લીંબુ શરબત: ઘરે ચાસણી બનાવવા માટેની શ્રેષ્ઠ વાનગીઓ

પ્રથમ તબક્કો: ઉત્પાદનોની પસંદગી અને તૈયારી

આ ડેઝર્ટ વાનગી તૈયાર કરવા માટે, તમારે જાડા, સ્થિતિસ્થાપક છાલ સાથે તાજા લીંબુની જરૂર પડશે. ફળોમાં સડો અથવા કરચલીવાળી ત્વચાના કોઈ ચિહ્નો ન હોવા જોઈએ. જો લીંબુ જૂના અને ફ્લેબી હોય, તો આ ચોક્કસપણે ચાસણીના સ્વાદને અસર કરશે, અને આવા ઉત્પાદનની શેલ્ફ લાઇફ નોંધપાત્ર રીતે ઘટાડવામાં આવશે.

ઉપયોગ કરતા પહેલા, દરેક ફળ ગરમ પાણીથી ધોવાઇ જાય છે. લીંબુને સખત બ્રશથી પસાર કરો જેથી ઝાટકો મીણના થાપણો અને ગંદકીના નાના કણોથી સંપૂર્ણપણે મુક્ત થઈ જાય.

સ્ટેજ બે: ચાસણી બનાવવી

પાણી વિના કુદરતી ચાસણી

લીંબુ અને ખાંડ 1:2 ના ગુણોત્તરમાં લેવામાં આવે છે. દરેક ફળને છાલવામાં આવે છે અને ઘણા મોટા ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે. સ્લાઇસેસ કાચની બરણીમાં મૂકવામાં આવે છે અને રેફ્રિજરેટરના ડબ્બામાં મોકલવામાં આવે છે. કન્ટેનર ઠંડામાં 3 દિવસ સુધી ઊભા રહેવું જોઈએ. આ સમય દરમિયાન, લીંબુનો રસ આપશે અને તેને સારી રીતે સ્ક્વિઝ કરી શકાય છે.કેક ફેંકવામાં આવતી નથી, પરંતુ તેનો ઉપયોગ કોમ્પોટ અથવા લીંબુ પીણું બનાવવા માટે થાય છે.

લીંબુના રસમાં 2 ભાગ ખાંડ ઉમેરો અને મધ્યમ તાપ પર થોડી મિનિટો સુધી ગરમ કરો. ગરમ માસ બોટલોમાં રેડવામાં આવે છે અને ઢાંકણાને ચુસ્તપણે સ્ક્રૂ કરવામાં આવે છે.

FOOD TV ચેનલ તમારા ધ્યાન પર લીંબુ શરબત બનાવવાની વિડિયો રેસીપી રજૂ કરે છે

રાંધ્યા વિના મધ સાથે લીંબુની ચાસણી

તૈયાર કરવા માટે તમારે 6 મોટા લીંબુ અને 200 મિલીલીટર મધની જરૂર પડશે. ફળોને અડધા ભાગમાં કાપવામાં આવે છે અને પછી અડધા રિંગ્સમાં કાપવામાં આવે છે. સ્લાઇસેસ એક બરણીમાં મૂકવામાં આવે છે અને મધ સાથે ભરવામાં આવે છે. કન્ટેનરને રેફ્રિજરેટરમાં 3 દિવસ માટે મૂકો. આ સમય દરમિયાન, મધ કુદરતી રીતે ઓગળી જશે અને લીંબુમાંથી રસ બહાર કાઢશે. સમૂહને ચાળણી અથવા ચીઝક્લોથમાંથી પસાર કરવામાં આવે છે અને યોગ્ય કદની બોટલોમાં રેડવામાં આવે છે.

એલેના ડેરીગેટ્ટી તેના વિડિયોમાં તમને મધ અને મસાલા સાથે અદ્ભુત લીંબુ શરબતની રેસીપીનો પરિચય કરાવશે.

પાણી પર લીંબુની ચાસણી

1 કિલોગ્રામ દાણાદાર ખાંડ માટે તમારે 10 લીંબુ અને 500 મિલીલીટર પાણીની જરૂર પડશે. લીંબુનો રસ કોઈપણ અનુકૂળ રીતે કાઢવામાં આવે છે. ઇલેક્ટ્રિક જ્યુસર આ બાબતમાં અમૂલ્ય મદદ પૂરી પાડી શકે છે. અંતિમ ઉત્પાદનમાં સાઇટ્રસ બીજ અથવા પલ્પ કણો મેળવવામાં ટાળવા માટે, તેને ફિલ્ટર કરવામાં આવે છે. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં, ખાંડ અને પાણીના સંપૂર્ણ જથ્થામાંથી બનાવેલ ખાંડની ચાસણી ઉકાળો, અને તેમાં તાજો સ્ક્વિઝ્ડ રસ ઉમેરો. પ્રવાહીને ઘટ્ટ કરવા માટે, તેને એક કલાકના એક ક્વાર્ટર માટે આગ પર ઉકાળવામાં આવે છે. જો સુસંગતતા પ્રવાહી લાગે છે, તો રસોઈ અડધા કલાક સુધી લંબાવવામાં આવે છે.

ઝાટકો સાથે ચાસણી

લીંબુની કુલ સંખ્યા 10 ટુકડાઓ છે. એક છીણી સાથે ચાર ટુકડાઓમાંથી કાળજીપૂર્વક ઝાટકો કાપી નાખો. છાલના સફેદ ભાગને સ્પર્શ કર્યા વિના તેને દૂર કરવું મહત્વપૂર્ણ છે, નહીં તો ચાસણીનો સ્વાદ કડવો થઈ જશે.

એક અલગ બાઉલમાં, 700 ગ્રામ ખાંડ અને 400 મિલીલીટર પાણી મિક્સ કરો. ઝાટકોને ઉકળતા દ્રાવણમાં મૂકો અને તેને 15 મિનિટ સુધી ઉકાળો.તે દરમિયાન, લીંબુની સંપૂર્ણ સંખ્યામાંથી રસ સ્ક્વિઝ્ડ કરવામાં આવે છે. સુગંધિત પ્રવાહી ચાસણીમાં ઉમેરવામાં આવે છે અને 7 મિનિટ માટે ગરમ થાય છે. બાકીના પલ્પ અને ઝાટકોથી છુટકારો મેળવવા માટે, માસને દંડ સ્ટ્રેનરમાંથી પસાર કરવામાં આવે છે.

NikSA ચેનલનો એક વિડિઓ તમને વિવિધ પીણાં માટે લીંબુ મીઠાઈ તૈયાર કરવા વિશે જણાવશે

ત્રીજો તબક્કો: ભવિષ્યના ઉપયોગ માટે ચાસણી તૈયાર કરવી

તૈયાર કરેલી ચાસણી યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત હોવી જોઈએ.

જો ચાસણી રાંધ્યા વિના તૈયાર કરવામાં આવી હતી, તો પછી તે ફક્ત રેફ્રિજરેટરમાં જ સંગ્રહિત થવી જોઈએ. આવા ઉત્પાદનની શેલ્ફ લાઇફ 2 થી 4 અઠવાડિયા છે.

જો લીંબુની મીઠાઈને આગ પર ઉકાળવામાં આવે, તો તે શિયાળા માટે સાચવી શકાય છે. આ કરવા માટે, તેને ઉકળતી વખતે જંતુરહિત બોટલોમાં રેડવામાં આવે છે અને ઢાંકણાને ચુસ્તપણે સ્ક્રૂ કરવામાં આવે છે. પ્રવાહીને ધીમે ધીમે ઠંડુ થવા દેવા માટે, કન્ટેનરને ટેરી કાપડ અથવા ધાબળોથી ઢાંકી દો. એક દિવસ પછી, જારને કાયમી સંગ્રહ સ્થાન પર સોંપવામાં આવે છે.

ચાસણીને ઠંડું કરવું એ એક સરસ વિકલ્પ છે. આ કરવા માટે, તે નાના મોલ્ડમાં રેડવામાં આવે છે. બાદમાં તેઓ કોકટેલ અથવા નિયમિત ખનિજ પાણીમાં ઉમેરવામાં આવે છે.