શિયાળા માટે લસણ અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે સ્ટફ્ડ મીઠું ચડાવેલું લીલા ટામેટાં

આજે હું તમને કહીશ કે શિયાળા માટે ભરવાથી ભરેલા મીઠું ચડાવેલું લીલા ટામેટાં કેવી રીતે તૈયાર કરવું. તૈયારી કરવાની પદ્ધતિ ખૂબ જ સરળ છે, અને ફોટા સાથેની સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રેસીપી તમને સરળતાથી અને સરળતાથી ઘરે આવી તૈયારી કરવામાં મદદ કરશે.

ઘટકો:

• લીલા ટામેટાં - 2 કિલો;
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - 1 ટોળું;
• સુવાદાણા - 1 ટોળું;
• સલાડ મરી - 600 ગ્રામ;
• ગાજર - 300 ગ્રામ;
• લસણ - 150 ગ્રામ;
• મીઠું - 3.5 ચમચી. એલ.;
• પાણી - 1.5 એલ.

અમારી શિયાળાની તૈયારી તૈયાર કરવા માટે, તમે ટામેટાં પસંદ કરી શકો છો જે સંપૂર્ણપણે લીલા અથવા કહેવાતા "દૂધ પાકેલા" છે, એટલે કે, સહેજ અપરિપક્વ. મુખ્ય બાબત એ છે કે તેમની પરિપક્વતાની ડિગ્રી (અથવા અપરિપક્વતા) લગભગ સમાન છે.

લાલ મરી પસંદ કરવાનું વધુ સારું છે, પછી સ્ટફ્ડ ટમેટાં વધુ સુંદર દેખાશે.

મીઠી અને રસદાર ગાજર પસંદ કરવાનો પ્રયાસ કરો.

શિયાળા માટે લીલા ટામેટાંનું અથાણું કેવી રીતે બનાવવું

અને તેથી, ચાલો આપણી તૈયારીની તૈયારી શરૂ કરીએ અને પહેલા આપણે ભરવા માટેની સામગ્રી તૈયાર કરીશું.

લસણને છોલી લો અને પછી બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને લવિંગને પીસી લો.

આપણે ગાજરને છરી વડે અથવા વેજીટેબલ પીલરનો ઉપયોગ કરીને છાલવાની જરૂર છે. તેને મોટા બારમાં કાપો અને તેને બ્લેન્ડર અથવા માંસ ગ્રાઇન્ડરનો ઉપયોગ કરીને ગ્રાઇન્ડ કરો (તમે તેને બારીક છીણી પર છીણી શકો છો).

કચુંબર મરીને અડધા ભાગમાં કાપો, દાંડીને બીજ સાથે દૂર કરો અને તેમને બ્લેન્ડરમાં પણ પીસી લો. મરીને પીસતી વખતે જે વધારાનું પ્રવાહી નીકળે છે તેને નિચોવીને તેને કાઢી નાખવું વધુ સારું છે.

સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને સુવાદાણાને છરીનો ઉપયોગ કરીને બારીક કાપવા જોઈએ.

હવે, અમે એક મોટા બાઉલમાં ભરવા માટેની બધી સામગ્રી નાખીએ, તેમાં ½ ચમચી ઉમેરો. મીઠું અને મિશ્રણ.

ગંદકી દૂર કરવા માટે વહેતા પાણીની નીચે ટામેટાંને સારી રીતે ધોઈ લો.

પછી, દરેક ટામેટાને મધ્યમાં કાપવા માટે છરીનો ઉપયોગ કરો (પરંતુ આખી રીતે કાપશો નહીં). કટ દ્વારા એક ચમચીનો ઉપયોગ કરીને, આપણે ટામેટાંમાંથી કેટલાક પલ્પને બહાર કાઢીને બહાર કાઢવાની જરૂર છે.

પછી, કટ દ્વારા, તૈયાર ભરણ સાથે ઉદારતાપૂર્વક ટામેટાં ભરો.

આગળ, ટામેટાંને અથાણાં માટે કન્ટેનરમાં મૂકો (હું સ્ટેનલેસ સ્ટીલ પેનનો ઉપયોગ કરું છું).

બ્રિન તૈયાર કરો, ફક્ત 3 ચમચી ઠંડા (બાફેલા નહીં) પાણીમાં ઓગાળી લો. મીઠું

અમારા ટામેટાંને ખારાથી ભરો અને ટોચ પર થોડું દબાણ કરો. મારા કિસ્સામાં, એક સપાટ પ્લેટ એ સુનિશ્ચિત કરવા માટે પૂરતી હતી કે તમામ ટામેટાં દરિયામાં સંપૂર્ણપણે ડૂબી ગયા હતા.

લસણ અને જડીબુટ્ટીઓથી ભરેલા અમારા મીઠું ચડાવેલું લીલા ટામેટાં એક અઠવાડિયા માટે ઓરડાના તાપમાને મીઠું ચડાવવામાં આવશે. તે પછી, અમે તૈયારી સાથે પૅનને સંગ્રહ માટે ભોંયરું અથવા રેફ્રિજરેટરમાં મૂકીએ છીએ. તમે વસંત સુધી ભોંયરામાં આવા ટામેટાં સ્ટોર કરી શકો છો.

અમે કોઈપણ મુખ્ય કોર્સ માટે એપેટાઇઝર તરીકે સ્વાદિષ્ટ, મક્કમ, સાધારણ મસાલેદાર સ્ટફ્ડ લીલા ટામેટાંનો ઉપયોગ કરીએ છીએ.ઉપરાંત, હું કેટલીકવાર સ્ટફ્ડ ટામેટાંમાંથી કચુંબર બનાવું છું; હું ભરણ સાથે ટામેટાં કાપી નાખું છું, રિંગ્સમાં ડુંગળી કાપી નાખું છું અને વનસ્પતિ તેલ સાથે સીઝન કરું છું.