સૂકા હોથોર્ન - તેને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે સૂકવવું તે માટેની એક રેસીપી જેથી ફળ તેના ફાયદાકારક ગુણધર્મોને જાળવી રાખે.

સૂકા હોથોર્ન તૈયાર કરવા માટે, તમારે ન પાકેલા બેરી લેવાની જરૂર છે. તેઓ બીજથી સાફ કરવામાં આવે છે અને ઉદારતાથી ખાંડ સાથે છાંટવામાં આવે છે, એક દિવસ માટે ઠંડા ઓરડામાં (20 ડિગ્રીથી વધુ નહીં).

તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની રસ આપશે - તેને અલગથી અથવા ખાટા સફરજન, ક્રાનબેરી અથવા દરિયાઈ બકથ્રોનના રસ સાથે મિશ્રણમાં ડ્રેઇન કરીને તૈયાર કરવાની જરૂર છે.

બાકીના ફળોને ગરમ ચાસણીમાં ભેળવીને લગભગ 7 મિનિટ સુધી બોઇલમાં લાવ્યા વિના ઉકાળવા જોઈએ.

આ પછી, બધું એકસાથે ઠંડુ થાય છે, ચાસણી ડ્રેઇન કરવામાં આવે છે, અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની બેકિંગ શીટ પર મૂકવાની જરૂર છે અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં 80 ડિગ્રી તાપમાન પર અડધા કલાકથી વધુ સમય સુધી સૂકવવામાં આવે છે, અને પછી તાપમાનને 65 સુધી ઘટાડવું જોઈએ. -70 ડિગ્રી અને અડધા કલાકના વધુ બે તબક્કા માટે ઠંડુ થવા માટે વિરામ સાથે સૂકવવામાં આવે છે.

જ્યારે હોથોર્ન ઠંડુ થઈ જાય, ત્યારે તેને ધીમેધીમે ચાળણીમાં સ્થાનાંતરિત કરો, જાળી અથવા કાપડથી ઢાંકી દો, તડકામાં મૂકો અથવા બીજા 4-6 કલાક માટે 30 ડિગ્રી પર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં કેટલાક તબક્કામાં સૂકવો. 3-5 દિવસ માટે ભેજનું નિરીક્ષણ કરો.જ્યારે હોથોર્ન સૂકાઈ જાય, ત્યારે તેને ગ્લાસ કન્ટેનરમાં સ્થાનાંતરિત કરો.

તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની રેડવા માટે, દરેક 1 કિલો હોથોર્ન માટે 400 ગ્રામ ખાંડનો ઉપયોગ કરો, અને ચાસણી માટે - 300 મિલી પાણી અને 300 ગ્રામ ખાંડના દરેક કિલો માટે.

ઘરે હોથોર્ન બેરીને સૂકવવાની આ એક સરળ રીત છે. શિયાળામાં, ચા ઉકાળવા અને ટિંકચર તૈયાર કરવા ઉપરાંત, બ્રેડ અને મીઠી પાઈ માટે કણકમાં કચડી સૂકા બેરી ઉમેરવા તે ખૂબ જ અનુકૂળ અને આરોગ્યપ્રદ છે - આ બેકડ સામાનને બેરીનો સુખદ સ્વાદ આપશે.