લસણ સાથે બ્રિનમાં મીઠું ચડાવેલું લાર્ડ - લવણમાં સ્વાદિષ્ટ ચરબીયુક્ત મીઠું ચડાવવાની એક મૂળ રેસીપી.

અથાણાં માટે તમારે જે જોઈએ છે:

• ચરબીયુક્ત - મનસ્વી રકમ;
• મસાલા (જીરું, વિવિધ મરીનું મિશ્રણ, પૅપ્રિકા, વગેરે) - તમારા વિવેકબુદ્ધિથી;
• લસણ - મનસ્વી રકમ.

લવણમાં મીઠું કેવી રીતે નાખવું:

પ્રથમ, આપણે તીક્ષ્ણ છરી વડે ચરબીયુક્ત ત્વચાને છાલવાની જરૂર છે.

પછી, તાજી ચરબીને લગભગ 15 બાય 5 સે.મી.ના ટુકડાઓમાં કાપવાની જરૂર છે.

આગળ, છરીનો ઉપયોગ કરીને, અમે ટુકડાની સમગ્ર સપાટી પર ચરબીમાં છિદ્રો બનાવીએ છીએ અને દરેક છિદ્રમાં તમારે એક અદલાબદલી લસણની લવિંગ (કોર વિના) મૂકવાની જરૂર છે.

પછી, વિવિધ મસાલાઓના મિશ્રણ સાથે ચરબીયુક્ત સમઘનનું ઉદારતાપૂર્વક ઘસવું અને તેમને ઊંચા કન્ટેનરમાં ખૂબ જ ચુસ્તપણે મૂકો.

હવે, ચાલો અથાણાં માટે ખારા તૈયાર કરીએ. આ કરવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• પાણી - 1 લિટર;
• મીઠું - 1 ચમચી. ખોટું
• ખાડી પર્ણ - 2-3 પીસી.
• મસાલા - સ્વાદ માટે.

તૈયાર કરવા માટે, તમારે જરૂરી માત્રામાં પાણી ઉકાળવાની જરૂર છે, મીઠું, ખાડી પર્ણ અને સ્વાદ માટે મસાલા ઉમેરો. પછી, પાનની સામગ્રીને ફરીથી બોઇલમાં લાવો, ગરમી બંધ કરો અને ઢાંકણથી ઢાંકી દો. હવે, આપણે તૈયાર ખારાને 30-40 ° સે સુધી ઠંડુ કરવાની જરૂર છે.

આગળ, તમારે કૂલ્ડ બ્રિન (જેથી મસાલા ધોઈ ન જાય) ને લાર્ડ સાથેના કન્ટેનરમાં કાળજીપૂર્વક રેડવાની જરૂર છે, જેથી ચરબીયુક્ત 2-3 સે.મી. દ્વારા ખારાથી ઢંકાઈ જાય.

ગરમ ખારાને ઓરડાના તાપમાને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો, અને પછી, મીઠું ચડાવવા માટે, તમારે રેફ્રિજરેટર અથવા ઠંડા ભોંયરામાં અમારી તૈયારી સાથે કન્ટેનર મૂકવાની જરૂર છે (બાષ્પીભવનમાં કોઈ પણ સંજોગોમાં નહીં!).

દરિયામાં મીઠું ચડાવેલું લાર્ડ લગભગ એક અઠવાડિયામાં તૈયાર થઈ જશે. ચરબીના તૈયાર ટુકડાને ખારામાંથી કાઢી નાખવા જોઈએ, નેપકિન વડે સૂકવવા જોઈએ, દરેક ટુકડાને મીણના કાગળમાં લપેટી લેવા જોઈએ અને વધુ સંગ્રહ માટે ચરબીને ફ્રીઝરમાં મૂકો.

લાર્ડને ફ્રીઝરમાં મૂકતા પહેલા, તેને વિવિધ મસાલાઓ સાથે ફરીથી ઘસવું યોગ્ય રહેશે.

અમારી હોમમેઇડ તૈયારીનો પ્રયાસ કરવાનો આ સમય છે. બાષ્પીભવકમાંથી હોમમેઇડ મીઠું ચડાવેલું લાર્ડનો સ્થિર ટુકડો લો, પ્રથમ તેને પાતળો કાપો, અને પછી, તેને થોડો મજબૂત થવા દો પછી, તાજી બ્રેડ અથવા ગરમ બટાકાના પોપડા સાથે સર્વ કરો.

તમે એલેક્ઝાંડર પેરીકોવની વિડિઓ રેસીપીમાં લસણ અને મસાલા સાથે મીઠું ચડાવેલું લાર્ડ રાંધવા વિશે વધુ સ્પષ્ટ રીતે જોઈ શકો છો. દરેકને બોન એપેટીટ!