લિંગનબેરી સીરપ: હોમમેઇડ લિંગનબેરી સીરપ બનાવવાની બધી રીતો

લિંગનબેરી નબળી રોગપ્રતિકારક શક્તિવાળા લોકો તેમજ જઠરાંત્રિય માર્ગની નબળાઇથી પીડાતા લોકો માટે સૂચવવામાં આવે છે. લિંગનબેરીના પાંદડાનો ઉપયોગ કિડનીના રોગોની સારવાર માટે થાય છે. તેમના પર આધારિત ઉકાળો અને રેડવાની ક્રિયા એ ઉત્તમ મૂત્રવર્ધક પદાર્થ છે.

આજે આપણે આ પ્રકારની તૈયારી, શરબત વિશે વાત કરીશું. તે તાજા બેરી, તેમજ સ્થિર ફળોમાંથી તૈયાર કરી શકાય છે. ઉપરાંત, બુશના તાજા અને સૂકા પાંદડા ચાસણી બનાવવા માટે યોગ્ય છે.

તાજા બેરીમાંથી ચાસણી બનાવવા માટેની વાનગીઓ

પાણી વિના શીત પદ્ધતિ

એક કિલોગ્રામ લિંગનબેરીને ચાળણી પર છટણી, ધોવાઇ અને સૂકવવામાં આવે છે. સૂકવણીની પ્રક્રિયાને શક્ય તેટલી ટૂંકી કરવા માટે, બેરી કાગળના ટુવાલ પર મૂકી શકાય છે.

સૂકા ફળોને ત્રણ-લિટરના જારમાં સ્તરોમાં મૂકવામાં આવે છે, દરેક સ્તરને ખાંડ સાથે છાંટવામાં આવે છે.તેઓ બેરી જેટલી જ દાણાદાર ખાંડ લે છે. ખોરાક સમાપ્ત થયા પછી, કન્ટેનરને ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને તેને 48 કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. આ સમય દરમિયાન, જારને ઘણી વખત હલાવો જેથી તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીમાંથી છૂટેલા રસમાંની ખાંડ ઝડપથી ઓગળી જાય.

જો નિર્ધારિત સમય પછી, રેતીના દાણા સંપૂર્ણપણે વિખેરાઈ ગયા નથી, તો પછી રેફ્રિજરેટરમાં ચાસણીનો સમય બીજા દિવસે વધારવામાં આવે છે.

ફિનિશ્ડ સીરપ બેરીને સ્ક્વિઝ કર્યા વિના, વાયર રેક દ્વારા સ્વચ્છ જારમાં રેડવામાં આવે છે. ચાસણીને ઢાંકણા વડે સ્ક્રૂ કરવામાં આવે છે અને ભોંયરામાં, ભોંયરામાં અથવા અન્ય ઠંડી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે. ચાસણી બેરીને સૂકવવામાં આવે છે અને પછી પકવવા અથવા સ્વાદિષ્ટ ચા બનાવવા માટે ઉપયોગમાં લેવાય છે.

પાણી વિના ગરમ પદ્ધતિ

એક નાની શાક વઘારવાનું તપેલું માં અડધા કિલો બેરી મૂકો. સામૂહિક રસને ઝડપી બનાવવા માટે, લિંગનબેરીને હળવા હાથે માશરથી પસાર કરો. કચડી બેરી 300 ગ્રામ ખાંડ સાથે આવરી લેવામાં આવે છે, અને બાઉલ સૌથી ઓછી ગરમી પર મૂકવામાં આવે છે. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીને 10 મિનિટ સુધી ઉકાળો, તેને લાકડાના સ્પેટુલાથી સતત હલાવતા રહો. ગરમ ચાસણીને ઝીણી ચાળણી દ્વારા ફિલ્ટર કરવામાં આવે છે, જે વધુમાં જાળીથી ઢંકાયેલી હોય છે. કેકનો ઉપયોગ બાદમાં વિટામિન જેલી રાંધવા માટે થાય છે.

પાણી સાથે ગરમ પદ્ધતિ

ખાંડની ચાસણીને 1 લિટર પાણી અને 600 ગ્રામ ખાંડમાંથી 10 મિનિટ સુધી ઉકાળો. પછી ઉકળતા દ્રાવણમાં અડધો કિલો સ્વચ્છ લિંગનબેરી નાખો અને તરત જ તાપ બંધ કરો. પાનને ઢાંકણ વડે ઢાંકી દો અને મિશ્રણને 5-6 કલાક માટે ઉકાળવા દો. આ પછી, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની દૂર કરવામાં આવે છે, અને ચાસણીને ફરીથી બોઇલમાં ગરમ ​​કરવામાં આવે છે અને તેમાં લિંગનબેરી ઉમેરવામાં આવે છે. પ્રક્રિયા કુલ 3 વખત પુનરાવર્તિત કરવામાં આવશે. છેલ્લી વખત તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીમાંથી મુક્ત કરાયેલી ચાસણીને બોટલ અને સીલ કરવામાં આવે છે.

ફ્રોઝન લિંગનબેરી સીરપ

એક કિલોગ્રામ સ્થિર બેરીને 700 ગ્રામ દાણાદાર ખાંડથી આવરી લેવામાં આવે છે અને રેફ્રિજરેટરના મુખ્ય ડબ્બામાં મૂકવામાં આવે છે. લિંગનબેરી ડિફ્રોસ્ટ થતાં, તેઓ રસ છોડશે, તેથી તેમને સમયાંતરે હલાવવાની જરૂર પડશે. 3 દિવસ પછી, જ્યારે બેરી સંપૂર્ણપણે ચાસણીથી ઢંકાઈ જાય અને ખાંડના સ્ફટિકો ઓગળી જાય, ત્યારે ધાતુની ચાળણી દ્વારા ચાસણીને ફિલ્ટર કરો.

લિંગનબેરી લીફ સીરપ રેસિપિ

તાજા પાંદડામાંથી

200 ગ્રામ તાજી વનસ્પતિ ઉકળતા પાણીના લિટર સાથે રેડવામાં આવે છે. બાઉલને ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને તેને ગરમ ટુવાલમાં લપેટો. આ સ્વરૂપમાં, પ્રેરણા સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવી જોઈએ. આમાં લગભગ 5-6 કલાકનો સમય લાગશે. ઠંડુ કરેલા સમૂહને ચીઝક્લોથ દ્વારા ફિલ્ટર કરવામાં આવે છે, અને પર્ણસમૂહને સારી રીતે સ્ક્વિઝ કરવામાં આવે છે. પ્રેરણાને આગ પર મૂકવામાં આવે છે અને 10 મિનિટ માટે 1 કિલોગ્રામ ખાંડના ઉમેરા સાથે ઉકાળવામાં આવે છે. તૈયાર ચાસણીને બોટલમાં પેક કરવામાં આવે છે અને તેને ઢાંકણા વડે સ્ક્રૂ કરવામાં આવે છે.

સૂકા માંથી

50 ગ્રામ સૂકા લિંગનબેરીના પાંદડા 1 લિટર ઉકળતા પાણી સાથે રેડવામાં આવે છે. સમૂહને ઢાંકણની નીચે 5 મિનિટ માટે ઉકાળવામાં આવે છે, અને પછી તેને 1 કલાક માટે ગરમ ધાબળા હેઠળ રેડવામાં આવે છે. સોજોવાળી ગ્રીન્સને ચીઝક્લોથ દ્વારા ફિલ્ટર કરીને સ્ક્વિઝ કરવામાં આવે છે. ઉકાળામાં 1 કિલોગ્રામ ખાંડ મૂકવામાં આવે છે અને એક કલાકના એક ક્વાર્ટર સુધી ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળવામાં આવે છે.

"લાઇવ હેલ્ધી!" પ્રોગ્રામની ચેનલ લિંગનબેરીના ફાયદા વિશે વાત કરશે.

ચાસણીના સ્વાદને કેવી રીતે પૂરક બનાવવું

લિંગનબેરી સીરપને વધારાના સ્વાદની જરૂર નથી. જોકે લવિંગ કળીઓ ઉમેરા સાથે બેરી સીરપનું મસાલેદાર સંસ્કરણ સ્વાદમાં ખૂબ જ રસપ્રદ છે. તમે ચાસણીમાં લીંબુનો ઝાટકો અથવા તજ પણ ઉમેરી શકો છો. તમે લિંગનબેરીના પાંદડાની ચાસણીમાં તાજા લીંબુ અથવા નારંગીનો રસ ઉમેરી શકો છો.

ચાસણી કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવી

લિંગનબેરી સીરપને બોટલોમાં ઠંડી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે. ફરજિયાત નસબંધીમાંથી પસાર થયેલી બરણીમાં ગરમાગરમ અને સીલબંધ તૈયાર કરેલી મીઠી મીઠાઈને એક વર્ષ સુધી ઠંડી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરી શકાય છે.હીટ ટ્રીટમેન્ટ વિના તૈયાર કરાયેલ લિંગનબેરી સીરપ રેફ્રિજરેટરમાં એક મહિના સુધી સ્ટોર કરી શકાય છે.

ચાસણીને સ્થિર કરીને પણ સંગ્રહિત કરી શકાય છે. આ કરવા માટે, તે પ્રથમ નાના મોલ્ડમાં રેડવામાં આવે છે. આ ચાસણીનો ઉપયોગ પાછળથી કોકટેલ બનાવવા માટે થાય છે.