શિયાળા માટે બ્લુબેરીનો રસ કેવી રીતે બનાવવો - ખાંડ-મુક્ત રેસીપી

અલબત્ત, તાજા બેરી ખાવાનું વધુ સારું છે જે હમણાં જ લેવામાં આવ્યા છે. પરંતુ બ્લુબેરી એ મોસમી બેરી છે, અને અમે શિયાળા માટે બેરીના ફાયદાકારક ગુણધર્મોને કેવી રીતે સાચવવા તે વિશે વાત કરીશું.

બ્લુબેરી સીરપ ચોક્કસપણે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ, પરંતુ તેમાં ઘણી બધી ખાંડ હોય છે, જે દરેક માટે આરોગ્યપ્રદ નથી. તેથી, અમે બ્લુબેરીનો રસ તૈયાર કરીશું, જે કોઈપણ ખાંડ વિના તૈયાર કરી શકાય છે.

બ્લુબેરી પેક્ટીન, ટેનીન અને એન્ટિસેપ્ટિક પદાર્થોથી ભરપૂર હોય છે, જે પોતાનામાં ઉત્તમ પ્રિઝર્વેટિવ્સ છે અને રસને ખાટા અથવા આથોને અટકાવે છે. જેઓ બ્લુબેરીમાંથી વાઇન બનાવવા માંગે છે તેઓને અન્ય બેરી અથવા યીસ્ટ ઉમેરવાની ફરજ પાડવામાં આવે છે, અન્યથા કોઈ અન્ય રસ્તો નથી.

રસ માટે બેરી તાજા અથવા સ્થિર લઈ શકાય છે. જો તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની થોડી ચીમળાઈ ગઈ હોય, તો તેનાથી કોઈ ફરક પડતો નથી, તે કોઈપણ રીતે રસના સ્વાદને અસર કરશે નહીં. ફક્ત જોવા. મોલ્ડી બેરી ટાળવા માટે.

તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ધોવા અને તેમને ડ્રેઇન કરવા દો. ખાસ કરીને બેરીને સૂકવવાની જરૂર નથી. પાણીના બે ટીપાં જરાય નુકસાન નહીં કરે.

હવે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અદલાબદલી જોઈએ. આ માટે યોગ્ય

• મેન્યુઅલ મેશર;
• બ્લેન્ડર;
• માંસ ગ્રાઇન્ડરનો;
• જ્યુસર.

આગળ, તમારે ચાળણી દ્વારા રસને તાણવાની જરૂર છે અને પલ્પને સારી રીતે સ્ક્વિઝ કરવાની જરૂર છે. જો તમારી પાસે પૂરતી શક્તિ ન હોય, તો પલ્પમાં થોડું ઠંડુ પાણી રેડો, જગાડવો અને ફરીથી રસ નિચોવો.તમારે ત્વચામાંથી પણ શક્ય તેટલો રસ કાઢવાનો પ્રયાસ કરવાની જરૂર છે. અલબત્ત, પલ્પ સાથે બ્લુબેરીનો રસ આરોગ્યપ્રદ છે, પરંતુ જો તમે શિયાળા માટે રસ સાચવવા જઈ રહ્યા હોવ તો તેને ફરીથી ફિલ્ટર કરવું વધુ સારું છે.

એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં રસ રેડો અને લગભગ ઉકળતા સુધી તેને ગરમ કરો, પરંતુ તેને ઉકળવા ન દો. ઓછામાં ઓછા 10 મિનિટ માટે તેને હલાવો અને ગરમ કરો.

જાર અથવા બોટલ તૈયાર કરો. તેમને ધોઈને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ગરમ ​​કરો જ્યાં સુધી જાર સૂકા અને ગરમ ન થાય.

જારમાં બ્લુબેરીનો રસ રેડો અને તેને ઢાંકણા વડે સીલ કરો.

ફેરવો અને જારને ગરમ ધાબળાથી ચુસ્તપણે લપેટો. આ રેપિંગ પેસ્ટ્યુરાઇઝેશનને બદલે છે અને બિનજરૂરી મુશ્કેલી દૂર કરે છે. બ્લુબેરીનો રસ ખૂબ સારી રીતે સંગ્રહિત થાય છે, અને જો યોગ્ય રીતે તૈયાર કરવામાં આવે, તો તે ભોંયરામાં અથવા ભોંયરામાં 24 મહિના સુધી ટકી રહેશે.

બ્લુબેરીનો રસ કેવી રીતે બનાવવો તે વિડિઓ જુઓ: