ક્લાઉડબેરી સીરપ: ઉત્તરીય બેરીમાંથી સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ મીઠાઈ કેવી રીતે તૈયાર કરવી

ક્લાઉડબેરીના પાંદડા, સેપલ્સ અને, અલબત્ત, ફળો ઉપયોગી છે. આજે આપણે આ કાચા માલમાંથી ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને અવિશ્વસનીય રીતે આરોગ્યપ્રદ ચાસણી કેવી રીતે તૈયાર કરવી તે વિશે વાત કરીશું.

ઉત્પાદનોની પ્રારંભિક તૈયારી

ક્લાઉડબેરીને રાંધતા પહેલા ધોઈ નાખવામાં આવે છે. આ કરવા માટે, ટેન્ડર બેરી પાણીના વિશાળ બાઉલમાં ડૂબી જાય છે. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીને ઉઝરડાથી બચાવવા માટે, તેઓ કાળજીપૂર્વક મિશ્ર કરવામાં આવે છે અને હાથ વડે ઓસામણિયુંમાં દૂર કરવામાં આવે છે. ક્લાઉડબેરી ખૂબ જ નાજુક હોય છે, તેથી ધોવાની પ્રક્રિયા શક્ય તેટલી સાવચેત હોવી જોઈએ.

ધોવાઇ ગયેલા ફળોને અલગ પાડવામાં આવે છે. ચાસણી બનાવવા માટે, પાકેલા, તેજસ્વી નારંગી બેરીનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે. લાલ ફળો ન પાકેલા ક્લાઉડબેરી છે. જામ બનાવવા માટે તેને અલગ રાખવું વધુ સારું છે.

ક્લાઉડબેરીની સફાઈમાં સેપલ્સ દૂર કરવાનો સમાવેશ થાય છે. તેમને ફેંકી દેવા જોઈએ નહીં, કારણ કે તેમાંથી ચાસણી બનાવી શકાય છે.

તમે ક્લાઉડબેરીના પાંદડામાંથી ચાસણી પણ બનાવી શકો છો. આ દવા શુષ્ક ઉધરસ માટે ઉત્તમ ઉપાય છે.

રાંધતા પહેલા, પાંદડા વહેતા પાણી હેઠળ ધોવાઇ જાય છે અને ટુવાલથી સૂકવવામાં આવે છે. શરબત બનાવવા માટે માત્ર તાજા લીલા પાંદડા નુકસાન વિના અથવા પીળા વિસ્તારો યોગ્ય છે.

વર્લ્ડ ઓફ હર્બ્સ ચેનલ તમને ઉત્તરીય ક્લાઉડબેરીના ફાયદાકારક ગુણધર્મો અને આ બેરીને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે પસંદ કરવી તે વિશે વિગતવાર જણાવશે.

ક્લાઉડબેરી સીરપ રેસિપિ

પદ્ધતિ નંબર 1 - રસોઈ વિના

1.5 કિલોગ્રામ પાકેલા બેરીને લાકડાના મેશરથી કચડી નાખવામાં આવે છે, અને પછી માસને બારીક ધાતુની ચાળણી દ્વારા ગ્રાઉન્ડ કરવામાં આવે છે. રસ, ઊંડા નારંગી રંગમાં, 1 કિલોગ્રામ ખાંડ સાથે મિશ્રિત થાય છે. સ્ફટિકો વધુ સારી રીતે ઓગળી જાય તે માટે, સમૂહને આગ પર 60 - 70 ડિગ્રી સુધી ગરમ કરવામાં આવે છે. તૈયાર ચાસણી બોટલોમાં રેડવામાં આવે છે અને ઢાંકણ સાથે સીલ કરવામાં આવે છે. આ ચાસણીમાં વિટામિન્સની મહત્તમ માત્રા હોય છે.

પદ્ધતિ નંબર 2 - ચાસણીને આગ પર ઉકાળો

1 કિલોગ્રામ બેરી માટે તમારે 1 કિલોગ્રામ દાણાદાર ખાંડ અને 1 લિટર સ્વચ્છ પાણીની જરૂર પડશે. બધા ઉત્પાદનો મિશ્ર અને આગ પર મૂકવામાં આવે છે. મિશ્રણને મધ્યમ બર્નર પાવર પર 15-20 મિનિટ સુધી ઉકાળવું જોઈએ. પછી રસ ચીઝક્લોથમાંથી પસાર થાય છે. ક્લાઉડબેરી સીરપનો સૌથી પારદર્શક રંગ મેળવવા માટે, સમૂહને ઘણી વખત તાણ કરી શકાય છે.

ક્લાઉડબેરી સેપલ સીરપ

દાંડીઓ (200 ગ્રામ) સાથેના સેપલ્સને એક લિટર ઠંડા પાણીથી રેડવામાં આવે છે અને આગ પર મૂકવામાં આવે છે. જલદી સામૂહિક ઉકળે છે, આગ બંધ કરો. બાઉલને ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને તેને ગરમ ટુવાલમાં લપેટો. મિશ્રણ લગભગ 10 કલાક સુધી બેસવું જોઈએ. નિર્ધારિત સમય પછી, સૂપ ચાળણી દ્વારા રેડવામાં આવે છે, તેમાં 1 કિલોગ્રામ ખાંડ ઉમેરવામાં આવે છે અને આગ પર મૂકવામાં આવે છે. ક્લાઉડબેરી સીરપને 15 મિનિટ માટે ઉકાળવામાં આવે છે અને પછી જારમાં રેડવામાં આવે છે.

ક્લાઉડબેરી લીફ સિરપ એ ઉધરસનો ઉત્તમ ઉપાય છે

મીઠી ખાંસીની દવા બનાવવી બિલકુલ મુશ્કેલ નથી. આ માટે તમારે ફક્ત તાજા કાપેલા ક્લાઉડબેરીના પાંદડા (50 ટુકડાઓ) ની જરૂર પડશે. ઘાસને 700 મિલીલીટર ઉકળતા પાણીથી રેડવામાં આવે છે. આગ પર મિશ્રણ મૂકો અને પાણી ઉકળે ત્યાં સુધી રાહ જુઓ. આગ તરત જ બંધ કરવામાં આવે છે, અને બાઉલને ઢાંકણ સાથે કડક રીતે બંધ કરવામાં આવે છે. પાંદડા ઓછામાં ઓછા 6 કલાક માટે રેડવું જોઈએ. આ પછી, પર્ણસમૂહને ઠંડુ કરેલા પ્રેરણામાંથી દૂર કરવામાં આવે છે. પ્રવાહીમાં 500 ગ્રામ ખાંડ ઉમેરો અને એક કલાકના એક ક્વાર્ટર સુધી ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી સમૂહને ઉકાળો.

તૈયાર ચાસણી કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવી

ક્લાઉડબેરી સીરપ સારી રીતે રાખે છે. સીરપના સીલબંધ, જંતુરહિત જાર છ મહિના સુધી તેમના મૂલ્યવાન ગુણો ગુમાવી શકતા નથી. બોટલ ઠંડી, અંધારાવાળી જગ્યાએ રાખવામાં આવે છે. ખુલ્લા જાર રેફ્રિજરેટરમાં 2 - 3 અઠવાડિયા માટે સંગ્રહિત થાય છે. ક્લાઉડબેરી તેના ઔષધીય ગુણધર્મોને તૈયાર સ્વરૂપમાં સંપૂર્ણ રીતે સાચવે છે, તેથી તેમાંથી ચાસણી હંમેશા હાથ પર રાખવી જોઈએ.