શિયાળા માટે આખા અથાણાંવાળા મીઠી મરી - બહુ રંગીન ફળોમાંથી બનાવેલ રેસીપી.

આખા શીંગો સાથે અથાણું બનાવેલ બેલ મરી શિયાળામાં અત્યંત સ્વાદિષ્ટ હોય છે. તેને સુંદર બનાવવા માટે, તેને બહુ રંગીન ફળોમાંથી તૈયાર કરવું વધુ સારું છે: લાલ અને પીળો.

ઘટકો: સિમલા મરચું, કાર્નેશન, મસાલા, કોથમરી, અટ્કાયા વગરનુ, સૂર્યમુખી તેલ, સેલરિ ગ્રીન્સ, મીઠું, સરકો, કાળા મરીના દાણા, લસણ

ઘરે આખા મરીનું અથાણું કેવી રીતે બનાવવું.

બલ્ગેરિયન મરી

સમાન કદના પાકેલા મરી પસંદ કરો, તેમને સારી રીતે ધોઈ લો અને સૂકવો.

બીજ અથવા દાંડી દૂર કરવાની જરૂર નથી.

સામાન્ય ઘટકોમાંથી મરીનેડ રાંધો: સરકો - 2 એલ, પાણી - 4 એલ, શુદ્ધ સૂર્યમુખી તેલ - 250 મિલી, રોક મીઠું - 450 ગ્રામ.

જ્યારે મરી માટે મરીનેડ ઉકળે છે અને તેમાં મીઠું સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય છે, ત્યારે 5-6 લવિંગની કળીઓ, 1-2 તમાલપત્રના ટુકડા, કાળા અને મસાલાના રૂપમાં મસાલા ઉમેરો - અનુક્રમે 3-4 ટુકડાઓ.

મરીનેડને વધુ 10 મિનિટ સુધી ઉકાળો જ્યાં સુધી તે સુગંધિત ન થાય.

ઘંટડી મરીને ઉકળતા મરીનેડમાં નાના બેચમાં મૂકો જેથી કરીને ફળો ઉકળી શકે. દરેક બેચને થોડી મિનિટો માટે રાખો.

મરીનેડમાં બ્લાન્ક કરેલી મીઠી મરીને ચાળણી અથવા ઓસામણિયુંમાં કાઢી લો અને ઠંડુ થવા દો.

ઠંડક પછી, મરી ખૂબ જ નમ્ર બની જશે - તેને લીટરના બરણીમાં ચુસ્તપણે પેક કરી શકાય છે, લસણના ટુકડા અને સમારેલી જડીબુટ્ટીઓ (સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને કચુંબરની વનસ્પતિ) સાથે છેદે છે.

ફળોને દબાણ સાથે ટોચ પર દબાવવું આવશ્યક છે - કોફી સેટમાંથી નાની રકાબી કરશે.

મરી પર તે જ મરીનેડ રેડો જેમાં તેઓ રાંધવામાં આવ્યા હતા.જ્યાં સુધી જારમાંની બધી ખાલી જગ્યાઓ સંપૂર્ણપણે ગરમ પ્રવાહીથી ભરાઈ ન જાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ. જો મરીનેડ પૂરતું નથી, તો વધુ ઉમેરો.

સંપૂર્ણ જારને ઢાંકણાથી ઢાંકી દો; આ કરતા પહેલા, રકાબીને દૂર કરો, નસબંધી કરો અને ખાસ મશીન વડે રોલ કરો.

અથાણાંવાળા મરી ઠંડા ભોંયરામાં અથવા રેફ્રિજરેટરમાં શ્રેષ્ઠ રીતે સંગ્રહિત થાય છે.