ધૂમ્રપાન માટે ચરબીયુક્ત ડ્રાય સોલ્ટિંગ - ઘરે ધૂમ્રપાન માટે ચરબીયુક્ત મીઠું કેવી રીતે કરવું તે માટેની રેસીપી.

ધૂમ્રપાન માટે ચરબીયુક્ત ડ્રાય મીઠું ચડાવવું

શ્રેણીઓ: સાલો

સ્વાદિષ્ટ ધૂમ્રપાન કરાયેલ ઉત્પાદન તૈયાર કરવા માટે મીઠું ચડાવવું એ પ્રથમ મહત્વપૂર્ણ પગલું છે. અંતિમ પરિણામ મોટે ભાગે તેના પર નિર્ભર કરે છે કે કેવી રીતે યોગ્ય રીતે અને અસરકારક રીતે સૉલ્ટિંગ કરવામાં આવે છે. આ રેસીપી તે લોકો માટે છે જેઓ ઘરેલુ ધૂમ્રપાન કરવામાં માસ્ટર બનવા માંગે છે, પરંતુ ધૂમ્રપાન માટે ચરબીયુક્ત મીઠું કેવી રીતે કરવું તે જાણતા નથી.

ઘટકો: સાલો, મીઠું

બજારમાં તાજા કતલ કરેલા ડુક્કરમાંથી ડુક્કરની કમર ખરીદો. જો કતલ થોડા દિવસો પહેલા કરવામાં આવી હતી, તો તમે તરત જ મીઠું ચડાવવાનું શરૂ કરી શકો છો, અને જો ચરબીયુક્ત હજી પણ "જીવંત" છે, એટલે કે. જેલી જેવું લાગે છે, તેને સખત થવા માટે ઓછામાં ઓછા એક દિવસ માટે છોડી દો.

આગળ, માંસના પાતળા સ્તરો સાથે જાડા લાર્ડને (કમર જેવો દેખાય છે) લંબચોરસ સમાન ટુકડાઓમાં કાપો અને મીઠું વડે ઘટ્ટ કરો.

મીઠું ચડાવવા માટે મોટી બરણી અથવા તપેલીમાં ચરબીયુક્ત મૂકો. જ્યારે તમે ઉત્પાદનને કન્ટેનરમાં મૂકો છો, ત્યારે તેને ત્વચાની બાજુથી નીચે કરો. કમરના ટુકડા વચ્ચેની ખાલી જગ્યાને મીઠાથી ભરો. ચરબીયુક્ત ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા મીઠું ચડાવવું ઓછામાં ઓછા વીસ દિવસની જરૂર પડશે.

આ પછી, જારમાંથી ચરબી દૂર કરો અને તેને મીઠું સાફ કરો.

5-10 દિવસ માટે હળવા ધુમાડા પર ચરબીયુક્ત ધૂમ્રપાન કરો. ધૂમ્રપાનનો સમય જેટલો લાંબો છે, તેટલો લાંબો લાર્ડ સાચવી શકાય છે. જ્યારે તે ઘેરા સોનેરી પોપડાથી ઢંકાયેલ હોય ત્યારે તે સંપૂર્ણપણે તૈયાર માનવામાં આવે છે. તૈયાર સ્મોક્ડ લાર્ડને મરી અને/અથવા સમારેલા લસણ સાથે છીણી શકાય છે.

જેમ તમે જોઈ શકો છો, ધૂમ્રપાન માટે ચરબીયુક્ત મીઠું ચડાવવું, જો કે એક નિર્ણાયક પગલું છે, તે કરવું મુશ્કેલ નથી. મીઠું ચડાવવું, જેમ કે ધૂમ્રપાન લાર્ડ, સરળતાથી અને સરળ રીતે ઘરે કરી શકાય છે.આ સ્વાદિષ્ટ, સ્મોકી લાર્ડ જેકેટ બટાકા અને અથાણાં સાથે ખૂબ જ સારી રીતે જાય છે.