ગ્રેનેડાઇન દાડમ સીરપ: હોમમેઇડ વાનગીઓ

શરૂઆતમાં, આ ચાસણી દાડમના રસના આધારે તૈયાર કરવામાં આવી હતી, પરંતુ સમય જતાં, મુખ્ય ઘટક સમાન રંગવાળા અન્ય ફળો દ્વારા બદલવાનું શરૂ થયું. દાડમને ચોકબેરી, ચેરી અથવા કરન્ટસ સાથે બદલવાનું શરૂ થયું. હાલમાં, વાસ્તવિક દાડમની ચાસણી શોધવી એ એક મોટી સમસ્યા છે, તેથી અમે તેને જાતે બનાવવાનું સૂચન કરીએ છીએ.

દાડમ કેવી રીતે પસંદ અને સાફ કરવું

ચાસણી માટે દાડમ ખૂબ જ કાળજીપૂર્વક પસંદ કરવી જોઈએ, દરેક ફળની લાગણી અને નિરીક્ષણ કરવું. તે ગાઢ, સખત, ડેન્ટ્સ અથવા નુકસાન વિના હોવું જોઈએ.

છાલ એક સમાન રંગની હોવી જોઈએ. એક ફળ જે ખૂબ ઘાટા હોય છે તે વધુ પાકેલા બીજને છુપાવી શકે છે, અને તેનાથી વિપરીત, જો છાલ ખૂબ હલકી હોય, તો આ સૂચવે છે કે દાડમને ઝાડમાંથી ખૂબ વહેલું લેવામાં આવ્યું હતું.

ખરીદેલા ફળોને ટુવાલ વડે સારી રીતે ધોઈને સૂકવવામાં આવે છે.આગળનો તબક્કો સફાઈ છે. ન્યૂનતમ પ્રયત્નો સાથે આ કાર્યનો સામનો કરવાની ઘણી રીતો છે. સૌથી સરળ: દાડમની ટોચ પરથી "ઢાંકણ" કાપી નાખો. ફળની સમગ્ર ઊંચાઈ સાથે ફળની બાજુઓ પર છીછરા ઊભા કાપો કરો, દાણાને ઓછામાં ઓછી ઇજા પહોંચાડવાનો પ્રયાસ કરો. કુલ ચાર કટ પૂરતી હશે. આ પછી, દાડમની ટોચ પર વિશાળ બ્લેડ સાથેની છરી દાખલ કરવામાં આવે છે અને, તેને ફેરવીને, બનાવેલા કટ સાથે ફળને 4 ભાગોમાં તોડી નાખવામાં આવે છે.

આ પછી, દરેક ક્વાર્ટરમાંથી રસદાર બીજ કાઢવામાં આવે છે. અનાજ પર કોઈ ફિલ્મો બાકી નથી તેની ખાતરી કરવા માટે, જેના કારણે તૈયાર ચાસણીનો સ્વાદ કડવો હોઈ શકે છે, બીજ પાણીથી રેડવામાં આવે છે. બાકીની ફિલ્મો તરતી રહે છે અને સપાટી પરથી દૂર કરવામાં આવે છે.

RIA નોવોસ્ટી ચેનલ તમને દાડમને ઝડપથી સાફ કરવાની અન્ય રીતો વિશે જણાવશે.

હોમમેઇડ ગ્રેનેડાઇન માટેની વાનગીઓ

પદ્ધતિ નંબર 1 - લીંબુના રસ સાથે

ચાસણી તૈયાર કરવા માટે ચાર પાકેલા દાડમ લો. ફિલ્મોની હાજરીની તપાસ કરવા માટે સાફ કરેલા અનાજને પાણીથી ધોવામાં આવે છે. પાણીની પ્રક્રિયાઓ પછી, તેઓ એક ઓસામણિયું માં સૂકવવામાં આવે છે. મુખ્ય ઘટક 800 ગ્રામ ખાંડ સાથે રેડવામાં આવે છે અને બધું સારી રીતે મિશ્રિત થાય છે. દાડમ રસ ઉત્પન્ન કરવાનું શરૂ કરે તે માટે, તેઓ મેશર વડે અનાજમાંથી પસાર થાય છે. મીઠાઈવાળા ફળનો બાઉલ 10 - 12 કલાક માટે ઠંડામાં મોકલવામાં આવે છે. તમે આ સમયને 20 કલાક સુધી વધારી શકો છો.

દાડમના રસ અને ખાંડને નિર્ધારિત સમય માટે રાખ્યા પછી, મિશ્રણને ફિલ્ટર કરવામાં આવે છે. અમૃતનો મહત્તમ ઉપયોગ કરવા માટે, અનાજને જાળીની થેલી દ્વારા સ્ક્વિઝ કરવામાં આવે છે. ચાસણીને મધ્યમ તાપ પર મૂકો અને 20 મિનિટ સુધી સતત હલાવતા રહો. તૈયાર થવાના 2 મિનિટ પહેલાં, ગ્રેનેડાઇનમાં 2 ચમચી તાજા સ્ક્વિઝ્ડ લીંબુનો રસ અથવા કુદરતી લીંબુનો રસ મસાલો ઉમેરો. આ ઘટક ચાસણીને તીવ્ર ખાટા આપશે.

પદ્ધતિ નંબર 2 - પાણી ઉમેરવા સાથે

પાંચ દાડમના સ્વચ્છ દાણા બ્લેન્ડર-ચોપરના બાઉલમાં મૂકવામાં આવે છે અને તેમાં 100 મિલીલીટર પાણી ભરાય છે. એકમના ઓપરેશનના 2 મિનિટ પછી, દાણા બીજ સાથે દાડમના રસમાં ફેરવાય છે. તેને ચાળણી દ્વારા કાપડથી લાઇન કરીને ફિલ્ટર કરવામાં આવે છે અને નાના સોસપાનમાં રેડવામાં આવે છે. આ રેસીપીમાં ખાંડને બદલે પાવડરનો ઉપયોગ કરો. પાઉડર ખાંડ અને દાડમના રસની માત્રા 1:1 ના ગુણોત્તરથી લેવામાં આવે છે. "ગ્રેનાડીન" ઓછી ગરમી પર અડધા કલાક સુધી ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળવામાં આવે છે. ફિનિશ્ડ પ્રોડક્ટને એસિડિફાઇ કરવા અને વધુ સારી રીતે જાળવણી સુનિશ્ચિત કરવા માટે, ચાસણી તૈયાર થાય તેના એક મિનિટ પહેલાં તેમાં ½ ચમચી સાઇટ્રિક એસિડ ઉમેરો.

પદ્ધતિ નંબર 3 - સ્ટોરમાંથી ખરીદેલ રસમાંથી ઝડપી રેસીપી

તૈયાર દાડમનો રસ તમને ઝડપથી ગ્રેનેડિન બનાવવામાં મદદ કરશે. મુખ્ય ઘટક પસંદ કરતી વખતે જ તમારે હલકી ગુણવત્તાવાળા ઉત્પાદન ન ખરીદવું જોઈએ.

રસ અને ખાંડ સમાન પ્રમાણમાં લેવામાં આવે છે. ઉત્પાદનોને રાંધવાના બાઉલમાં મૂકવામાં આવે છે અને 15 મિનિટ માટે લઘુત્તમ ગરમીના સ્તરે ઉકાળવામાં આવે છે, સતત હલાવતા રહે છે અને જે ફીણ બને છે તેને દૂર કરવામાં આવે છે. દાડમના રસમાંથી બનાવેલ હોમમેઇડ “ગ્રેનાડીન” તૈયાર છે!

“lavanda618” ચેનલનો એક વિડિયો તમને જણાવશે કે કેવી રીતે છાલ વગરના દાડમમાંથી ચાસણી બનાવવી.

દાડમની ચાસણી કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવી

તૈયાર સીરપની થોડી માત્રા રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત થાય છે. આ હેતુ માટે, પેકેજિંગ પહેલાં બોટલને વંધ્યીકૃત કરવામાં આવતી નથી, પરંતુ માત્ર સંપૂર્ણપણે ધોવાઇ અને સૂકવવામાં આવે છે. જો "ગ્રેનાડીન" 6 મહિનાથી વધુ સમય માટે સંગ્રહિત કરવાની યોજના છે, તો કન્ટેનરને 5 મિનિટ માટે વરાળ પર જંતુમુક્ત કરવામાં આવે છે, અને ઢાંકણાને સ્ક્રૂ કરતા પહેલા પાણીમાં ઉકાળવામાં આવે છે.