લીંબુ જામ માટે જૂની રેસીપી - શિયાળા માટે વિટામિન્સ સંગ્રહિત કરો.

ચાલો ઝડપથી વ્યવસાયમાં ઉતરીએ અને લીંબુ જામ કેવી રીતે બનાવવો તે શીખીએ - ભૂતકાળની આ તંદુરસ્ત અને સુગંધિત સ્વાદિષ્ટ.

ઘટકો:

- ખાંડ - 600 ગ્રામ

- લીંબુ - 400 ગ્રામ

- પાણી - 2 ગ્લાસ

જામ કેવી રીતે બનાવવો - પગલું દ્વારા પગલું.

અમે રસોડામાં અમારી પાસે જે સૌથી તીક્ષ્ણ છરી છે તે લઈએ છીએ અને ધોયેલા લીંબુને પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપીએ છીએ. તે જ સમયે, બીજ પસંદ કરવાનું ભૂલશો નહીં.

આગળ, તેમને સોસપેનમાં મૂકો, પાણી ઉમેરો અને ખૂબ ઓછી ગરમી પર નરમ થાય ત્યાં સુધી રાંધો.

જ્યારે લીંબુની ચામડીને સ્ટ્રો વડે સરળતાથી વીંધી શકાય છે, ત્યારે તેને સ્લોટેડ ચમચીનો ઉપયોગ કરીને તવામાંથી દૂર કરવાનો સમય છે.

ધ્યાન: લીંબુને બહાર કાઢતી વખતે, તેને એક ઊંડી પ્લેટમાં મૂકો, અને તે જ એકને ઉપરથી ઢાંકી દો. આ સમગ્ર માળખું ગરમ ​​જગ્યાએ મૂકવું આવશ્યક છે. દાદીમાએ આ હેતુ માટે બે ડાઉન પિલોનો ઉપયોગ કર્યો અને અમે તે જ કરીશું. તેઓ ઠંડા ન થાય ત્યાં સુધી આવા ગરમ માળામાં રહેવું જોઈએ.

જ્યારે લીંબુ ઠંડુ થાય છે, અમે ચાસણી તૈયાર કરી શકીએ છીએ.

જે પાણીમાં લીંબુ ઉકાળવામાં આવ્યા હતા તેમાં બે તૃતીયાંશ ખાંડ ઉમેરો, તેને ઉકાળો અને ઠંડુ થવા દો.

ત્યાં સુધીમાં ઠંડા પડી ગયેલા લીંબુને બરણીમાં મૂકો અને તેને ચાસણીમાં ભરો, પણ ઠંડુ કરો.

ચાલો લીંબુ જામને આવતીકાલ સુધી આરામ કરીએ.

બીજા દિવસે, ચાસણીને મીઠું કરો, બાકીની અડધી ખાંડ ઉમેરો, તેને ફરીથી બોઇલમાં લાવો, ઠંડુ કરો અને લીંબુમાં રેડો. અને ફરીથી અમે તેને બીજા દિવસ સુધી છોડી દઈશું.

ત્રીજો દિવસ અમારો અંતિમ દિવસ છે. ચાસણીને ડ્રેઇન કરો, બાકીની ખાંડ ઉમેરો, બોઇલમાં લાવો અને સહેજ ઠંડુ કરો.

હવે તમે લીંબુ પર ગરમ ચાસણી રેડી શકો છો અને બરણીઓ બાંધી શકો છો.

જેમ તમે જોઈ શકો છો, આ જૂની રેસીપી અનુસાર લીંબુ જામને રોલિંગની જરૂર નથી. તેથી, તેને ઠંડી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરવું શ્રેષ્ઠ છે. અલબત્ત, મારી દાદીએ તેને ભોંયરામાં રાખ્યું હતું. પરંતુ, જો તમારી પાસે નથી, તો તમે સરળતાથી રેફ્રિજરેટરની સેવાઓનો ઉપયોગ કરી શકો છો.