રોઝશીપનો રસ - શિયાળા માટે વિટામિન્સ કેવી રીતે સાચવવા

ગુલાબ હિપ્સ ઘણીવાર શિયાળા માટે સૂકવવામાં આવે છે, અને પછી તેમાંથી ઉકાળો તૈયાર કરવામાં આવે છે. અલબત્ત, આ પણ ઉપયોગી છે, પરંતુ કોઈ ઉકાળો તાજા ગુલાબશીપના રસ સાથે સરખાવી શકતો નથી. બધા વિટામિન્સ અને ફાયદાકારક તત્વોને સાચવવા માટે, તમારે તાજા ગુલાબ હિપ્સમાંથી રસ તૈયાર કરવાની જરૂર છે.

આ હેતુઓ માટે, ઉગાડવામાં આવતી જાતો લેવાનું વધુ સારું છે. તેઓ ઘણા મોટા છે અને આ સફાઈને સરળ બનાવે છે, પરંતુ વિટામિન્સની રચના લગભગ સમાન છે.

ચાલો રોઝશીપનો રસ તૈયાર કરવાની બે રીતો જોઈએ. તેઓ જે રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે અને સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે તેમાં ભિન્ન હોય છે, અને તમે તમારા માટે શ્રેષ્ઠ શોધવા માટે બંને પદ્ધતિઓ અજમાવી શકો છો.

ખાંડ વિના રોઝશીપનો રસ

• 1 કિલો ગુલાબ હિપ્સ;
• 1 ગ્લાસ પાણી;
• સાઇટ્રિક એસિડ 5 ગ્રામ

ગુલાબના હિપ્સને ધોઈ લો. દાંડી અને વાસણને દૂર કરો અને ફળને અડધા ભાગમાં કાપો.

તે બીજ દૂર કરવા માટે જરૂરી નથી. એક જાડા તળિયાવાળા સોસપેનમાં પાણી ગરમ કરો, તેમાં છાલવાળા ગુલાબના હિપ્સ ઉમેરો અને તેને બોઇલમાં લાવો અને સ્ટોવ બંધ કરો.

હવે તમારે પૅનને ઢાંકવાની જરૂર છે, તમે તેને લપેટી પણ શકો છો જેથી સૂપ ઉકળે. સરેરાશ, આમાં 3-4 કલાકનો સમય લાગે છે, તે પછી તમારે મોટા-જાળીદાર ઓસામણિયું દ્વારા રસ કાઢી નાખવાની અને બીજી વખત ચીઝક્લોથ દ્વારા તાણ કરવાની જરૂર છે.રોઝશીપના ખૂબ જ મુખ્ય ભાગમાં આવા સુંદર ફ્લુફ છે, પરંતુ તે દેખાવમાં માત્ર સુંદર છે. કેટલાકમાં તે ગંભીર એલર્જીક પ્રતિક્રિયાનું કારણ બને છે અને સલામત રહેવું વધુ સારું છે.

પરિણામી રસને સોસપાનમાં રેડો, સાઇટ્રિક એસિડ ઉમેરો અને બોઇલમાં લાવો.

રોઝશીપના રસને ઉકાળવાની જરૂર નથી, માત્ર 2-3 મિનિટ ઉકળવા પર્યાપ્ત છે, અને તમે તેને ઢાંકણાવાળા બરણીમાં રેડી શકો છો.

તેમ છતાં અમે આ રેસીપી અનુસાર પાણી સાથે રસ તૈયાર કર્યો છે, તે હજી પણ ખૂબ કેન્દ્રિત હોવાનું બહાર આવ્યું છે અને તેના શુદ્ધ સ્વરૂપમાં પી શકાય નહીં. તેને 1:1 ના ગુણોત્તરમાં પાણી અથવા અન્ય રસ સાથે પાતળું કરો, અને પછી તમારી પાસે વિટામિન્સનો વધુ પડતો ડોઝ રહેશે નહીં.

આ રસ ખાંડ-મુક્ત અને વર્ચ્યુઅલ રીતે પ્રિઝર્વેટિવ-મુક્ત હોવાથી, તેને 10 મહિના સુધી ઠંડી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરો. જો તમે રાંધશો તો તમે શેલ્ફ લાઇફ વધારી શકો છો રોઝશીપ સીરપ.

ખાંડ સાથે રોઝશીપનો રસ

પરંપરાગત ઉપચાર કરનારાઓ ખાંડનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરતા નથી અને તેને મધ સાથે બદલવાની સલાહ આપતા નથી, પરંતુ આ કિસ્સામાં, તે ખાંડની જરૂર છે. આ પદ્ધતિ સમાન છે રોઝશીપ જામ માટેની રેસીપી, પરંતુ અહીં આપણે ફક્ત રસ લઈએ છીએ.

ગુલાબના હિપ્સને ધોઈ લો, વાસણ અને પૂંછડી દૂર કરો, બીજ અને ફ્લુફને કાપીને સંપૂર્ણપણે દૂર કરો.

એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં ફળો મૂકો અને 3-5 મિનિટ માટે ઉકળતા પાણી રેડવાની છે, જે પછી પાણી drained જ જોઈએ.

સ્વચ્છ લિટરના બરણીમાં, તળિયે બે ચમચી ખાંડ રેડો, પછી ગુલાબ હિપ્સનો એક સ્તર મૂકો. તેને ખાંડ સાથે છંટકાવ અને ફરીથી ગુલાબ હિપ્સ ઉમેરો. સ્તરોને કોમ્પેક્ટ કરો અને જ્યાં સુધી તમે ટોચ પર ન પહોંચો ત્યાં સુધી તેમને સ્ટેક કરો. પ્લાસ્ટિકના ઢાંકણ સાથે જારને સીલ કરો અને જારને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.

5-7 દિવસ પછી તમે જોશો કે ખાંડ ઓગળી ગઈ છે અને બરણી રસથી ભરાઈ ગઈ છે. જ્યુસને એક બોટલમાં નાંખો અને આ જ્યુસને રેફ્રિજરેટરમાં પણ સ્ટોર કરો.

આ પદ્ધતિ સાથે, રસ એક મહિના કરતાં વધુ સમય માટે સંગ્રહિત નથી, પરંતુ જો તમે તેને સ્થિર કરો છો, તો તે તમને આખા શિયાળામાં આનંદ કરશે.

રોઝશીપનો રસ કેવી રીતે બનાવવો તે વિશે વિડિઓ જુઓ: