રોઝશીપ સીરપ: છોડના વિવિધ ભાગો - ફળો, પાંખડીઓ અને પાંદડાઓમાંથી રોઝશીપ સીરપ તૈયાર કરવા માટેની વાનગીઓ

કાચો માલ કેવી રીતે અને ક્યારે એકત્રિત કરવો

છોડના જુદા જુદા ભાગો અલગ અલગ સમયે કાપવામાં આવે છે.

ઉદાહરણ તરીકે, પાંખડીઓ જૂનમાં એકત્રિત કરવામાં આવે છે, જ્યારે કળીઓ સંપૂર્ણપણે ખીલે છે. તેઓ માથા ફાડી નાખ્યા વિના સીધા ઝાડમાંથી લેવામાં આવે છે.

જુલાઈથી ઓગસ્ટ સુધી ગ્રીન્સ કાપવામાં આવે છે. આ સમયે, પાંદડા હજી પણ કોમળ અને લીલા છે. તમારે ફક્ત એક છોડમાંથી કટ બનાવવો જોઈએ નહીં. ઝાડવાને સંપૂર્ણ રીતે ફળ આપવા માટે, તેને પૂરતા પ્રમાણમાં લીલા સમૂહની જરૂર છે.

ઓગષ્ટથી ઓક્ટોબર સુધી ફળો લણવામાં આવે છે. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ખૂબ હિમ-પ્રતિરોધક છે, તેથી તેઓ હિમ-આચ્છાદિત ઝાડમાંથી પણ લઈ શકાય છે.

સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈ અને દવા માટેની વાનગીઓ

ગુલાબ હિપ સીરપ

• સ્વચ્છ પાણી - 800 મિલીલીટર;
• ગુલાબ હિપ્સ - 500 ગ્રામ;
• દાણાદાર ખાંડ - 500 ગ્રામ.

તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની પૂર્વ-પ્રક્રિયામાં ધોવા, વર્ગીકરણ અને સફાઈનો સમાવેશ થાય છે. બેરીને હાથથી અથવા નાની છરી વડે છાલ કરો. દરેક ફળમાંથી સીપલ્સ અને દાંડીનો બાકીનો ભાગ કાળજીપૂર્વક કાપી નાખવામાં આવે છે.

એક નાની શાક વઘારવાનું તપેલું માં અડધો લિટર પાણી ઉકાળો અને ત્યાં શુદ્ધ ઉત્પાદન ઉમેરો. બાઉલની ટોચને ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને ગરમ ટુવાલથી ઢાંકી દો. રોઝશીપને લગભગ 30 મિનિટ સુધી ગરમ કરવું જોઈએ.

આ પછી, મેશર અથવા કાંટોનો ઉપયોગ કરીને બેરીને કચડી નાખવામાં આવે છે. ગ્રુઅલ અન્ય 15 મિનિટ માટે બેસવું જોઈએ.

જ્યારે ગુલાબ હિપ્સ ગરમ થાય છે, ત્યારે બાકીના 300 મિલીલીટર પાણી અને 400 ગ્રામ ખાંડમાંથી ચાસણી તૈયાર કરો. ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી ઘટકોને 10 મિનિટ સુધી ઉકાળો. અંતિમ તબક્કે, ફળોના તાણયુક્ત પ્રેરણાને ચાસણીમાં ઉમેરવામાં આવે છે અને બધું મિશ્રિત થાય છે. તૈયાર ચાસણી સ્વચ્છ કન્ટેનરમાં રેડવામાં આવે છે અને રેફ્રિજરેટરના મુખ્ય ડબ્બામાં 1 મહિના સુધી સંગ્રહિત થાય છે.

જો તમે ચાસણીને લાંબા સમય સુધી સાચવવાની યોજના બનાવો છો, તો પછી માસને 4 - 5 મિનિટ માટે ઉકાળો અને તેને સ્વચ્છ જારમાં રેડો. જો કે, તે ધ્યાનમાં રાખવું જોઈએ કે ઉત્પાદનની વધારાની ગરમીની સારવાર મોટી માત્રામાં વિટામિન સીને મારી નાખશે.

રાધિકા ચેનલ તમારા ધ્યાન પર કોઈપણ બેરીમાંથી ચાસણી બનાવવાની સાર્વત્રિક રેસીપી રજૂ કરે છે.

સૂકા ફળોમાંથી રોઝશીપ સીરપ

• પાણી - 1 લિટર;
• શુષ્ક ગુલાબ હિપ્સ - 200 ગ્રામ;
• દાણાદાર ખાંડ - 700 ગ્રામ.

સુકા ગુલાબના હિપ્સને હુંફાળા પાણીમાં ધોઈને સોસપાનમાં મૂકવામાં આવે છે. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ઉકળતા પાણીથી રેડવામાં આવે છે અને 25 મિનિટ માટે બંધ ઢાંકણ સાથે ઉકાળવામાં આવે છે. કન્ટેનર ખોલ્યા વિના, આગ બંધ કરો અને જાડા કાપડથી બાઉલને ઢાંકી દો. બેરી સારી રીતે ઉકાળવા જોઈએ. આ માટે ત્રણથી ચાર કલાક પૂરતા છે.આ પછી, પ્રેરણા ફિલ્ટર કરવામાં આવે છે અને તેમાં દાણાદાર ખાંડની જરૂરી માત્રા ઉમેરવામાં આવે છે. મીઠી સમૂહને તે ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો. આમાં 15-20 મિનિટનો સમય લાગશે.

લાઇફ હેક ટીવી ચેનલ ગુલાબ હિપ્સમાંથી પીણું બનાવવાની રેસીપી રજૂ કરે છે, જે ચાસણી બનાવવા માટે ઉત્તમ આધાર તરીકે સેવા આપી શકે છે.

પાંખડીની ચાસણી

• સ્વચ્છ પાણી - 1 લિટર;
• તાજી ગુલાબની પાંખડીઓ - 50 ગ્રામ;
• દાણાદાર ખાંડ - 700 ગ્રામ.

રોઝશીપ પાંખડીઓમાંથી બનાવેલ ચાસણી આશ્ચર્યજનક રીતે સુગંધિત છે. તેઓ સંગ્રહ પછી તરત જ પ્રક્રિયા કરવી જોઈએ, અન્યથા તેઓ સુકાઈ જશે. રસોઈ પહેલાં પાણીની કાર્યવાહીની પણ ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.

નાજુક ગુલાબી સમૂહને ઉકળતા ખાંડની ચાસણીમાં ડૂબવામાં આવે છે, જે ઓછામાં ઓછા 5 મિનિટ પહેલા ઉકાળવામાં આવે છે. આ પછી, આગ તરત જ બંધ થઈ જાય છે અને ઉત્પાદનને અડધા દિવસ માટે ઉકાળવાની મંજૂરી આપવામાં આવે છે. ઠંડુ કરેલ પ્રેરણા ચાળણીમાંથી પસાર થાય છે અને ફરીથી સંપૂર્ણપણે ઉકાળવામાં આવે છે. ગરમ, ચીકણું પ્રવાહી જાર અથવા બોટલોમાં પેક કરવામાં આવે છે અને ઢાંકણાને ચુસ્તપણે સ્ક્રૂ કરવામાં આવે છે.

રોઝશીપ લીફ સીરપ

• પાણી - 400 મિલીલીટર;
• તાજા રોઝશીપ પાંદડા - 1 કિલોગ્રામ;
• દાણાદાર ખાંડ - 1 કિલોગ્રામ;
• લીંબુ એસિડ.

એકત્રિત પર્ણસમૂહમાંથી ટ્વિગ્સ દૂર કરવામાં આવતી નથી. રાંધતા પહેલા, તેને ઠંડા પાણીથી ધોઈ લો અને જંતુ-ક્ષતિગ્રસ્ત અથવા સૂકા પાંદડાને કાઢી નાખો.

પેનમાં લીલો સમૂહ મૂકો અને તેના પર ઉકળતા ખાંડની ચાસણી રેડો. પાનને ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને લગભગ અડધા કલાક માટે મીઠી પ્રેરણા છોડી દો. પછી ઢાંકણ દૂર કરવામાં આવે છે અને સમૂહને ફિલ્ટર કરવામાં આવે છે. ચાસણીને ફરીથી બર્નર પર મૂકવામાં આવે છે અને તેને બોઇલમાં લાવવામાં આવે છે. પાંદડા રેડવાની પ્રક્રિયા પુનરાવર્તિત થાય છે.

ઢાંકણની નીચે બીજી વખત મિશ્રણ નાખ્યા પછી, ચાસણીને ફિલ્ટર કરવામાં આવે છે અને આગ પર જાડાઈ પર લાવવામાં આવે છે. આમાં લગભગ 15 મિનિટ લાગશે.

ચાસણીનો સ્વાદ

વાનગીના સ્વાદમાં વૈવિધ્ય લાવવા માટે, રસોઈ દરમિયાન, ચાસણીમાં તાજા આદુના મૂળનો ટુકડો, એક ચપટી તજ અથવા લીંબુનો રસ ઉમેરો.

મુખ્ય ઉત્પાદનમાં તાજા ફુદીનો અથવા લીંબુનો મલમ ઉમેરવાથી હીલિંગ અસરને વધારવામાં મદદ મળશે અને ચાસણીને તાજગીભરી નોંધ મળશે.