ઘરે માંસ સૂકવવા

ઇલેક્ટ્રિક ડ્રાયરમાં માંસ કેવી રીતે સૂકવવું

જો તમને લાંબા ગાળાના સંગ્રહ માટે ખરેખર માંસની જરૂર હોય, તો પછી નસો અથવા ચામડી વિના, ચરબીયુક્ત ન હોય તેવું માંસ પસંદ કરો. બીફ, લેમ્બ, હરણનું માંસ અને ઘોડાનું માંસ સૂકવવા માટે યોગ્ય છે.

હાડકામાંથી માંસને ટ્રિમ કરો અને તેને સમગ્ર અનાજની નાની સ્લાઇસેસમાં કાપો.

પ્લેટોના કદને વધુ કે ઓછા સમાન રાખવાનો પ્રયાસ કરો, જેથી માંસ વધુ સમાનરૂપે સુકાઈ જશે.

આગળનું પગલું માંસને મેરીનેટ કરવાનું છે. શું તમને કબાબ ગમે છે? તેથી, અહીં તમારે સમાન મસાલા સાથે, બરાબર એ જ મરીનેડ તૈયાર કરવાની જરૂર છે. માંસ પર મરીનેડ રેડો અને તેને રેફ્રિજરેટરમાં એક દિવસ માટે છોડી દો.

જ્યારે માંસ મેરીનેટ થાય છે, ત્યારે તમારે પ્રવાહીને ડ્રેઇન કરવાની જરૂર છે. તમે ફક્ત માંસને ચાળણી પર મૂકી શકો છો અને રાહ જુઓ, અથવા દબાણ હેઠળ તેને બળપૂર્વક સ્ક્વિઝ કરી શકો છો.

ઇલેક્ટ્રીક ડ્રાયર રેક્સ પર માંસના ટુકડા મૂકો, તાપમાન 70 ડિગ્રી પર સેટ કરો અને સમયાંતરે તેને ફેરવો. સૈદ્ધાંતિક રીતે, 3 કલાક પછી માંસ પહેલેથી જ ખાઈ શકાય છે, પરંતુ લાંબા ગાળાના સંગ્રહ માટે તેને હજી પણ સૂકવવાની જરૂર છે જ્યાં સુધી બધી ભેજ બાષ્પીભવન ન થાય.

તમે માંસને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં પણ સૂકવી શકો છો, 70 ડિગ્રી સુધીના તાપમાને અને બારણું બંધ કરીને.

આ રીતે સૂકવેલું માંસ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે, પરંતુ દરેક જણ તેને સંભાળી શકતું નથી, તેથી ચાલો માંસને સૂકવવાની બીજી પદ્ધતિ પર વિચાર કરીએ. તેને "આફ્રિકન" કહેવામાં આવે છે, જો કે ઘણા દેશો આ વાનગીની શોધની પ્રાથમિકતા પોતાને માટે આભારી છે.

તાજી હવામાં સૂકા માંસ.

આફ્રિકામાં, તેઓ ફક્ત માંસને મસાલાથી ઘસતા હોય છે અને તેને બહાર લટકાવી દે છે. ગરમ સૂર્ય અને પવન બે દિવસમાં તેમનું કામ કરે છે.

પદ્ધતિ સારી છે, પરંતુ અમારી ગૃહિણીઓ માટે યોગ્ય નથી. વિશાળ સૂકવણી કેબિનેટ્સ, જ્યાં તમે માંસને પ્લેટમાં નહીં, પરંતુ મોટા ટુકડાઓમાં સૂકવી શકો છો, તે ખર્ચાળ છે. પરંતુ જો તમે તમારી ચાતુર્યનો ઉપયોગ કરો છો, તો તમારી પાસે જે છે તેમાંથી તમે સૂકવણી કેબિનેટ બનાવી શકો છો.

પ્લાસ્ટિક બોક્સ, કોમ્પ્યુટર કૂલર અને ગ્રીલ, તમારે સૂકવવાના કેબિનેટ માટે આટલી જ જરૂર છે.

સૂકવવાની પદ્ધતિ એ જ છે કે જ્યારે માંસને ટુકડાઓમાં સૂકવવામાં આવે છે, પરંતુ આ માંસ લાંબા ગાળાના સંગ્રહ માટે બનાવાયેલ ન હોવાથી, તેને સરકોને બદલે વાઇનમાં મેરીનેટ કરી શકાય છે. તમે મરઘાંનો ઉપયોગ કરી શકો છો અને ખૂબ ફેટી ડુક્કરનું માંસ નહીં. માંસના ટુકડાને હુક્સ પર લટકાવો અથવા તેને વાયર રેક પર મૂકો અને પંખો ચાલુ કરો.

આવા સુકાંમાં માંસના ટુકડાને સૂકવવામાં લગભગ બે દિવસ લાગશે, પરંતુ જો તમે પ્રક્રિયાને ઝડપી બનાવવા માંગતા હો, તો ડ્રાયરમાં દીવો સ્થાપિત કરો જે હવાને ગરમ કરશે.

ફરજિયાત હવાના પ્રવાહ વિના, માંસને લગભગ 10 દિવસ અને સતત વેન્ટિલેશનની જરૂર છે, જે એપાર્ટમેન્ટમાં પ્રદાન કરવું મુશ્કેલ છે. તેમ છતાં, સાચા માંસ પ્રેમીને કંઈપણ રોકી શકતું નથી.

માંસને સૂકવવા માટે ઘણી વાનગીઓ છે, અને તમે તેમાંથી એક વિડિઓમાં જોઈ શકો છો: