અથાણાંવાળા કાકડીઓ - શિયાળા માટે એક રેસીપી, કાકડીઓને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે અથાણું કરવું: ઠંડા, કડક, સરળ રેસીપી, સ્ટેપ બાય સ્ટેપ

ઠંડા રીતે શિયાળા માટે કાકડીઓને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે અથાણું કરવું.

અમે કાકડીઓને કદ પ્રમાણે અલગ-અલગ કન્ટેનરમાં સૉર્ટ કરીને અથાણાંની તૈયારી શરૂ કરીએ છીએ. અમે ત્રણ લિટરના બરણીમાં મીઠું નાખીશું. તેથી, મોટા કાકડીઓ નીચે જશે, અને નાના ટોચના સ્તર પર જશે.

અમે કાકડીઓને ધોઈને 2-4 કલાક માટે પલાળી રાખીએ છીએ.

આ દરમિયાન, ચાલો ખાતરી કરીએ કે અમારી પાસે અથાણાં માટે જરૂરી તમામ મસાલા છે. એક 3-લિટર જાર દીઠ મસાલાની માત્રા સૂચવવામાં આવે છે:

સુવાદાણા - એક નાની પુષ્પ;

ખાડી પર્ણ - 1-2 પાંદડા;

લસણ - 2-3 લવિંગ;

ચેરી પાંદડા - 2-3 પીસી.;

કિસમિસ પાંદડા - 2-3 પીસી.;

horseradish પાંદડા - એક મોટું પર્ણ;

horseradish રુટ - 5-10 ગ્રામનો ટુકડો;

કાળા મરીના દાણા - 5-10 પીસી.

બરણીઓને ડીશવોશિંગ ડિટર્જન્ટ અથવા ખાવાના સોડાથી ધોઈ, સારી રીતે ધોઈ લો અને તડકામાં સૂકવી દો. જો ત્યાં કોઈ સૂર્ય નથી, તો તે વધુ સારું છે વંધ્યીકૃત.

આગળનું પગલું એ અમારી સ્થાયી કાકડીઓને બરણીમાં મૂકવાનું છે. તળિયે ત્યાં મોટા છે, અને ટોચ પર ત્યાં નાના છે. તેને શક્ય તેટલું ચુસ્તપણે મૂકો. અમે શક્ય તેટલી ઓછી ખાલી જગ્યા છોડવાનો પ્રયાસ કરીએ છીએ, પરંતુ કટ્ટરતા વિના. અમે કાકડીઓની સંખ્યાની ગણતરી કરીએ છીએ જેથી 3 ચમચી મીઠું અને ઉપર જણાવેલ તમામ મસાલા જારમાં ફિટ થઈ જાય. નાના મસાલા કાકડીઓ વચ્ચેની ખાલી જગ્યામાં પડવા જોઈએ, અને પાંદડા ઉપરનું સ્તર બનાવવું જોઈએ.

અને હવે સૌથી મહત્વની વસ્તુ!

અથાણાંવાળા કાકડીઓ માટે બ્રિન કેવી રીતે તૈયાર કરવી?

અને તે ખૂબ જ સરળ છે. તમે કહી શકો છો કે તે તમારા ટેપમાં છે. હવે આપણે દરેક જારમાં નળનું પાણી રેડીએ જ્યાં સુધી તે આખો જાર ન ભરે. જાર ભરાઈ ગયું છે - તેને પ્લાસ્ટિકના ઢાંકણથી બંધ કરો અને તેને મીઠું ચડાવવા અને સંગ્રહ માટે ભોંયરામાં મૂકો. એક શબ્દમાં - શિયાળા માટે. અથાણાંવાળા કાકડીઓ માટે આ સૌથી સરળ રેસીપી છે.