સુકા અથાણાંવાળા ટામેટાં એ એક સ્વાદિષ્ટ તૈયારી છે, શિયાળા માટે મીઠું ચડાવેલું ટામેટાં કેવી રીતે બનાવવું.

મને ગમ્યું કે રેસીપી સાથે ઓછામાં ઓછી ઉથલપાથલ હતી, કારણ કે આ સિઝનમાં હું પહેલેથી જ તમામ પ્રકારની હોમમેઇડ તૈયારીઓ સાચવવા માટે પૂરતી ગડબડ કરી રહ્યો છું. ટામેટાંના અથાણાં માટેની આ રેસીપી તે માળીઓ માટે ઉપયોગી થઈ શકે છે જેમની પાસે ઘણું બધું છે અને જેમની પાસે ભોંયરું છે. શિયાળા માટે સુકા અથાણાંના ટામેટાંની હોમમેઇડ રેસીપી તમારી સાથે શેર કરવામાં મને આનંદ થાય છે.

અથાણું તૈયાર કરો:

ટામેટાં -10 કિલો,

ટેબલ મીઠું - 1.1-1.2 કિગ્રા. (નિયમિત, આયોડાઇઝ્ડ નથી અને વધારાનું નથી).

તમારે અથાણાં માટે બેરલની પણ જરૂર પડશે (તમે પ્લાસ્ટિક, કાચ, સિરામિક કન્ટેનર અથવા લાકડાના બેરલનો ઉપયોગ કરી શકો છો).

શિયાળા માટે ટામેટાંનું અથાણું કેવી રીતે બનાવવું.

સાધારણ પાકેલા ટામેટાંને છટણી કરો, પરંતુ બગડેલા અને ફૂટેલા ટામેટાંમાંથી વધુ પાકેલા નહીં. અથાણાં માટે પસંદ કરેલા ટામેટાંને સારી રીતે ધોઈ લો.

પછી, ટામેટાંને અથાણાંના કન્ટેનર (બેરલ) માં સ્તરોમાં મૂકો, દરેક સ્તરને નિયમિત શુષ્ક મીઠું છંટકાવ કરો. મીઠાનું સ્તર સંપૂર્ણપણે ટામેટાંના સ્તરને આવરી લેવું જોઈએ.

પછી, જ્યારે અથાણાંના કન્ટેનરમાં મીઠું મિશ્રિત ટામેટાં સાથે ટોચ પર ભરવામાં આવે છે. આ કન્ટેનરની ટોચ પર એક વર્તુળ મૂકો. વર્તુળ કાં તો લાકડાનું હોવું જોઈએ (રેઝિનસ વૃક્ષોમાંથી બનાવેલ નથી) અથવા ફક્ત કોઈપણ સિરામિક પ્લેટ (જેથી તે ઓક્સિડાઇઝ ન થાય).તમારે વર્તુળની ટોચ પર વજન (કોઈપણ પથ્થર અથવા વજન) મૂકવાની જરૂર છે. પહેલા તેને સેલોફેનમાં લપેટીને જુલમ મૂકવો વધુ સારું છે.

ટામેટાંના બેરલને ઠંડી જગ્યાએ મૂકો, અને એક મહિના અથવા દોઢ મહિનામાં તેઓ તૈયાર થઈ જશે.

આ ટામેટાંનું ડ્રાય સેલ્ટિંગ છે. દેશભરમાં મારા પાડોશીની રેસીપી અનુસાર શિયાળા માટે અથાણું બનાવવાથી શિયાળા માટે સ્વાદિષ્ટ ટામેટાંની તૈયારીઓ શક્ય બને છે. ટામેટાં ફક્ત નાસ્તા તરીકે ખાઈ શકાય છે, અને જો જરૂરી હોય તો, તમે તેને છીણીને ટામેટાંનો રસ મેળવી શકો છો, જે પ્રમાણભૂત ટામેટાંને બદલે વિવિધ વાનગીઓમાં ઉમેરી શકાય છે. આ મીઠું ચડાવેલું ટામેટાં વસંત સુધી ભોંયરામાં સંગ્રહિત થાય છે.