બેગમાં હોમમેઇડ મીઠું ચડાવેલું ટામેટાં - બીટ સાથે અથાણાંના ટામેટાં માટેની રેસીપી.

જો તમને શિયાળામાં બેરલ અથાણાંવાળા ટામેટાંનો આનંદ માણવો ગમતો હોય, અથવા તમે ટામેટાંની નોંધપાત્ર લણણી એકત્ર કરી લીધી હોય અને શિયાળા માટે ઝડપથી અને વધુ મહેનત કર્યા વિના તેને તૈયાર કરવા માંગતા હો, તો હું તમને ઘરે બનાવેલા ટામેટાંના અથાણાંની એક સરળ રેસીપી રજૂ કરું છું. beets મીઠું ચડાવવું બેરલ અથવા જારમાં થતું નથી, પરંતુ સીધી પ્લાસ્ટિકની થેલીમાં થાય છે.

ઘટકો: મસાલા, અટ્કાયા વગરનુ, ચેરી પાંદડા, કિસમિસ પાંદડા, ગરમ મરી, ટામેટાં, બીટ, સેલરી, મીઠું, સુવાદાણા

શિયાળા માટે ટામેટાંનું અથાણું કેવી રીતે યોગ્ય રીતે કરવું.

ફોટો: ટામેટાં

મધ્યમ પરિપક્વતાના પસંદ કરેલા ટામેટાં, ખામીઓ (તિરાડો, ડાઘ, નુકસાન) વિના ધોવા જોઈએ.

અમે વિવિધ જડીબુટ્ટીઓ પણ તૈયાર કરીશું અને ધોઈશું: સેલરી અને સુવાદાણા, ચેરી અને કિસમિસના પાંદડા.

અલગથી, તમારે છાલવાળી ખાંડના બીટને વિનિમય કરવાની જરૂર છે. તે, ગાજરની જેમ, ઓક્સિડેટીવ પ્રક્રિયાઓમાં વિલંબ કરવા અને ટામેટાંને ખાટા થતા અટકાવવા માટે અથાણાંની પ્રક્રિયામાં ઉમેરવામાં આવે છે.

અમે અગાઉ તૈયાર કરેલા તમામ ઉત્પાદનોને પ્લાસ્ટિકની થેલીમાં મૂકવું આવશ્યક છે, તેમને નીચેના ક્રમમાં સ્તરોમાં બદલવું: ગ્રીન્સ, ટામેટાં, વધુ ગ્રીન્સ, સમારેલી બીટ અને ટામેટાં, ટોચનું સ્તર ગ્રીન્સ હોવું આવશ્યક છે.

આ રીતે ભરેલી થેલીને ચુસ્તપણે બાંધીને ટબ અથવા બોક્સમાં મૂકવી જોઈએ.

બે દિવસ પછી, બેગમાં શાકભાજીના મિશ્રણ પર બાફેલી ખારા રેડો.

ખારા પ્રમાણ: 1.5 લિટર પાણી માટે - 100 ગ્રામ મીઠું અને સ્વાદ માટે મસાલા.

ખારા બનાવવા માટે, તમારે લગભગ અડધી બેગની પાણીની ક્ષમતા લેવાની જરૂર છે, તેમાં મીઠું ઓગાળો, એક ખાડીનું પાન, બે પ્રકારના ગરમ અને મસાલાના મરી (વટાણા), અને સુવાદાણા શાખાઓ ઉમેરો. બધું ઉકાળો.

કૂલ્ડ બ્રિનને જાળીના 2 સ્તરો દ્વારા ફિલ્ટર કરવાની જરૂર છે અને અમારી તૈયારી સાથે બેગમાં રેડવાની જરૂર છે, જેને ચુસ્તપણે બાંધવાની જરૂર છે.

અથાણાંને રેફ્રિજરેટ કરો. ટામેટાં એક મહિનાથી દોઢ મહિનામાં સંપૂર્ણપણે તૈયાર થઈ જશે.

આ રીતે તૈયાર કરેલા મીઠું ચડાવેલું ટામેટાં અને બીટ સ્વાદિષ્ટ અને તીક્ષ્ણ હોય છે. શિયાળામાં, જ્યારે જમીનમાં, તેઓ વિવિધ ચટણીઓ અને સૂપ ડ્રેસિંગ માટે વાપરી શકાય છે.