લસણ અને મસાલા સાથે સૂકા મીઠું ચડાવેલું ચરબીયુક્ત - સૂકી પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરીને ચરબીયુક્ત મીઠું કેવી રીતે યોગ્ય રીતે કરવું.

સૂકી પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરીને ચરબીયુક્ત મીઠું કેવી રીતે બનાવવું.

અને તેથી, અમે તૈયારી એ હકીકત સાથે શરૂ કરીએ છીએ કે આપણે શુષ્ક અથાણાંનું મિશ્રણ તૈયાર કરવાની જરૂર પડશે. આ કરવા માટે, તમારે ફક્ત નીચે સૂચિબદ્ધ તમામ ઘટકોને મિશ્રિત કરવાની જરૂર છે.

1 કિલો તાજા લાર્ડ માટે મીઠું ચડાવેલું મિશ્રણ:

• ટેબલ મીઠું (બરછટ) - 4 ચમચી. ખોટું
• કાળા મરી (જમીન) - 1 ચમચી. ખોટું
• લાલ મરી (ગરમ) - ½ ચમચી;
• લસણ - 1 મધ્યમ કદનું માથું;
• સૂકા મસાલા (ખાડીના પાન, માર્જોરમ, એલચી, જીરું, વગેરે) - તમારી મુનસફી પ્રમાણે જથ્થો.

અથાણાંનું મિશ્રણ તૈયાર થઈ ગયા પછી, તાજી ચરબીને લાંબા અને સપાટ ટુકડાઓમાં કાપવી જોઈએ, જેની શ્રેષ્ઠ જાડાઈ 5-6 સેન્ટિમીટરથી વધુ ન હોય. સ્તરોની આવી જાડાઈ સાથે, તે વધુ સારી રીતે મીઠું ચડાવેલું છે.

જો તમને ગમતું હોય કે તમારી ચરબીમાં લસણ જેવી ગંધ આવે, તો મીઠું ચડાવતા પહેલા તમે તેમાં કટ કરી શકો છો અને લસણના ટુકડાને સમારેલી લવિંગથી ભરી શકો છો. પરંતુ ધ્યાનમાં રાખો કે જો તમે ચરબીમાં લસણ ઉમેરો છો, તો આ તૈયારી લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકાતી નથી. ચરબીયુક્ત કોઈપણ ઉમેરણો વિના લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

ડ્રાય મેથડનો ઉપયોગ કરીને મીઠું ચડાવતી વખતે લાર્ડ નાખવાનો એક નાનો પણ મહત્વનો નિયમ છે - અમે કાપેલા સ્તરોને એવી રીતે મૂકીએ છીએ કે મીઠું ચડાવતા કન્ટેનરમાં ત્વચા ત્વચાના સંપર્કમાં હોય અને ચરબીયુક્ત ચરબીના સંપર્કમાં હોય. . આ ઇન્સ્ટોલેશન સાથે, અમારી વર્કપીસ વધુ સારી રીતે મીઠું ચડાવેલું છે.

નૉન-ઑક્સિડાઇઝિંગ કન્ટેનરમાં મીઠું ચડાવવું આવશ્યક છે. સૌ પ્રથમ, તમારે ચરબીયુક્ત મીઠું ચડાવવા માટે વાનગીના તળિયે અથાણાંના મિશ્રણનો એક સ્તર રેડવાની જરૂર છે; તમે તળિયે મસાલાના થોડા વટાણા અને થોડા સમારેલા ખાડીના પાન પણ મૂકી શકો છો.

પછી, સમારેલી ચરબીને, એક સમયે એક ટુકડો, કન્ટેનરમાં મૂકો અને અથાણાંના મિશ્રણ સાથે ચરબીના દરેક ટુકડાને ઉદારતાપૂર્વક છંટકાવ કરો. ચરબીના સ્તરો વચ્ચે, તમે મસાલાનો વધારાનો સ્તર પણ મૂકી શકો છો - ખાડી પર્ણ, મસાલા.

આગળ, આપણે 24 કલાક માટે ઓરડાના તાપમાને મીઠું બહાર રાખવા માટે ચરબીયુક્ત છોડવાની જરૂર છે, અને 24 કલાક પછી, અમે વધુ મીઠું ચડાવવા માટે વર્કપીસને 72-120 કલાક માટે ઠંડી જગ્યાએ મૂકીએ છીએ.

તૈયાર મીઠું ચડાવેલું લાર્ડ રેફ્રિજરેટરમાં મીણના કાગળમાં લપેટીને સંગ્રહિત કરવું જોઈએ.

અમારી સુગંધિત મસાલેદાર ચરબીયુક્ત ચરબી પીરસતા પહેલા, અથાણાંના મિશ્રણને પાણીથી ધોઈ નાખવું જોઈએ અથવા ફક્ત છરી વડે કાપી નાખવું જોઈએ, અને ચરબીયુક્ત ચરબીયુક્ત ટુકડાઓમાં કાપવા જોઈએ.

લસણ અને મસાલા સાથે મીઠું ચરબી કેવી રીતે સૂકવી તે વિશે વધુ માહિતી માટે, લેખક alkofan1984 ની વિડિઓ જુઓ.