પ્લમ સીરપ: બનાવવાની 5 મુખ્ય રીતો - ઘરે પ્લમ સીરપ કેવી રીતે બનાવવી

પદ્ધતિ 1: ગરમી નથી

પાકેલા ફળોને અડધા ભાગમાં કાપવામાં આવે છે અને બીજ દૂર કરવામાં આવે છે. દરેક સ્લાઇસ ફરીથી અડધા ભાગમાં કાપવામાં આવે છે. પ્લમ્સને દંતવલ્કના બાઉલમાં એક જ સ્તરમાં મૂકો અને તેમને ખાંડના જાડા સ્તરથી ઢાંકી દો. ઉત્પાદનો સમાપ્ત થાય ત્યાં સુધી સ્તરોને વૈકલ્પિક કરવામાં આવે છે. પીટેડ પ્લમ અને ખાંડનો ગુણોત્તર 1:1 છે.

રેડવામાં આવેલા આલુને ઢાંકણથી ઢાંકીને એક દિવસ માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. આ સમય દરમિયાન ટુકડાને બે-બે વાર હલાવો જેથી ખાંડ ઝડપથી ઓગળી જાય.

સ્ફટિકો સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય પછી, માસને બારીક ચાળણી અથવા કાપડ દ્વારા ફિલ્ટર કરવામાં આવે છે. કેકનો ઉપયોગ જેલી રાંધવા અથવા બેકડ સામાન ભરવા માટે થાય છે.

પદ્ધતિ 2: સાઇટ્રિક એસિડ સાથે

આલુને ધોઈને પછી તમારા હાથ અથવા લાકડાના મેશર વડે મેશ કરવામાં આવે છે, બીજને કચડી ન જાય તેની કાળજી રાખીને.જો ત્યાં ઘણા બધા ફળો ન હોય, તો તરત જ બીજ દૂર કરવું વધુ સારું છે. નરમ ફળો ખાંડ સાથે આવરી લેવામાં આવે છે. મુખ્ય ઉત્પાદનના 1 કિલોગ્રામ માટે, 600 ગ્રામ દાણાદાર ખાંડ લો. ખોરાકનો બાઉલ 1-2 દિવસ માટે ઠંડામાં મૂકવામાં આવે છે. આ પછી, પ્લમ્સને ફિલ્ટર કરવામાં આવે છે, અને પરિણામી ચાસણીમાં 5 - 7 ગ્રામ સાઇટ્રિક એસિડ ઉમેરવામાં આવે છે.

પદ્ધતિ 3: પાણી ઉમેરવું

પ્લમ્સ, 1 કિલોગ્રામ, ડ્રૂપ્સથી મુક્ત. પલ્પ માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા પસાર થાય છે. પ્લમ પલ્પમાં 100 મિલીલીટર પાણી ઉમેરો, અને પછી રસને સ્ક્વિઝ કરીને, પ્રેસમાંથી બધું પસાર કરો. સ્પષ્ટ ચાસણી મેળવવા માટે, રસને થોડા કલાકો સુધી રહેવા માટે છોડી દેવામાં આવે છે. આ પછી, ટોચની પારદર્શક સ્તર એક અલગ બાઉલમાં રેડવામાં આવે છે. ચાસણીના આધારની માત્રા લિટરના બરણીમાં માપવામાં આવે છે. દાણાદાર ખાંડની માત્રા ચોક્કસપણે નક્કી કરવા માટે આ જરૂરી છે. દરેક લિટર રસ માટે, 1.5 કિલોગ્રામ ખાંડ લો. ઉત્પાદનો મિશ્ર કરવામાં આવે છે, અને સ્ફટિકો ઝડપથી વિખેરાઈ જાય તે માટે, તેને ઉકળતા વગર આગ પર ગરમ કરવામાં આવે છે.

પદ્ધતિ 4: સ્ટીમ જ્યુસરમાં

જ્યુસર કન્ટેનરમાં 2.5 લિટર પાણી રેડવું અને તે ઉકળે ત્યાં સુધી રાહ જુઓ. ધોયેલા પ્લમ, 2 કિલોગ્રામ, જ્યુસરમાં લોડ કરવામાં આવે છે. બીજ વિના ફળ મૂકવું શ્રેષ્ઠ છે. 180 ગ્રામ દાણાદાર ખાંડ ફળોમાં ઉમેરવામાં આવે છે. સ્ટીમર કામ કરવાનું શરૂ કરે કે તરત જ ગરમીને ઓછામાં ઓછી કરો. રસોઈનો સમય 30 થી 60 મિનિટનો છે. સ્ટીમ જ્યુસરનો ઉપયોગ કરીને મેળવેલા રસમાં 2 કિલોગ્રામ ખાંડ ઉમેરવામાં આવે છે, ઓગળવામાં આવે છે, અને પછી સમગ્ર માસ ફલેનલ ફેબ્રિક અથવા ક્વાડ્રુપલ ગૉઝના એક સ્તરમાંથી પસાર થાય છે.

ક્રમારેન્કો પરિવારની એક વિડિઓ તમને પ્લમ જ્યુસ બનાવવાની બીજી પદ્ધતિ વિશે જણાવશે. આ રસ ચાસણી બનાવવા માટે એકદમ યોગ્ય છે.

પદ્ધતિ 5: લવિંગ સાથે

600 ગ્રામ પાકેલા આલુને ધોઈને બે ભાગમાં કાપીને બીજ કાઢી નાખવામાં આવે છે.પલ્પને 300 મિલીલીટર સ્વચ્છ પાણી, 150 ગ્રામ ખાંડ, 2 લવિંગ ઉમેરવામાં આવે છે અને મધ્યમ તાપ પર રાંધવા માટે સેટ કરવામાં આવે છે. સમૂહ 10 મિનિટ માટે ઉકાળવામાં આવે છે. તે પછી, ફળોને ધાતુની ચાળણીમાં નાખવામાં આવે છે અને લાકડાના મૂસળથી ઘસવામાં આવે છે.

પરિણામી ચાસણીમાં બીજી 150 ગ્રામ દાણાદાર ખાંડ ઉમેરો અને ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી તેને 5-7 મિનિટ માટે છેલ્લી વખત આગ પર ગરમ કરો.

પ્લમ સીરપ કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવી

સ્વચ્છ, જંતુરહિત જારમાં ગરમ ​​તૈયારીને સીલ કરવાની શ્રેષ્ઠ સંગ્રહ પદ્ધતિ છે. ચાસણીને આ ફોર્મમાં છ મહિના સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે. જો, રેસીપી અનુસાર, પ્લમ સીરપ આગ પર ફરતા પહેલા ઉકાળવામાં આવે છે, તો આવી મીઠાઈની શેલ્ફ લાઇફ એક વર્ષ સુધી પહોંચે છે. પેકેજિંગ માટે નાના જાર અથવા બોટલનો ઉપયોગ કરવો શ્રેષ્ઠ છે. સીરપ, નાના કન્ટેનરમાં બંધ, વાપરવા માટે વધુ અનુકૂળ છે.

અન્ય નોંધપાત્ર સ્ટોરેજ પદ્ધતિ ફ્રીઝિંગ છે. પ્લમ સીરપ ક્યુબ્સ ચોક્કસપણે હળવા પીણાંના પ્રેમીઓને અપીલ કરશે. ફ્રોઝન સીરપને વિવિધ અનાજ અથવા ગરમ ચામાં ઠંડુ અને સ્વાદ આપવા માટે ઉમેરી શકાય છે.