ચોકબેરી સીરપ: 4 વાનગીઓ - સ્વાદિષ્ટ ચોકબેરી સીરપ ઝડપથી અને સરળતાથી કેવી રીતે બનાવવી

આજે આપણે શિયાળા માટે આ બેરીની ખૂબ જ સરળ અને સ્વાદિષ્ટ તૈયારી વિશે વાત કરીશું - ચાસણી. ચાસણી ખૂબ જ ઝડપથી અને ખૂબ જ સરળ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે. ત્યાં ઘણી રસોઈ પદ્ધતિઓ છે, તેથી અમે તમને અનુકૂળ રેસીપી પસંદ કરવાનું સૂચન કરીએ છીએ.

ચોકબેરી કેવી રીતે અને ક્યારે એકત્રિત કરવી

બેરી ચૂંટવાનું સપ્ટેમ્બરના અંતમાં શરૂ થઈ શકે છે, જ્યારે ફળો પહેલાથી જ ઘાટા થઈ ગયા હોય અને એકદમ રસદાર બની ગયા હોય અને નવેમ્બરમાં સમાપ્ત થઈ જાય. તે જ સમયે, સ્થિર બેરીમાં તેજસ્વી અને સમૃદ્ધ સ્વાદ હોય છે.

જો તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ઝાડમાંથી આખી શાખાઓમાં દૂર કરવામાં આવી હતી, તો પછી ચાસણી તૈયાર કરતા પહેલા, તેઓ દાંડીમાંથી મુક્ત થાય છે.ક્ષતિગ્રસ્ત અને સડેલા ફળોનો નિકાલ કરવામાં આવે છે. બ્લેક રોવાનને ચાળણી પર ધોઈને થોડું સૂકવવું જોઈએ.

ચોકબેરી સીરપ રેસિપિ

ઉત્તમ નમૂનાના રેસીપી

ચોકબેરી, 2.5 કિલોગ્રામ, 4 લિટર ઉકળતા પાણી સાથે રેડવામાં આવે છે. ત્યાં 25 ગ્રામ સાઇટ્રિક એસિડ પાવડર પણ ઉમેરવામાં આવે છે. સ્ફટિકોને ઓગળવા માટે, સમૂહને હલાવવામાં આવે છે. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સાથેનો કન્ટેનર ઢાંકણથી ઢંકાયેલો છે અને ગરમ ટુવાલમાં લપેટી છે. એક દિવસ પછી, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ફેબ્રિકના અનેક સ્તરો દ્વારા ફિલ્ટર કરવામાં આવે છે. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સ્વીઝ ન કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે, કારણ કે રસ વધુ પારદર્શક હશે. વપરાયેલ રોવાન કાં તો ફેંકી દેવામાં આવે છે અથવા તેમાંથી સ્વાદિષ્ટ ખોરાક બનાવવામાં આવે છે. જામ.

મેળવેલ રસની માત્રા લિટરના બરણીમાં માપવામાં આવે છે. દરેક સંપૂર્ણ લિટર રસ માટે, 1 કિલોગ્રામ દાણાદાર ખાંડ લો. ઘટકોને મિક્સ કરો અને તેમને 10 મિનિટ માટે આગ પર ગરમ કરો. તૈયાર ચાસણી શુષ્ક, સ્વચ્છ જારમાં પેક કરવામાં આવે છે અને ઢાંકણા સાથે બંધ કરવામાં આવે છે. ચાસણીમાં ખાંડની ઉચ્ચ સામગ્રી ઓરડાના તાપમાને પણ તેને બગડતા અટકાવે છે.

ચેરી પાંદડા સાથે

આ રેસીપી માટે, 1 કિલોગ્રામ ચોકબેરી બેરી અને 200 ચેરીના પાંદડા લો. જો ત્યાં વધુ બેરી હોય, તો પછી તમામ ઘટકોની માત્રા પ્રમાણસર બદલાઈ જાય છે. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અને પાંદડાને એક શાક વઘારવાનું તપેલું અથવા રસોઈ બાઉલમાં પહોળા તળિયા સાથે મૂકો. ટોચનું સ્તર બેરી હોવું જોઈએ. બીજા બાઉલમાં, બે નાના ચમચી સાઇટ્રિક એસિડ સાથે એક લિટર પાણી ઉકાળો.

તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અને પાંદડા એસિડિફાઇડ પ્રવાહી સાથે રેડવામાં આવે છે અને ઢાંકણની નીચે 48 કલાક માટે રેડવામાં આવે છે. આ સમય દરમિયાન, બેરી રસ છોડશે, અને પાંદડા ચેરીની સુગંધ છોડશે. આ પછી, માસ ફિલ્ટર કરવામાં આવે છે, બેરીનો ઉપયોગ જામ બનાવવા માટે થાય છે, અને પાંદડા ફેંકી દેવામાં આવે છે. પ્રેરણામાં 1 કિલોગ્રામ ખાંડ ઉમેરો. અંતિમ તબક્કે, ચાસણીને એક કલાકના એક ક્વાર્ટર સુધી ઓછી ગરમી પર ઉકાળવામાં આવે છે અને પછી બોટલમાં ભરી દેવામાં આવે છે.

આ રેસીપીમાં, ચેરીના પાંદડાને કાળા કિસમિસના પાંદડા સાથે બદલી શકાય છે. "બ્લેકકરન્ટ" ચોકબેરી સીરપ પણ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે.

"કિચન રેસિપીસ" ચેનલનો એક વિડિયો તમને ચેરીના પાન અને સાઇટ્રિક એસિડ વડે હોમમેઇડ ચોકબેરી સીરપ કેવી રીતે બનાવવી તે વિગતવાર જણાવશે.

સ્થિર ચોકબેરીમાંથી

એક કિલોગ્રામ સ્થિર બેરી સમાન પ્રમાણમાં ખાંડ સાથે આવરી લેવામાં આવે છે, 500 મિલીલીટર પાણી અને 1 ચમચી સાઇટ્રિક એસિડ ઉમેરવામાં આવે છે. મિશ્રણ મિશ્ર કરવામાં આવે છે, ઢાંકણ સાથે આવરી લેવામાં આવે છે અને રેફ્રિજરેટરના ટોચના શેલ્ફ પર એક દિવસ માટે મૂકવામાં આવે છે. આ પછી, બેરીને ઓરડાના તાપમાને બીજા 24 કલાક માટે રેડવામાં આવે છે. ચોકબેરીને જરૂરી સમય માટે રાખ્યા પછી, તેને ચાળણી અથવા ઓસામણિયું દ્વારા માસને તાણ દ્વારા પ્રેરણામાંથી દૂર કરવામાં આવે છે. ચાસણીમાં 600 ગ્રામ ખાંડ ઉમેરો. ચોકબેરી સીરપને બોટલમાં રેડતા પહેલા, તેને 7-10 મિનિટ માટે ઉકાળવામાં આવે છે.

સૂકા બેરીમાંથી

સૂકા કાચા માલમાંથી સીરપ રંગમાં ઓછું સંતૃપ્ત થાય છે, પરંતુ તે એટલું જ સ્વસ્થ રહે છે. 50 ગ્રામ સૂકા ચોકબેરીને 500 મિલીલીટર ઉકળતા પાણી સાથે રેડવામાં આવે છે, અને પછી ઢાંકણની નીચે 5 મિનિટ સુધી ઓછી ગરમી પર ઉકાળવામાં આવે છે. આગ બંધ છે, અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની એક દિવસ માટે રેડવાની બાકી છે. પછીથી, સૂપ ડ્રેઇન કરવામાં આવે છે, અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની બહાર સ્ક્વિઝ્ડ કરવામાં આવે છે અને ફેંકી દેવામાં આવે છે. પ્રેરણા સાથે કન્ટેનરમાં 300 ગ્રામ ખાંડ અને 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો લીંબુનો રસ ઉમેરો. ચાસણીને 5 મિનિટ માટે ઉકાળવામાં આવે છે અને પછી બોટલમાં બંધ કરવામાં આવે છે.

ચોકબેરી સીરપની શેલ્ફ લાઇફ

ઉપરોક્ત વાનગીઓમાં દર્શાવેલ ખાંડની માત્રા, જો પ્રમાણ અવલોકન કરવામાં આવે છે, તો તમે ચાસણીને ઓરડાના તાપમાને પણ લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકો છો. પરંતુ સાચવેલ ખોરાકને ઠંડી, અંધારાવાળી જગ્યાએ મૂકવો શ્રેષ્ઠ છે. આ ભોંયરું, ભોંયરું અથવા રેફ્રિજરેટર હોઈ શકે છે. આ ઉત્પાદનને એક વર્ષ સુધી રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે.