શિયાળા માટે સરસવ સાથે મીઠું ચડાવેલું ટામેટાં. ટામેટાં તૈયાર કરવા માટેની જૂની રેસીપી ઠંડા અથાણાં છે.

અથાણાં માટેની આ જૂની રેસીપી હોમમેઇડ તૈયારીઓના પ્રેમીઓ માટે રસપ્રદ રહેશે જેમની પાસે સાચવવાની જગ્યા છે, જ્યાં તે લિવિંગ રૂમ કરતાં ઠંડી હોય છે. ચિંતા કરશો નહીં, ભોંયરું જરૂરી નથી. લોગિઆ અથવા બાલ્કની કરશે. આ મીઠું ચડાવેલું ટામેટાંમાં કંઈ જ અદ્ભુત નથી: સહેજ પાકેલા ટામેટાં અને પ્રમાણભૂત મસાલા. તો પછી રેસીપીની વિશેષતા શું છે? તે સરળ છે - ઝાટકો દરિયામાં છે.

ઘટકો: સરસવ, મસાલા, અટ્કાયા વગરનુ, ગરમ મરી, ટામેટાં, ખાંડ, મીઠું, કાળા મરીના દાણા

સામગ્રી

1 ટામેટાં માટે બ્રિન કેવી રીતે તૈયાર કરવું.
2 ટામેટાંનું અથાણું કેવી રીતે કરવું.

ટામેટાં માટે બ્રિન કેવી રીતે તૈયાર કરવું.

ટામેટાં

એક ડોલ પાણી, 2 કપ ખાંડ, અડધું મીઠું, એક ચમચી મસાલા અને કડવું મરી, 10-15 ખાડીના પાન, સૂકી સરસવ - 100 ગ્રામ, કાળા મરીના દાણા લો. ચાલો તેને થોડું ગરમ કરીએ.

બધા ઘટકો ઉકાળો, પરંતુ સરસવ વગર.

જ્યારે પ્રવાહી ઠંડુ થઈ જાય, ત્યારે સરસવ ઉમેરો અને જગાડવો. બ્રિન પીળો અને પારદર્શક બની ગયો છે - તે તૈયાર છે.

ટામેટાંનું અથાણું કેવી રીતે કરવું.

અમે એક નાનો કન્ટેનર લેતા નથી. તે એક ડોલ, મોટી પાન અથવા બેરલ હોઈ શકે છે.

પરંપરા મુજબ, અમે પાંદડાને તળિયે મૂકીએ છીએ. ટોચ પર ટામેટાંનો એક સ્તર છે. તમારે દરેક પંક્તિને મસાલા સાથે લાઇન કરવાની જરૂર નથી, ફક્ત ટામેટાં મૂકતી વખતે તેમને સમયાંતરે ઉમેરો.

કન્ટેનર ભરો - તેને ખારાથી ભરો. અને પછી અમે અમારી દાદીની જેમ કરીએ છીએ - ટામેટાંની ટોચ પર એક ચીંથરો મૂકો અને તેને નીચે દબાવો.

જૂની રેસીપી અનુસાર ઘરે તૈયાર કરેલા મીઠું ચડાવેલું ટામેટાં એપેટાઇઝર તરીકે સ્વાદિષ્ટ હોય છે. તેઓ ચટણી, એપેટાઇઝર અથવા બટાકાની વાનગીનો આધાર બની શકે છે.