સુકા ચેન્ટેરેલ મશરૂમ્સ: ઘરે ચેન્ટેરેલ્સ કેવી રીતે સૂકવવા

સૂકવણી માટે મશરૂમ્સ તૈયાર કરી રહ્યા છીએ

લણણી કરેલ ચેન્ટેરેલ્સ પ્રથમ સૉર્ટ કરવી આવશ્યક છે. મશરૂમ્સને કદ દ્વારા સૉર્ટ કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે, કારણ કે સૂકવવાનો સમય આના પર નિર્ભર છે. સમાન મશરૂમ વધુ સમાનરૂપે સુકાઈ જશે.

ચેન્ટેરેલ્સ ધોવાની જરૂર નથી. ગંદા વિસ્તારોને ભીના અને સ્વચ્છ ડીશવોશિંગ સ્પોન્જથી સાફ કરવું વધુ સારું છે. પગનો નીચેનો ભાગ ધારદાર છરી વડે કાપી નાખવામાં આવે છે.

જો મશરૂમ કેપ્સ ખૂબ મોટી હોય, તો તેને અડધા ભાગમાં કાપવાની જરૂર પડશે.

ઘરે ચેન્ટેરેલ્સ કેવી રીતે સૂકવવા

કુદરતી રીતે સૂકવણી

તમે વધારાના સાધનોનો ઉપયોગ કર્યા વિના મશરૂમ્સને સૂર્યમાં સૂકવી શકો છો. આ કરવા માટે, ચેન્ટેરેલ્સ કાગળની શીટથી ઢંકાયેલી સપાટ સપાટી પર એક સ્તરમાં નાખવામાં આવે છે અને વિંડોઝિલ અથવા બાલ્કની પર મૂકવામાં આવે છે.

તમે મશરૂમ્સમાંથી "માળા" એકત્રિત કરી શકો છો. આ કરવા માટે, કેપ્સ જાડા થ્રેડ પર બાંધવામાં આવે છે અને સારી રીતે વેન્ટિલેટેડ વિસ્તારમાં લટકાવવામાં આવે છે.

ઉપરાંત, કુદરતી રીતે, ચહેરા નિયમિત કેબિનેટ પર સુકાઈ શકે છે.આ કિસ્સામાં, કેબિનેટની સપાટી કાગળથી રેખાંકિત હોય છે, અને મશરૂમ્સને ચુસ્તપણે દબાવ્યા વિના, ટોચ પર નેપકિન્સથી આવરી લેવામાં આવે છે.

આમાંની કોઈપણ પદ્ધતિ ખૂબ સમય માંગી લેતી હોય છે. સૂકવવાનો સમય - 7-14 દિવસ. તે મશરૂમ્સના કદ, તેમના સંગ્રહની સ્થિતિ અને હવામાનની સ્થિતિ પર આધારિત રહેશે.

શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ એ છે કે જ્યારે મશરૂમ્સને ઘણા દિવસો સુધી તડકામાં સૂકવવામાં આવે છે અને પછી છેલ્લે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સૂકવવામાં આવે છે.

ઓવનમાં

મશરૂમ્સને બેકિંગ શીટ્સ પર ચર્મપત્ર કાગળથી દોરો, કેપ્સ વચ્ચે થોડું અંતર રાખીને. ખાસ ગ્રેટ્સનો ઉપયોગ કરવો તે ખૂબ અનુકૂળ છે, જે ઘણીવાર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી સાથે શામેલ હોય છે.

સ્ટોવને 40 - 45 ડિગ્રીના તાપમાને ગરમ કરવામાં આવે છે અને ત્યાં ચેન્ટેરેલ્સ મૂકવામાં આવે છે. હવાના પ્રવાહને સુનિશ્ચિત કરવા માટે, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીનો દરવાજો અજર છોડી દેવામાં આવે છે. આ કરવા માટે, તમે ગેપમાં ટુવાલ અથવા ઓવન મિટ મૂકી શકો છો.

2 કલાક પછી, તાપમાન 55 - 60 ડિગ્રી સુધી વધે છે. અને મશરૂમ્સ સમયાંતરે બહાર કાઢવા અને મિશ્રિત કરવાનું શરૂ કરે છે. સૂકવણીને વધુ સમાન બનાવવા માટે, ટોપીઓને ફરીથી ગોઠવવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે: જે દરવાજાની નજીક હતા તે કેબિનેટમાં વધુ ઊંડે ખસેડવા જોઈએ અને તેનાથી વિપરીત.

સૂકવણીનો સમય મશરૂમ્સના કદના આધારે બદલાય છે. જે પહેલાથી જ તૈયાર છે તે દૂર કરવા જોઈએ, અને બાકીનાને સૂકવવા માટે છોડી દેવા જોઈએ. સામાન્ય રીતે એક બેચને સૂકવવામાં 8-10 કલાક લાગે છે.

"ઉપયોગી ટીપ્સ" ચેનલમાંથી વિડિઓ જુઓ - પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શિયાળા માટે મશરૂમ્સને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે સૂકવવા

ઇલેક્ટ્રિક ડ્રાયરમાં

સામાન્ય રીતે, આ એકમો મશરૂમ્સને સૂકવવામાં વિશેષતા ધરાવતા મોડથી સજ્જ છે. જો ત્યાં એક છે, તો તમારે ફક્ત ઇચ્છિત તાપમાન સેટ કરવાની અને પરિણામની રાહ જોવાની જરૂર છે. જો આવી કોઈ સ્થિતિ ન હોય, તો ચેન્ટેરેલ્સને પ્રથમ 2 - 3 કલાક માટે 50 ડિગ્રી તાપમાન પર સૂકવવાની જરૂર છે, અને પછી ઉપકરણને 60 ડિગ્રી તાપમાન પર સ્વિચ કરો, અને ટેન્ડર સુધી મશરૂમ્સને સૂકવો.

ટ્રેમાંના ઉત્પાદનોને એક સ્તરમાં સમાનરૂપે વિતરિત કરવા જોઈએ, અને ડીહાઈડ્રેશન પ્રક્રિયા દરમિયાન ટ્રેની અદલાબદલી કરવી જોઈએ.

ઇલેક્ટ્રિક ડ્રાયરમાં ચેન્ટેરેલ્સ સૂકવવા માટેનો કુલ સમય આશરે 9 - 10 કલાકનો હશે.

MrGerVick ચેનલનો એક વિડિઓ તમને જણાવશે કે ચેન્ટેરેલ મશરૂમ્સને કેવી રીતે યોગ્ય રીતે સૂકવવું

સંવહન પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં

ચેન્ટેરેલ્સ એર ફ્રાયરમાં ખૂબ જ ઝડપથી સુકાઈ જાય છે, માત્ર દોઢ કલાકમાં. આ પદ્ધતિ માટે, એકમ પર તાપમાન 60 ડિગ્રી પર સેટ કરો અને મહત્તમ ફૂંકાતા પાવર સેટ કરો. સારી વેન્ટિલેશન સુનિશ્ચિત કરવા માટે ઢાંકણને સહેજ ખુલ્લું રાખવું જોઈએ.

માઇક્રોવેવમાં

આ પદ્ધતિના ગેરફાયદા:

• તે ખૂબ ઊર્જા-સઘન છે;
• મશરૂમ્સના માત્ર નાના જથ્થાને સૂકવી શકાય છે.

ચેન્ટેરેલ્સ ફ્લેટ કન્ટેનર અથવા વાયર રેક પર મૂકવામાં આવે છે. યુનિટની શક્તિ 180 W પર સેટ છે અને સમય 20 મિનિટ પર સેટ છે. સિગ્નલ પછી, મશરૂમ્સ દૂર કરો અને 5 મિનિટ માટે ઠંડુ થવા દો. આ સમય દરમિયાન, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પણ દરવાજો ખુલ્લો રાખીને વેન્ટિલેટેડ હોવી જોઈએ.

અંતિમ તબક્કે, મશરૂમ્સ સાથેનો કન્ટેનર અન્ય 20 મિનિટ માટે માઇક્રોવેવમાં મૂકવામાં આવે છે. જો આ સમય પૂરતો નથી, તો પ્રક્રિયાને પુનરાવર્તિત કરવામાં આવે છે.

રેફ્રિજરેટરમાં

ઠંડા દ્વારા મશરૂમ્સને સૂકવવા માટે, તેઓ રેફ્રિજરેટરના તળિયે શેલ્ફ પર એક સ્તરમાં મૂકવામાં આવે છે. આ કરવા પહેલાં, શેલ્ફને કાગળની શીટથી આવરી લેવી જોઈએ. સૂકવવાનો સમય - 1-2 અઠવાડિયા.

"ઉપયોગી ટીપ્સ" ચેનલનો એક વિડિઓ તમને આ પદ્ધતિ વિશે વધુ જણાવશે - પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી વિના મશરૂમ્સ કેવી રીતે સૂકવવા

ડ્રાય ચેન્ટેરેલ્સ કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવી

તમે સૂકા મશરૂમને ટુકડાઓમાં અથવા મશરૂમ પાવડરના રૂપમાં સ્ટોર કરી શકો છો. આ કરવા માટે, સૂકવણી પાવડર નિયમિત કોફી ગ્રાઇન્ડરનો સાથે જમીન છે.

પાવડર કાચની બરણીઓમાં સંગ્રહિત થાય છે, અને આખા મશરૂમ્સ ટીન અથવા લાકડાના કન્ટેનરમાં તેમજ કોટન બેગમાં સંગ્રહિત થાય છે. સંગ્રહ સ્થાન શુષ્ક અને શ્યામ હોવું જોઈએ.