શિયાળા માટે દૂધ મશરૂમ્સનું ઠંડુ મીઠું ચડાવવું

સફેદ દૂધના મશરૂમ પાઈન જંગલમાં છીછરા ભૂગર્ભમાં ઉગે છે, એક નાનો ટેકરા બનાવે છે.

તમે આવા મણકાને ખોદશો, અને ત્યાં એક સુંદર મશરૂમ છે!

તેમને એકત્ર કરવું એ અત્યંત રોમાંચક અને આનંદપ્રદ પ્રવૃત્તિ છે. ઘરે દૂધ મશરૂમ્સનું અથાણું ઓછું રસપ્રદ નથી. આજે હું મીઠું ચડાવવાની જૂની પરંપરાગત પદ્ધતિનું વર્ણન કરીશ. ઠંડા અથાણાંવાળા દૂધના મશરૂમ મહેમાનો અને ઘરના સભ્યોને મોહિત કરશે, કારણ કે ઠંડા રીતે તૈયાર કરવામાં આવે ત્યારે તે સૌથી સ્વાદિષ્ટ હોય છે. વધુમાં, આ સૉલ્ટિંગ પ્રક્રિયા સૌથી ઝડપી, ખૂબ જ સરળ અને સરળ છે.

શિયાળા માટે મીઠું ચડાવેલું દૂધ મશરૂમ્સ કેવી રીતે રાંધવા

જો તમે તમારા પોતાના હાથથી મશરૂમ્સ પસંદ કરવા માટે પૂરતા નસીબદાર છો, તો તમે જંગલમાંથી આવતાની સાથે જ તેમને પુષ્કળ પાણીમાં પલાળી દો. લગભગ અડધા કલાક પછી, તમે સીધા ધોવાનું શરૂ કરી શકો છો. આ સખત સ્પોન્જ અથવા બ્રશનો ઉપયોગ કરીને થવું જોઈએ. કેપ હેઠળના એકોર્ડિયનને વારંવાર પાણીમાં અથવા મજબૂત પ્રવાહ હેઠળ થપથપાવવાથી ધોવાઇ જાય છે. મોટા દૂધના મશરૂમ્સને અડધા ભાગમાં કાપી શકાય છે, નાના અને મધ્યમ મશરૂમ્સને સંપૂર્ણ છોડી શકાય છે. શંકાસ્પદ વિસ્તારોને કાપી નાખો.

આ રીતે તૈયાર કરેલા સ્વચ્છ અને સફેદ મશરૂમને કન્ટેનરમાં મૂકો. એક મોટી દંતવલ્ક પાન અથવા ડોલ કરશે.તળિયે horseradish નું એક પાન મૂકો અને દૂધના મશરૂમ્સની ટોચ પર કેપ્સ નીચે મૂકો. મશરૂમના કિલોગ્રામ દીઠ 50 ગ્રામના દરે મીઠું સાથે સ્તરો છંટકાવ. સ્વાદ માટે ખાડી પર્ણ અને લસણના થોડા લવિંગ ઉમેરો. પાણી ઉમેરશો નહીં, મશરૂમ્સ તેમનો રસ છોડશે.

છત્રી, રાસબેરી અને કિસમિસના પાંદડા સાથે સુવાદાણાની દાંડી ટોચ પર મૂકો, સપાટ પ્લેટ સાથે આવરી લો અને ઠંડી જગ્યાએ દબાણ હેઠળ મૂકો.

એક મહિનામાં અમારા મીઠું ચડાવેલું દૂધ મશરૂમ તૈયાર છે. જો મશરૂમ્સનું ટોચનું સ્તર થોડું મોલ્ડી હોય, તો તમે તેને ફેંકી શકો છો. નીચલા સ્તરો સ્વાદિષ્ટ અને બરફ-સફેદ રહેશે.

તૈયાર મશરૂમ્સના ઉપયોગમાં ઘણી ભિન્નતા છે. અમારા પરિવારના ફેવરિટ છે મીઠું ચડાવેલું દૂધ મશરૂમ્સ બટાકા સાથે તળેલા અથવા ઠંડા નાસ્તા તરીકે ડુંગળી, સૂર્યમુખી તેલ અથવા મેયોનેઝના ઉમેરા સાથે.