અંજીર અથવા પુરૂષ લાલ રોવાન મુરબ્બો (માર્શમેલો, ડ્રાય જામ) સ્વાદિષ્ટ હોમમેઇડ તૈયારી માટે આરોગ્યપ્રદ રેસીપી છે.

પરંતુ ચાલો મુદ્દા પર આવીએ. હું દરેકને અંજીર બનાવવાની જૂની રેસીપીમાં નિપુણતા મેળવવા અને તમારા પોતાના હાથથી ડ્રાય જામ કેવી રીતે બનાવવું તે શીખવા માટે સૂચન કરું છું.

લાલ રોવાન અંજીર તૈયાર કરવા માટે, મોટા બેરી યોગ્ય છે, જેને પ્રથમ હિમ પછી પસંદ કરવાની જરૂર છે. જો તમે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીનો ઉપયોગ કરો છો જે હિમ દ્વારા "પીટાઈ" નથી, તો તેનો સ્વાદ કડવો હશે અને અંજીર સ્વાદિષ્ટ અને મીઠી બનશે નહીં.

એકત્રિત બેરીને સારી રીતે કોગળા કરો અને તેને સોસપાનમાં મૂકો, તેને ઢાંકણથી ઢાંકી દો.

આગળ, તૈયાર બેરી સાથેના પૅનને 50 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરેલા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો. લગભગ 5 કલાક પછી, બેરી નરમ થઈ જશે અને તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી દૂર કરવામાં આવશે. પછી તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની માત્ર તેમને આવરી અને આગ પર મૂકવા માટે પાણી સાથે રેડવામાં આવે છે.

બાફેલી બેરીને તાપમાંથી દૂર કરો અને જાડી ચાળણીથી ઘસો. 7 કિલો પ્યુરી દીઠ 1 કિલો ખાંડના દરે પરિણામી સમૂહમાં ખાંડ અથવા મધ ઉમેરો.

ખાંડ ઓગળી જાય ત્યાં સુધી બધું બરાબર મિક્સ કરો અને મિશ્રણને ધીમા તાપે પાછું મૂકો. રસોઈ ચાલુ રાખો, હલાવતા રહો, જ્યાં સુધી પ્યુરી જાડી ન થાય અને નીચેથી સારી રીતે અલગ થવા લાગે.

આગળ, તૈયાર અંજીરને પાણીથી ભીના કર્યા પછી, એક વાનગી પર મૂકો, અને તે સુકાઈ જાય ત્યાં સુધી તેને થોડા દિવસો માટે છોડી દો.

સૂકા અંજીરને ક્યુબ્સમાં કાપો અને દાણાદાર ખાંડ અથવા પાવડર સાથે છંટકાવ કરો.

આગળ, મીઠી તૈયારીના ટુકડાને કાચની બરણી અથવા માટીના વાસણમાં મૂકો, તેને ચર્મપત્રથી ચુસ્તપણે ઢાંકી દો અને તેને સંગ્રહ માટે ઠંડામાં લઈ જાઓ.

શિયાળામાં, રોવાન અંજીર સ્વતંત્ર સ્વાદિષ્ટ તરીકે ખાવામાં આવે છે. ઉપરાંત, તેનો ઉપયોગ કન્ફેક્શનરી ઉત્પાદનોને સુશોભિત કરવા માટે થઈ શકે છે. જેમ તમે જોઈ શકો છો, અંજીર તૈયાર કરવું એકદમ સરળ છે, અને બાળકો અને પુખ્ત વયના બંને તેનો આનંદ માણશે.