લવિંગ અને તજ સાથે મીઠું ચડાવેલું મશરૂમ્સ

મને ઘરે મીઠું ચડાવેલું મશરૂમ બનાવવાની આ સરળ રેસીપી મારી માતા પાસેથી મળી છે. તૈયાર મશરૂમ્સનો સ્વાદ સમૃદ્ધ છે અને સરળ મીઠું ચડાવેલું મશરૂમ્સ પણ શાહી વાનગીમાં ફેરવાય છે.

શિયાળા માટે મધ મશરૂમ્સ કેવી રીતે અથાણું કરવું

સૌ પ્રથમ, એકત્રિત મધ મશરૂમ્સને 30-40 મિનિટ માટે ઉકળતા પાણીમાં સૉર્ટ, ધોવા અને ઉકાળવા જોઈએ, સ્લોટેડ ચમચી વડે ફીણ એકત્રિત કરો. જ્યારે મશરૂમ્સ રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે તેને તાણવા જોઈએ, ઠંડા પાણીથી ધોઈ નાખવું જોઈએ અને ઠંડુ થવા માટે છોડી દેવું જોઈએ.

જ્યારે મશરૂમ્સ રાંધતા હોય, ત્યારે ચાલો ખારા તૈયાર કરીએ.

1 લિટર પાણી માટે અમે મૂકીએ છીએ:

• 3 ચમચી 9% સરકો;
• 2 ચમચી ખાંડ;
• 2 ચમચી મીઠું;
• 3 ખાડીના પાંદડા;
• 3 લવિંગ (પેકેજમાં વેચાય છે અથવા મસાલાની દુકાનમાં છૂટક);
• 6 કાળા મરીના દાણા;
• 0.5 ચમચી તજ.

ઉપર સૂચિબદ્ધ દરેક વસ્તુને પાણી, ઉકાળો અને ઠંડી સાથે સોસપાનમાં મૂકો.

આ હોમમેઇડ રેસીપી અથાણું કરવા માટે, તમારે તાજા લસણ પણ તૈયાર કરવાની જરૂર છે. મશરૂમ્સના એક લિટર જાર માટે તમારે લગભગ 4-5 લવિંગની જરૂર છે.

જ્યારે મશરૂમ્સ અને બ્રિન ઠંડુ થાય છે, તમારે લિટર જારને ધોઈને ઉકાળવું જોઈએ.હું આ માઇક્રોવેવમાં કરું છું, તળિયે 2-3 સેમી પાણી રેડવું અને તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો, લગભગ 6 મિનિટ માટે સંપૂર્ણ શક્તિ પર ચાલુ કરો. હું ફક્ત પ્લાસ્ટિકના ઢાંકણાઓ પર ઉકળતું પાણી રેડું છું.

ચાલો લવિંગ અને તજ સાથે મીઠું ચડાવેલું મશરૂમ્સ તૈયાર કરવાના છેલ્લા તબક્કામાં આગળ વધીએ. મશરૂમ્સને સ્વચ્છ લિટરના બરણીમાં મૂકો, લગભગ 2/3 ક્ષમતા ભરીને.

દરેક બરણીમાં લસણની 4-5 લવિંગ ઉમેરો.

તે બધા ઠંડા ખારા સાથે ભરો.

સારી રીતે મિક્સ કરો, પ્લાસ્ટિકના ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને ભોંયરામાં/કોલ્ડ બાલ્કનીમાં મૂકો.

સૉલ્ટિંગ દરમિયાન, જારની ટોચ પર ફીણ અથવા સફેદ કાંપ દેખાઈ શકે છે - આને સ્લોટેડ ચમચીથી દૂર કરવું જોઈએ. તે પણ શક્ય છે કે જારમાં પ્રવાહીનું પ્રમાણ સમય જતાં ઘટે. આ કિસ્સામાં, બ્રિનની આવશ્યક માત્રા ઉમેરવાની જરૂર છે જેથી મશરૂમ્સ સંપૂર્ણપણે આવરી લેવામાં આવે. તેથી, જેમ તમે ફોટામાં જોઈ શકો છો, હું તૈયાર બ્રિનને પણ જારમાં બંધ કરું છું.

મીઠું ચડાવેલું મધ મશરૂમ્સ શિયાળા માટે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ તૈયારી છે. તે લગભગ એક મહિનામાં ઉપયોગ માટે તૈયાર થઈ જશે. શિયાળામાં, હોમમેઇડ મીઠું ચડાવેલું મધ મશરૂમ્સનો બરણી ખોલ્યા પછી, તમારે તેમને કોલેન્ડરમાં ઠંડા પાણીથી કોગળા કરવા જોઈએ (તે થોડા "સ્નોટી" હશે), તેને બાઉલમાં મૂકો, લીલા અથવા ડુંગળી અને શુદ્ધ તેલ સાથે મોસમ કરો.

મને ખાતરી છે કે તમને મારી સરળ, ઝડપી અને અતિ સ્વાદિષ્ટ રેસીપી ગમશે!