ડેંડિલિઅન સીરપ: મૂળભૂત તૈયારી પદ્ધતિઓ - હોમમેઇડ ડેંડિલિઅન મધ કેવી રીતે બનાવવું

ચાસણી માટે ડેંડિલિઅન્સ કેવી રીતે અને ક્યારે એકત્રિત કરવું

ચાસણીની તૈયારી માટે કાચા માલની તૈયારી મેના અંતમાં અને જૂનની શરૂઆતમાં કરવામાં આવે છે. કલેક્શન સાઇટ્સ પર્યાવરણને અનુકૂળ હોવી જોઈએ, ઘોંઘાટીયા હાઈવે અને મેન્યુફેક્ચરિંગ પ્લાન્ટ્સથી દૂર હોવી જોઈએ.

ફક્ત ફૂલોના વડાઓ જ એકત્રિત કરવામાં આવે છે, તેને શક્ય તેટલું ગ્રહણના પાયાની નજીક ખેંચીને. સંગ્રહ કર્યા પછી તરત જ કાચા માલની પ્રક્રિયા શક્ય તેટલી વહેલી તકે શરૂ થવી જોઈએ.ફક્ત 1 - 2 કલાક પછી, ફાટેલા માથા બંધ થવાનું શરૂ થશે, જે તેમને લીલા ભાગમાંથી સાફ કરવું મુશ્કેલ બનાવશે.

અમે તમને કેટલીક મૂળભૂત વાનગીઓની પસંદગી પ્રદાન કરીએ છીએ જેમાં છાલવાળી પાંખડીઓ અને આખી કળીઓ બંનેમાંથી ચાસણી તૈયાર કરવામાં આવે છે.

આખી કળીઓમાંથી ચાસણી બનાવવાની બે રીત

આ રેસીપીમાં છાલ વગરના ફૂલોનો ઉપયોગ શામેલ છે. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે સ્ટેમ ફક્ત માથાની નીચે દૂર કરવામાં આવે છે. એકત્રિત "લણણી" ઘણા પાણીમાં ધોવાઇ જાય છે. રાંધતા પહેલા, ડેંડિલિઅન રસમાંથી કડવાશ દૂર કરવા માટે ફૂલોને ઠંડા પાણીમાં પલાળવામાં આવે છે.

પદ્ધતિ એક

• ફૂલો - 300 ટુકડાઓ;
• ખાંડ - 1 કિલોગ્રામ;
• પાણી - 1 લિટર;

ફૂલોને ઉકળતા પાણીથી રેડવામાં આવે છે અને ન્યૂનતમ બર્નર પાવર પર 25 મિનિટ માટે રાંધવામાં આવે છે. ઢાંકણ ચુસ્તપણે બંધ હોવું જ જોઈએ. નિર્ધારિત સમય પછી, આગ બંધ કરવામાં આવે છે, અને સમૂહને ઢાંકણની નીચે એક દિવસ માટે છોડી દેવામાં આવે છે. આ સમય દરમિયાન, ડેંડિલિઅન પ્રેરણા એક ઘેરો, સમૃદ્ધ રંગ પ્રાપ્ત કરશે. ફૂલોને તમારા હાથથી સારી રીતે સ્ક્વિઝ કરીને દૂર કરવામાં આવે છે, અને પ્રવાહીને શ્રેષ્ઠ ચાળણી દ્વારા ફિલ્ટર કરવામાં આવે છે.

આ પછી, ખાંડને સૂપમાં ઉમેરવામાં આવે છે. પ્રવાહીને મધ્યમ તાપ પર 20 મિનિટ સુધી ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો.

પદ્ધતિ બે

ઘટકોની સંખ્યા સમાન રહે છે, ફક્ત તકનીકી બદલાય છે. ધોવાઇ કળીઓ ઠંડા પાણીથી રેડવામાં આવે છે અને આગ પર મૂકવામાં આવે છે. ઉકળ્યા પછી, બાઉલને ઢાંકણ વડે ઢાંકી દો અને ધીમા તાપે 50-60 મિનિટ સુધી ઉકાળો. સૂપને 3 થી 4 કલાક માટે તેના પોતાના પર ઠંડુ થવા દેવામાં આવે છે. બાઉલની સામગ્રીને ફિલ્ટર કરવામાં આવે છે અને જડીબુટ્ટીઓ સારી રીતે સ્ક્વિઝ્ડ કરવામાં આવે છે. ચાસણીમાં ખાંડનો સ્વાદ આવે છે અને તેને ધીમા તાપે 1-2 કલાક સુધી ઉકાળો.

વેલેન્ટિના સિડોરોવા તમારા ધ્યાન પર સંપૂર્ણ કળીઓમાંથી ડેંડિલિઅન સીરપ બનાવવાની વિગતવાર રેસીપી રજૂ કરે છે

પાંખડીઓમાંથી ડેંડિલિઅન સીરપ બનાવવા માટેની પદ્ધતિઓ

પાંખડીઓમાંથી બનાવેલ ચાસણી તેના હળવા પીળા રંગને કારણે મધ સાથે મળતી આવે છે.

એકત્રિત કળીઓ ટુવાલ પર ધોવાઇ અને સૂકવવામાં આવે છે, કારણ કે પાંખડીઓ સૂકા માથામાંથી વધુ સારી રીતે કાઢવામાં આવે છે. આ નાની કાતરનો ઉપયોગ કરીને અથવા હાથ દ્વારા કરી શકાય છે. પાંખડીઓને રીસેપ્ટકલની નજીક કાપવાની જરૂર છે.

પદ્ધતિ એક

• ડેંડિલિઅન કળીઓ - 400 ગ્રામ;
• પાણી - 500 મિલીલીટર;
• ખાંડ - 1 કિલોગ્રામ.

સૌ પ્રથમ, 10 મિનિટ માટે આગ પર ખાંડ અને પાણી મિક્સ કરીને ચાસણી તૈયાર કરો. ગ્રીન્સ વિના પાંખડીઓને જાડા સમૂહમાં મૂકો અને તેમને 15 મિનિટ સુધી ઉકાળો. આગ બંધ છે, અને ચીકણું માસ સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દેવામાં આવે છે. ચાસણીને પારદર્શક બનાવવા માટે, તેને ચાળણીમાંથી પસાર કરવામાં આવે છે, અને જેલી રાંધતી વખતે બાકીની કેકનો ઉપયોગ થાય છે.

પદ્ધતિ બે

ઘટકોની માત્રા અગાઉના રેસીપીને અનુરૂપ છે.

પાંખડીઓને 250 મિલીલીટર પાણીથી રેડવામાં આવે છે અને ધીમા તાપે 3 થી 4 મિનિટ સુધી ઉકાળવામાં આવે છે. પછી સમૂહને ઢાંકણની નીચે 8 - 10 કલાક માટે રેડવામાં આવે છે. આ પછી, સૂપને બારીક ચાળણી અથવા જાળી દ્વારા રેડવામાં આવે છે.

બાકીના પાણી અને ખાંડમાંથી એક જાડી ચાસણી તૈયાર કરવામાં આવે છે. ગરમ પ્રવાહીમાં ડેંડિલિઅનનો ઉકાળો ઉમેરો અને ધીમા તાપે 10-15 મિનિટ સુધી પકાવો જ્યાં સુધી તે મધ જેવું ન બને.

"ઉપયોગી ટિપ્સ" ચેનલ તમારી સાથે ડેંડિલિઅન મધ બનાવવાની રેસીપી શેર કરવામાં ખુશ છે

સુગંધિત ઉમેરણો સાથે ડેંડિલિઅન ડેઝર્ટ

તમે વધારાના સુગંધિત પદાર્થો અને ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરીને ચાસણી તૈયાર કરી શકો છો. તેઓ લવિંગ, વેનીલા, તજ, આદુ રુટ, ફુદીનો, લીંબુ મલમ, લીંબુ અથવા નારંગીનો રસ હોઈ શકે છે. તેઓ જડીબુટ્ટીઓની સીધી રસોઈના તબક્કે વાનગીમાં ઉમેરવામાં આવે છે.

ઉત્પાદનોની માત્રા તમારી સ્વાદ પસંદગીઓના આધારે લેવામાં આવે છે.જો તમે ઉપરોક્ત ચર્ચા કરેલી વાનગીઓમાં ઘટકોની માત્રા પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરો છો, તો તમારે સુગંધિત ઉમેરણોની નીચેની માત્રાની જરૂર પડશે:

• 1/3 ચમચી તજ અથવા 1 છાલની લાકડી;
• 1/3 આદુ પાવડર અથવા તાજા મૂળના 2 પૈડા;
• વેનીલા ખાંડ લગભગ ½ ચમચી અથવા કુદરતી વેનીલીન છરીની ટોચ પર લેવી જોઈએ;
• સૂકા ફુદીનો અથવા લીંબુ મલમ સ્વાદમાં ઉમેરવામાં આવે છે;
• 1 મધ્યમ લીંબુ અથવા નારંગી પૂરતી હશે.

બધા ઉમેરણો એકસાથે ન મૂકશો. દરેક ઘટક સાથે ડેંડિલિઅન સીરપને અલગથી અજમાવો અને તમને અનુકૂળ હોય તે મિશ્રણ પસંદ કરો.

ચાસણી કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવી

ગરમ ડેંડિલિઅન ડેઝર્ટ સ્વચ્છ, જંતુરહિત જારમાં રેડવામાં આવે છે અને ઢાંકણા સાથે ચુસ્તપણે બંધ કરવામાં આવે છે. આ ઉત્પાદનને રેફ્રિજરેટર અથવા ભોંયરામાં સ્ટોર કરો. શેલ્ફ લાઇફ - 1 વર્ષ.

તમે પ્લાસ્ટિક આઇસ ક્યુબ ટ્રેમાં ચાસણી પણ રેડી શકો છો અને વિવિધ પ્રકારની કોકટેલ બનાવવા માટે ફ્રોઝન સ્વીટ ક્યુબ્સનો ઉપયોગ કરી શકો છો.