પ્રાચીન વાનગીઓ: લીંબુના રસ સાથે સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ ગૂસબેરી જામ.

અમે ગૂસબેરીને સારી રીતે ધોઈને અને બીજમાંથી સાફ કરીને જામ તૈયાર કરવાનું શરૂ કરીએ છીએ.

હું આમાંથી જામ બનાવું છું:

- 400 ગ્રામ ગૂસબેરી,

- 800 ગ્રામ ખાંડ,

- 1.5 ગ્લાસ પાણી,

- બે લીંબુનો રસ.

લીંબુના રસ સાથે ગૂસબેરી જામ કેવી રીતે બનાવવો.

પાણી ઉકાળો અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ઉપર રેડવું. જે ફ્લોટ થશે તેને ચમચી વડે પાછું નીચે ઉતારવું જોઈએ.

જ્યારે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની એક સફેદ રંગ મેળવે છે, ત્યારે તેને ચાળણી પર મૂકવું જોઈએ અને નાના બરફના સમઘનનું ઉમેરા સાથે ખૂબ ઠંડા પાણીથી ડુબાડવું જોઈએ.

આ પ્રક્રિયા પછી, ગૂસબેરીને બાઉલમાં મૂકો, તેને પાણી અને બરફથી ભરો અને લગભગ 48 કલાક માટે ઠંડા ભોંયરામાં અથવા રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. પછી વધારાનું પ્રવાહી બહાર કાઢવા માટે તેને ફરીથી ચાળણી પર મૂકો.

દરમિયાન, 400 ગ્રામ ખાંડ લો અને ચાસણી તૈયાર કરો. તેમાં બેરી નાખો. જ્યારે મિશ્રણ ઉકળે, જામને ગરમીથી દૂર કરો.

ફોટો. લીંબુના રસ સાથે સ્વસ્થ ગૂસબેરી જામ

પછી ઉપર બીજા 100 ગ્રામ છાંટો. ખાંડ, ફરીથી બોઇલ પર લાવો અને ગરમીથી દૂર કરો. ખાંડ સમાપ્ત થાય ત્યાં સુધી પ્રક્રિયાને પુનરાવર્તિત કરો.

છેલ્લા તબક્કે, દાણાદાર ખાંડ સાથે જામમાં લીંબુનો રસ ઉમેરો. ફીણને દૂર કરવાનું યાદ રાખીને થોડો વધુ સમય રાંધો. એક ચમચી સાથે જામ જગાડવો પ્રતિબંધિત!

દ્વારા વિઘટિત જાર જામને પ્લાસ્ટિકના ઢાંકણથી ઢાંકીને રેફ્રિજરેટરમાં રોલ કરી શકાય છે અથવા સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

ફોટો. લીંબુના રસ સાથે હોમમેઇડ ગૂસબેરી જામ

આ રીતે જામ તૈયાર કરવામાં કેટલો સમય લાગે છે. પરંતુ ભૂલશો નહીં કે રેસીપી જૂની છે, અને અમારી દાદી પાસે પુષ્કળ સમય હતો. અમને યાદ છે કે મુખ્ય વસ્તુ પરિણામ છે! અને થી જામ ગૂસબેરી, આ જૂની રેસીપી અનુસાર તૈયાર કરવામાં આવે છે, તે ખરેખર માત્ર સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ જ નહીં, પણ થોડું જાદુઈ પણ બને છે.