મીઠી અંજીરનું ઝાડ - ઘરે અંજીરને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે સૂકવવું

અંજીરમાં ઘણા બધા ઉપયોગી પદાર્થો હોય છે, જેના વિના આપણું શરીર અસ્તિત્વમાં નથી - આયર્ન, કેલ્શિયમ, ફાઈબર... આ વિદેશી ફળ સુકાઈ ગયેલી સ્થિતિમાં પણ તેનો મીઠો સ્વાદ જાળવી રાખે છે અને ઘણા મહિનાઓ સુધી જવા દેતું નથી. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે અંજીરને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે સૂકવવું.

અંજીરને સૂકવવા માટેની રીતો

સૂકવણીની ઘણી પદ્ધતિઓ છે, જેમાંથી દરેક તમને શિયાળા માટે વિટામિન્સ અને ઉપયોગી ખનિજોના સ્ટોરહાઉસ પર સ્ટોક કરવામાં મદદ કરશે.

સૂકવણી પ્રક્રિયા માટે, તમારે પાકેલા ફળો પસંદ કરવાની જરૂર છે. ફળની પાકવાની મુખ્ય નિશાની એ છે કે તે ઝાડની નીચે જ પડવું જોઈએ. તેથી, અમે ફળોને સારી રીતે ધોઈએ છીએ અને તમામ ક્ષતિગ્રસ્ત વિસ્તારોને દૂર કરીએ છીએ. યાદ રાખો કે એકવાર સૂકાઈ ગયા પછી, આપણને અંજીર છાલવાની તક મળશે નહીં.

સૂકવવા માટે યોગ્ય પાકેલા અંજીર

હવે ચાલો નક્કી કરીએ કે તમારે મીઠા અંજીર તૈયાર કરવા છે કે કુદરતી સ્વાદ સાથે. જો તમે સૂકા અંજીરનો મીઠો સ્વાદ પસંદ કરો છો, તો તે પ્રારંભિક મેનીપ્યુલેશન હાથ ધરવા યોગ્ય છે.

એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં 3 કપ પાણી રેડો અને બોઇલ લાવો. એક ગ્લાસ ખાંડ ઉમેરો, જગાડવો અને તૈયાર અંજીરને પરિણામી ખાંડની ચાસણીમાં 7-10 મિનિટ માટે ઉકાળો. રસોઈ દરમિયાન, લાકડાના સ્પેટુલા સાથે ફળને નિયમિતપણે હલાવો. બાફેલી બેરીને એક ઓસામણિયુંમાં મૂકો અને તેમાંથી દરેકને સારી રીતે સૂકવી દો. હવે અંજીર સૂકવવાની પ્રક્રિયા માટે તૈયાર છે.

સૂર્ય સૂકવણી

એક વાયર રેક પર ધોવાઇ અને સૂકા ફળો મૂકો. સૂકવણીની પ્રક્રિયા દરમિયાન, અંજીર તેમની મીઠી સુગંધથી જંતુઓને આકર્ષિત કરશે. તેથી, જાળીને જાળીના સ્તર સાથે લપેટી, જે ફળોને ધૂળ અને જંતુઓના પ્રવેશથી સુરક્ષિત કરશે. ગ્રીલને એવી રીતે ગોઠવો કે ચારે બાજુથી હવા ફળ સુધી પહોંચી શકે.

સૂકવણીની પ્રક્રિયાને ઝડપી બનાવવા માટે, અંજીરને ધારદાર છરી વડે અડધા ભાગમાં કાપી લો અને તેને કટની બાજુ સાથે વાયર રેક પર મૂકો.

સૂર્ય સૂકવવાની પ્રક્રિયાનો સમયગાળો 4-6 દિવસ છે. પછી ફળોને મજબૂત થ્રેડ પર બાંધો અને તેને સૂકવવા માટે સંદિગ્ધ જગ્યાએ લઈ જાઓ.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી સૂકવણી

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં અંજીરના ઝાડના ફળોને યોગ્ય રીતે સૂકવવા માટે, તમારે કેટલાક નિયમોનું પાલન કરવાની જરૂર છે.

સૂકા ફળોને ઓવનની રેક પર મૂકો.

મહત્વપૂર્ણ! અંજીરને બેકિંગ શીટ પર ક્યારેય ન મૂકો. ફળોને યોગ્ય રીતે સૂકવવા માટે, તેમને બધી બાજુથી હવાની ઍક્સેસ પ્રદાન કરવાની જરૂર છે! જો તમારા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી રેકમાં મોટા છિદ્રો હોય, તો તમે તેને જાળીના સ્તર સાથે લાઇન કરી શકો છો.

1. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી નીચી કરો અને દરવાજો બંધ રાખો.
2. દર 2 કલાકે ફળો ફેરવો.
3. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી સૂકવવાની પ્રક્રિયાનો સમયગાળો 2-3 દિવસ છે.

ઇલેક્ટ્રિક ડ્રાયરમાં સૂકવણી

ઇલેક્ટ્રિક ડ્રાયર સૂકવણીની પ્રક્રિયાને નોંધપાત્ર રીતે ઘટાડી શકે છે, જ્યારે સૂકા અંજીર તેમની રસાળતા જાળવી રાખે છે અને એક સુંદર સોનેરી રંગ મેળવે છે.

1. અંજીરને બે સમાન ભાગોમાં કાપીને ટુવાલ પર મૂકો, જે બ્લેન્ચિંગ પછી તમામ વધારાનું પ્રવાહી દૂર કરવામાં મદદ કરશે.
2. ઇલેક્ટ્રિક ડ્રાયરની બધી ટ્રે પર અંજીરના ઝાડના અડધા ભાગને સરખી રીતે મૂકો.
3. જો તમારી પાસે નાના ફળો છે, તો સૂકવવાનો સમય 10 કલાકથી વધુ નથી.
4. મોટા ફળોને લાંબા સમય સુધી સૂકવવા જોઈએ.

સૂકા અંજીરનો સંગ્રહ કરવો

યોગ્ય રીતે સૂકવેલા અંજીરને જાડા ફેબ્રિક અથવા કાગળની બનેલી બેગમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે. આ તેમને તેમની રસાળતા અને સ્વાદ જાળવવામાં મદદ કરશે, અને ઘાટની રચનાને અટકાવશે.

જો સૂકવણી પર સફેદ કોટિંગ રચાય છે, તો તેનાથી ડરશો નહીં - આ ફક્ત સ્ફટિકીકૃત ગ્લુકોઝ છે, જે અંજીરને મીઠો સ્વાદ આપે છે.

સૂકા અંજીરને ભીની જગ્યાએ સંગ્રહિત ન કરવા જોઈએ.

અમે તમને ઇલેક્ટ્રિક ડ્રાયરમાં અંજીર સૂકવવા વિશેની એક રસપ્રદ વિડિઓ જોવા માટે આમંત્રિત કરીએ છીએ.