બેરી અને બ્લેકબેરીના પાંદડા, તેમજ બ્લેકબેરી માર્શમેલો અને અંજીર સૂકવી

બ્લેકબેરી દ્વારા સૉર્ટ કરો, કચડી રાશિઓથી આખા બેરીને અલગ કરો. પાંદડા અને દાંડીઓ દૂર કરો. જો તમે તૈયારીને બગાડવા માંગતા ન હોવ તો બ્લેકબેરીને ધોવા માટે સખત પ્રતિબંધિત છે. અમે ફક્ત સંપૂર્ણ અને નુકસાન વિનાના બેરીને સૂકવીશું.

બ્લેકબેરી સૂકવી

તમે બ્લેકબેરીને તાજી હવામાં અથવા બળપૂર્વક, ગેસ ઓવન અથવા ઇલેક્ટ્રિક ડ્રાયરનો ઉપયોગ કરીને સૂકવી શકો છો. જ્યારે બહાર સૂકવવામાં આવે છે, ત્યારે સીધો સૂર્યપ્રકાશ ટાળવાનો પ્રયાસ કરો અને બ્લેકબેરીની ટ્રે છાયામાં મૂકો. તેમના કદને લીધે, બ્લેકબેરી ખૂબ ઝડપથી સુકાઈ જાય છે, અને અનુકૂળ હવામાનમાં, સૂકવવામાં 2-3 દિવસનો સમય લાગશે.

ઇલેક્ટ્રિક ડ્રાયર અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં, સૂકવવા માટે, તમારે પહેલા પાવરને લગભગ 70 ડિગ્રી પર સેટ કરવો જોઈએ અને બે કલાક પછી, તાપમાનને 40 ડિગ્રી સુધી ઘટાડવું જોઈએ. બ્લેકબેરી માટે સરેરાશ સૂકવવાનો સમય 6-7 કલાક છે.

સૂકા બ્લેકબેરીનો ઉપયોગ મુખ્યત્વે કોમ્પોટ અને ચા બનાવવા માટે થાય છે, પરંતુ તમે મીઠી વાનગી પણ બનાવી શકો છો.

બ્લેકબેરી અંજીર

સ્મોકવા એ માર્શમોલોની જાતોમાંની એક છે. તે તે બેરીમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે જે તમે કાઢી નાખ્યા છે અને તે સૂકવવા માટે યોગ્ય નથી.

1 કિલો બ્લેકબેરી;
0.5 કિલો ખાંડ;
0.5 લિટર પાણી.

બીજ (વૈકલ્પિક) માંથી છુટકારો મેળવવા માટે દરેક વસ્તુને ઝીણી ચાળણી દ્વારા સારી રીતે પીસી લો અને તે એકદમ જાડી પ્યુરી બની જાય ત્યાં સુધી સતત હલાવતા રહો.

બ્લેકબેરીના મિશ્રણને ઠંડુ કરો અને માર્શમેલો ટ્રેમાં રેડો. અંજીરને 40-45 ડિગ્રીના તાપમાને 6 કલાક માટે સૂકવવાની જરૂર છે. તૈયારી આંગળી અથવા મેચથી તપાસવામાં આવે છે. બ્લેકબેરી કેકમાં મેચ ચોંટાડો અને જુઓ, મેચ ભીની ન હોવી જોઈએ.

તમે થોડો પ્રયોગ કરી શકો છો અને સ્થિર પ્રવાહી અંજીરમાં બદામ ઉમેરી શકો છો.

પાતળી પટ્ટીઓમાં કાપેલા અંજીરનો ઉપયોગ આઈસ્ક્રીમ અથવા કેક માટે સુશોભન તરીકે કરી શકાય છે.

હવે બ્લેકબેરી માર્શમેલો કેવી રીતે બનાવવો તે અંગેનો વિડિયો જોઈએ:

સૂકા બ્લેકબેરી પાંદડા

ચા બનાવવા માટે ફોક્સ બ્લેકબેરીની લણણી કરવામાં આવે છે. વસંતઋતુના પ્રારંભમાં, જ્યારે પાંદડા હમણાં જ ખીલે છે, અથવા ફૂલો દરમિયાન તેમને એકત્રિત કરવાનું વધુ સારું છે.

પાંદડાને આથો લાવવાની સલાહ આપવામાં આવે છે, આ તમને પાંદડામાંથી તમામ વિટામિન્સ કાઢવાની મંજૂરી આપશે.

ટેબલ પર પાંદડાને અનેક સ્તરોમાં મૂકો અને જ્યાં સુધી તે બધા એકસાથે દબાઈ ન જાય ત્યાં સુધી તેને લાકડાના રોલિંગ પિન વડે રોલ કરો.

એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં પાંદડા મૂકો અને આથો પ્રક્રિયા થાય ત્યાં સુધી 2 દિવસ રાહ જુઓ. પાંદડા ખૂબ જ મુલાયમ, સ્થાનો પર કાળા થઈ જશે, અને આ સામાન્ય છે, હવે તેને સૂકવી શકાય છે.

બ્લેકબેરીના પાનને ટ્રે પર મૂકો અને સંપૂર્ણપણે સુકાઈ જાય ત્યાં સુધી તેમને આશ્રય હેઠળ તાજી હવામાં મૂકો.

બ્લેકબેરીના પાંદડા લિનન બેગમાં અથવા કાર્ડબોર્ડ બોક્સમાં 12 મહિનાથી વધુ સમય માટે સંગ્રહિત કરવા જોઈએ.