સૂકા બાર્બેરી એ શિયાળા માટે ઘરે તૈયાર કરવા માટેની એક રેસીપી છે, શક્ય તેટલી બાર્બેરીની રચના અને ફાયદાકારક ગુણધર્મોને સાચવીને.

શિયાળા માટે બાર્બેરી તૈયાર કરવાની ઘણી રીતો છે; હું સૂકવવા વિશે વાત કરવા માંગુ છું - બેરીને સૂકવવા.

અમારી હોમમેઇડ બાર્બેરીની તૈયારી માટે અમને જરૂર પડશે:

- બાર્બેરી ફળો - 1 કિલો.

- ખાંડ - 500 ગ્રામ. (બે વડે ભાગવું).

1 કિલો દીઠ સીરપ. સમૂહ:

- પાણી - 350 ગ્રામ.

- ખાંડ - 400 ગ્રામ.

બારબેરી બેરી કેવી રીતે સૂકવી.

અમે પાકેલા, સૂકા અને સ્વચ્છ ફળો (દાંડી અને સેપલના અવશેષો વિના) પસંદ કરીશું.

દરેક સૉર્ટ કરેલ બારબેરી બેરીને સોય વડે પ્રિક કરવાની જરૂર છે.

આ રીતે તૈયાર કરેલા ફળોને રેસીપી (250 ગ્રામ) અનુસાર સૂચવવામાં આવેલી દાણાદાર ખાંડના અડધા ભાગથી આવરી લેવા જોઈએ, અને ઓછામાં ઓછા 20 ડિગ્રી સેલ્સિયસ તાપમાને 18 કલાક સુધી ઊભા રહેવાની મંજૂરી આપવી જોઈએ.

છૂટો પડેલો રસ ડ્રેઇન કરવો આવશ્યક છે (સંપૂર્ણપણે રેડવામાં આવતું નથી, પરંતુ બીજા કન્ટેનરમાં સ્થાનાંતરિત થાય છે), બાકીની ખાંડ સાથે બેરીને ફરીથી છંટકાવ કરો અને સ્થાયી પ્રક્રિયાને પુનરાવર્તિત કરો.

બેરીમાંથી રસ ફરીથી કાઢો. પરિણામી રસના બંને ભાગોને અલગથી ઉકાળી અને તૈયાર કરી શકાય છે અથવા પ્લમ, સફરજન અથવા પિઅરના મીઠા રસ સાથે ભેળવીને સાચવી શકાય છે.

રસ કાઢી નાખ્યા પછી, બાકીના બેરી માસને ઉકળતા ખાંડની ચાસણી સાથે રેડો અને 80 ° સે તાપમાને 6 મિનિટ માટે છોડી દો.

આ પછી, સમૂહને ઠંડુ કરવાની જરૂર છે અને ચાળણીનો ઉપયોગ કરીને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીમાંથી સીરપને અલગ કરવાની જરૂર છે. મીઠાઈવાળા ફળોને બેકિંગ શીટ પર મૂકો અને ઓવનમાં 80 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર વીસ મિનિટ માટે સૂકાવો.

થોડી ઠંડી કરેલી સૂકા બેરીને ચાળણીમાં મૂકો અને ટોચને જાળીથી ઢાંકીને બીજા 3-5 કલાક માટે સીધા તડકામાં સૂકવવા મૂકો.

સંગ્રહ માટે કાચની બરણીઓમાં સારી રીતે સૂકવેલા સૂકા બેરીને સ્થાનાંતરિત કરો.

શિયાળા માટે બાર્બેરી તૈયાર કરવા માટે આ સરળ રેસીપીનો ઉપયોગ કરીને, પરિણામી સૂકા ફળોને ફક્ત તંદુરસ્ત સ્વાદિષ્ટ તરીકે ખાઈ શકાય છે, અથવા તમે જેલી રાંધતી વખતે તેને ઉમેરી શકો છો, તમે ખાટા, સુગંધિત કોમ્પોટ રાંધી શકો છો અથવા તેને પીલાફ અથવા માંસમાં પણ ઉમેરી શકો છો. .