા દે છે.

મીઠી પ્રેરણાને દંડ સ્ટ્રેનર દ્વારા ફિલ્ટર કરવામાં આવે છે અને ફરીથી આગ પર મૂકવામાં આવે છે. જંતુરહિત જારમાં પેકેજિંગ કરતા પહેલા, ચાસણીને ફરીથી 3-4 મિનિટ માટે ઉકાળવામાં આવે છે.

સાઇટ્રિક એસિડ સાથે રેડ બેસિલ સીરપ

• લાલ તુલસીના પાન - 150 ગ્રામ;
• પાણી - 2 લિટર;
• દાણાદાર ખાંડ - 1500 ગ્રામ;
• સાઇટ્રિક એસિડ - 2 ચમચી.

સ્વચ્છ પાંદડા નાના ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે, બાઉલમાં મૂકવામાં આવે છે, સાઇટ્રિક એસિડથી આવરી લેવામાં આવે છે અને કાંટો વડે સારી રીતે ભેળવી દેવામાં આવે છે.તુલસીમાંથી રસ નીકળતાની સાથે જ તેમાં 1 કપ સફેદ ખાંડ ઉમેરો અને લાકડાના ચમચી વડે ફરીથી હલાવો. ખોરાક સાથેનો કન્ટેનર ઢાંકણ સાથે ચુસ્તપણે બંધ છે અને એક દિવસ માટે રેફ્રિજરેટરમાં મોકલવામાં આવે છે.

ચાસણી બાકી રહેલી ખાંડ અને પાણીમાંથી બનાવવામાં આવે છે. તેમાં બાઉલમાંથી ફ્લેવર્ડ માસ ઉમેરો, મિક્સ કરો અને 20 મિનિટ સુધી ઉકાળો. આ પછી, આગ બંધ કરવામાં આવે છે, અને પાનની સામગ્રીને 4 થી 5 કલાક માટે ઠંડું કરવાની મંજૂરી આપવામાં આવે છે.

તૈયાર ચાસણીને જાળીના અનેક સ્તરો દ્વારા ફિલ્ટર કરવામાં આવે છે. લાલ રંગના રંગ સાથે પારદર્શક પ્રવાહીને ફરીથી આગ પર મૂકવામાં આવે છે અને 40 મિનિટ સુધી ગરમ કરવામાં આવે છે.

તુલસીનું શરબત પીવું

• તુલસીના પાન - 150 ગ્રામ;
• પાણી - 1.5 લિટર;
• લીંબુ - 1 ટુકડો (મોટો);
• દાણાદાર ખાંડ - 1 કિલોગ્રામ.

તાજી તુલસી એક અદ્ભુત, પ્રેરણાદાયક પીણું બનાવે છે. તેને તૈયાર કરવા માટે, પાંદડાને હાથથી અથવા છરીથી કચડી નાખવામાં આવે છે, એક લીંબુના રસ સાથે રેડવામાં આવે છે અને 3 ચમચી ખાંડ સાથે છાંટવામાં આવે છે. જ્યુસ બને અને પાણી ઉમેરવામાં ન આવે ત્યાં સુધી સામૂહિક સંપૂર્ણપણે ગ્રાઉન્ડ થાય છે.

આ પછી, પીણું મધ્યમ તાપ પર 4 - 5 મિનિટ માટે ઉકાળવામાં આવે છે અને ઠંડુ થાય છે. અંતિમ તબક્કે, પ્રવાહીને જાળી સાથે દંડ ગ્રીડમાંથી પસાર કરવામાં આવે છે. લીંબુના ટુકડા સાથે ઠંડુ કરીને પીણું પીરસો.

ચાસણી તૈયાર કરવા માટે, બાકીની દાણાદાર ખાંડને પરિણામી પીણાના ½ લિટરમાં ઉમેરો. સમૂહ 25 - 30 મિનિટ માટે ઉકાળવામાં આવે છે.

અનુષ ધ બ્લોગર ચેનલ તમને તુલસીમાંથી પીણું તૈયાર કરવા વિશે વધુ વિગતવાર જણાવશે

તુલસીની ચાસણી કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવી

ચાસણીને સંપૂર્ણપણે સ્વચ્છ, જીવાણુનાશિત બરણીમાં ગરમ ​​કરીને અને ઢાંકણા વડે ચુસ્તપણે સીલ કરીને શિયાળા માટે સાચવી શકાય છે. આ ફોર્મમાં, વર્કપીસને એક વર્ષ માટે ઠંડી, અંધારાવાળી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

ચાસણી સંગ્રહવા માટેનો બીજો વિકલ્પ ઠંડું છે.બેસિલ આઈસ ક્યુબ્સ વિવિધ આઈસ્ક્રીમ કોકટેલ અને મીઠાઈઓમાં અદ્ભુત, સ્વાદિષ્ટ ઉમેરો કરે છે.