ઘરે સૂકા સફરજન, એક સરળ રેસીપી - કેવી રીતે સૂકવવું અને કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવું

એક શબ્દમાં, શિયાળા-વસંતની મોસમમાં સૂકા સફરજનના ફાયદા સુપરમાર્કેટ છાજલીઓ પરના આવા સ્વાદિષ્ટ "તાજા" સફરજન કરતાં પણ વધારે છે. તો, આ સ્વસ્થ સૂકા ફળને કેવી રીતે તૈયાર કરવું? સફરજન કેવી રીતે સૂકવવું?

સૂકા ફળો તૈયાર કરવા માટે, ખાટા અથવા મીઠા અને ખાટા જાતોના સફરજન પસંદ કરો, પ્રાધાન્ય સફેદ માંસ સાથે. સફરજનને છાલ કરીને અને કોરને દૂર કરીને સૂકવવાનું વધુ સારું છે. તમે તેને ચામડીથી સૂકવી શકો છો, પરંતુ તમારે હજુ પણ સફરજનમાંથી કોર દૂર કરવી પડશે.

અને તેથી, સૂકા સફરજન ઘરે તૈયાર કરવા માટે, સૂકવવા માટે પસંદ કરેલા સફરજનને ધોઈ લો, તેને 6-8 મીમી જાડા ટુકડાઓમાં કાપી લો અને એસિડિફાઇડ પાણીમાં 5 મિનિટ માટે બ્લાંચ કરો. 1 લિટર પાણી દીઠ 1.5 ગ્રામ સાઇટ્રિક એસિડના દરે દ્રાવણ તૈયાર કરો. આ પ્રક્રિયા સૂકા ફળોના હળવા રંગને જાળવવામાં મદદ કરશે.

તૈયાર સફરજનને મજબૂત થ્રેડ, સૂતળી અથવા ફિશિંગ લાઇન પર બાંધવામાં આવે છે અને સૂર્યમાં લટકાવવામાં આવે છે. તમે તેને સ્વચ્છ કાગળથી ઢંકાયેલી ચાળણી અથવા બેકિંગ શીટ પર મૂકી શકો છો અને 65-85 ડિગ્રી સેલ્સિયસ તાપમાને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સૂકવી શકો છો. સુકાઈ જાય તે સુનિશ્ચિત કરવા માટે, સફરજનને સૂકવણી દરમિયાન સમયાંતરે ફેરવવું આવશ્યક છે.સરેરાશ સૂકવણીનો સમય 5-7 કલાક છે.

જો તમારી પાસે ઇલેક્ટ્રિક ડ્રાયર છે, તો તૈયાર સફરજનને ટ્રે પર એક સ્તરમાં મૂકો અને ડ્રાયર માટેની સૂચનાઓમાં ભલામણ મુજબ ચાલુ રાખો.

સૂકવવા માટે તૈયાર કરેલા સફરજનને થોડા સમય માટે નબળા મીઠાના દ્રાવણમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે - 1 લિટર પાણી દીઠ 10-15 ગ્રામ મીઠું. આ કિસ્સામાં, સૂકવવા પહેલાં, સફરજનને ઠંડા પાણીથી ધોવા જોઈએ.

તેથી ઘરે સૂકા સફરજન તૈયાર કરવું સરળ છે. કેલરી સામગ્રી ઓછી છે, મને લાગે છે કે ફાયદા સ્પષ્ટ હશે, પરંતુ હું ફક્ત સૂકા સફરજનથી થતા નુકસાન વિશે જાણતો નથી.

સૂકા સફરજનને સુકા, વેન્ટિલેટેડ વિસ્તારોમાં શણની થેલીઓમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે અથવા તેને સ્વચ્છ, સૂકા કાચની બરણીમાં મૂકી શકાય છે અને પ્લાસ્ટિકના ઢાંકણા વડે ચુસ્તપણે બંધ કરી શકાય છે.