સ્ટ્રોબેરી સીરપ: તૈયારીના ત્રણ વિકલ્પો - શિયાળા માટે તમારી પોતાની સ્ટ્રોબેરી સીરપ કેવી રીતે બનાવવી

બેરીની યોગ્ય પસંદગી અને તૈયારી એ સફળતાની ચાવી છે

ચાસણી તૈયાર કરવા માટે, તમારે ફક્ત શ્રેષ્ઠ સ્ટ્રોબેરી પસંદ કરવાની જરૂર છે. તેઓ વોર્મહોલ્સ, રોટ અથવા ડેન્ટ્સ વિના મજબૂત હોવા જોઈએ.

સૌ પ્રથમ, મૂળ ઉત્પાદન ધોવાઇ જાય છે. નાજુક બેરીને કચડી નાખવાનું ટાળવા માટે, સ્ટ્રોબેરીને ઠંડા પાણી સાથે મોટા કન્ટેનર (ઉદાહરણ તરીકે, સોસપેન અથવા બેસિન) માં મૂકો, અને, ધીમેધીમે તમારા હાથથી હલાવતા રહો, ધૂળ અને રેતી દૂર થાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ. પછી ફળોને ઓસામણિયુંમાં સ્થાનાંતરિત કરવામાં આવે છે અને વહેતા પાણીથી ફરીથી ધોવાઇ જાય છે.

પાણીની પ્રક્રિયાઓ પછી, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ગ્રીન્સથી સાફ થાય છે.સેપલ્સમાંથી સ્ટ્રોબેરી સાફ કરવા માટે વિશિષ્ટ સાધનનો ઉપયોગ કરવો ખૂબ અનુકૂળ છે.

તાજી સ્ટ્રોબેરી સીરપ - આખું વર્ષ ઉનાળાનો સ્વાદ

કુદરતી સ્ટ્રોબેરી સીરપ

• પાકેલા સ્ટ્રોબેરી - 1 કિલોગ્રામ;
• સફેદ ખાંડ - 1.5 કિલોગ્રામ.

તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની, જે સફાઈ અને વર્ગીકરણ પ્રક્રિયામાંથી પસાર થઈ છે, તેને ઘણા ભાગોમાં કાપીને યોગ્ય કદના સોસપાનમાં મૂકવામાં આવે છે. બલ્ક ઘટક તેમને ઉમેરવામાં આવે છે અને બધું કાળજીપૂર્વક મિશ્રિત થાય છે. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની રસ છોડવા માટે તૈયારીને સમય આપવામાં આવે છે. આ કરવા માટે, બાઉલને કેટલીક ઠંડી જગ્યાએ છોડી દો, ઉદાહરણ તરીકે, રેફ્રિજરેટરમાં. એક્સપોઝર સમય - 10 - 12 કલાક. જો કેન્ડીવાળી સ્ટ્રોબેરી રેફ્રિજરેટરમાં રાતોરાત બેસી જાય તો તે કોઈ મોટી વાત નથી.

ટુકડાઓ તેમના પોતાના રસમાં સંપૂર્ણપણે ડૂબી ગયા પછી, સ્ટ્રોબેરીને ચાસણીમાંથી દૂર કરવામાં આવે છે. આ ચમચી અથવા ડમ્પલિંગ સ્લોટેડ ચમચીનો ઉપયોગ કરીને કરી શકાય છે. બેરીનો ઉપયોગ કોમ્પોટ, જેલી અથવા જામ બનાવવા માટે થાય છે.

બાકીના પ્રવાહીને ઓછી ગરમી પર મૂકો અને બોઇલ પર લાવો. તમારે લગભગ 20 મિનિટ માટે સ્ટોવ પર શાક વઘારવાનું તપેલું રાખવાની જરૂર છે ગરમ ચાસણીને સ્વચ્છ, સૂકા કન્ટેનરમાં રેડવામાં આવે છે અને કૉર્ક અથવા મેટલ ઢાંકણો સાથે ચુસ્તપણે બંધ કરવામાં આવે છે.

ક્લાવડિયા કોર્નેવા તમારા ધ્યાન પર સ્ટ્રોબેરી સીરપ બનાવવાની વિડિઓ રેસીપી રજૂ કરે છે

સાઇટ્રિક એસિડ સાથે સીરપ

• તાજા સ્ટ્રોબેરી - 1 કિલોગ્રામ;
• દાણાદાર ખાંડ - 700 ગ્રામ;
• પાણી - 1 ગ્લાસ;
• સાઇટ્રિક એસિડ ½ ચમચી.

તાજા બેરી કે જે પૂર્વ-સારવારમાંથી પસાર થઈ છે તે અડધા ભાગમાં કાપીને ખાંડ સાથે આવરી લેવામાં આવે છે. રસના પ્રકાશનને વધારવા માટે, બેરી માસને કાંટો અથવા મેશરથી છૂંદી શકાય છે.

ચાસણીની તૈયારી લગભગ એક દિવસ માટે રેફ્રિજરેટરમાં બાકી છે. નિર્દિષ્ટ સમય પસાર થયા પછી, સમૂહને જાળીના કેટલાક સ્તરોમાંથી અથવા ખૂબ જ બારીક પ્લાસ્ટિકની ચાળણી દ્વારા પસાર કરવામાં આવે છે.

મીઠી સ્ટ્રોબેરીના રસમાં એક ગ્લાસ પાણી ઉમેરો અને ખોરાકના બાઉલને આગ પર મૂકો. ચાસણી ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી લગભગ 40 મિનિટ સુધી રાંધશે. તમે તેને ઠંડા પાણી સાથે પારદર્શક મગમાં ડ્રોપ કરીને તૈયારી નક્કી કરી શકો છો. આ પ્રક્રિયાની કાળજીપૂર્વક દેખરેખ રાખવી જોઈએ. જો કોઈ ટીપું તેનો આકાર ગુમાવ્યા વિના કન્ટેનરના તળિયે પડે છે, તો તે ગરમીમાંથી ચાસણીને દૂર કરવાનો સમય છે. જો તે પાણીમાં ઓગળી જાય છે, તો ચાસણીને હજુ પણ ઉકાળવાની જરૂર છે.

સાઇટ્રિક એસિડ પાવડર રસોઈના ખૂબ જ અંતમાં ઉમેરવામાં આવે છે, ગરમી બંધ કરવાના બરાબર એક મિનિટ પહેલાં. તૈયાર ડેઝર્ટ ડીશને નાના કન્ટેનરમાં રેડવામાં આવે છે અને સ્વચ્છ, જંતુરહિત ઢાંકણાઓ સાથે સ્ક્રૂ કરવામાં આવે છે.

લીંબુ ઝાટકો સાથે

• સ્ટ્રોબેરી - 1.5 કિલોગ્રામ;
• સફેદ ખાંડ - 500 ગ્રામ;
• પાણી - 500 મિલીલીટર;
• સાઇટ્રિક એસિડ - ½ ચમચી;
• અડધા લીંબુનો ઝાટકો.

સૌ પ્રથમ, ખાંડની ચાસણી રાંધો. આ કરવા માટે, ખાંડ સાથે પાણી મિક્સ કરો અને મિશ્રણને 5 મિનિટ સુધી ઉકાળો. પછી કચડી સ્ટ્રોબેરી અને લીંબુનો ઝાટકો ચાસણીમાં ઉમેરવામાં આવે છે. મિશ્રણને બોઇલમાં લાવવું અને બંધ કરવું આવશ્યક છે. પછી ચાસણીને ઢાંકણને ચુસ્તપણે બંધ કરીને અડધા કલાક માટે ઠંડુ થવા દેવામાં આવે છે. 30 મિનિટ પછી, પ્રક્રિયા પુનરાવર્તિત થાય છે. કુલ, તમારે ચાસણીમાં બેરીને 3 વખત ઉકાળવાની જરૂર છે, જો જરૂરી હોય તો ફીણને સ્કિમિંગ કરો. છેલ્લી ગરમી પછી, પ્રવાહીને ઢાંકણની નીચે 40 મિનિટ સુધી ઊભા રહેવું જોઈએ. તૈયાર ચાસણી કાળજીપૂર્વક ફિલ્ટર કરવામાં આવે છે. આ જાળીથી ઢંકાયેલી ઝીણી ચાળણીનો ઉપયોગ કરીને કરવામાં આવે છે.

તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની વિના મીઠી સમૂહ આગ પર પાછા મૂકવામાં આવે છે. તેને ઓછી ગરમી પર 30 મિનિટ સુધી ઉકાળવાની જરૂર છે. રસોઈના અંતે, એસિડ ઉમેરો. તૈયાર ચાસણી બરણીમાં ગરમ ​​​​રેડવામાં આવે છે.

ફ્રેન્ડ્સ ટીવી ચેનલનો એક વિડિયો તમને શરબત બનાવવાની સરળ રેસીપીથી પરિચિત કરાવશે

ફ્રોઝન સીરપ ક્યુબ્સ

બાકીની ચાસણી કે જે બરણીમાં શામેલ નથી તેને સ્થિર કરી શકાય છે.કોકટેલ બનાવતી વખતે, તેમજ આઈસ્ક્રીમને સુશોભિત કરવા માટે મીઠી ભાગવાળા ક્યુબ્સ કામમાં આવશે.

હોમમેઇડ સીરપની શેલ્ફ લાઇફ

સારી રીતે રાંધેલા જાડા સ્ટ્રોબેરી સીરપને કેસોન અથવા બેઝમેન્ટમાં એક વર્ષ સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે. ઓરડાના તાપમાને, જાર 6 મહિના સુધી ટકી શકે છે. ઉત્પાદનમાં વધુ ખાંડ અને ચાસણીને વધુ સારી રીતે ઉકાળવામાં આવે છે, હોમમેઇડ પ્રોડક્ટને લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે.