સૂકા ડુંગળી: ઘરે શિયાળા માટે વિવિધ પ્રકારની ડુંગળી કેવી રીતે સૂકવી

પથારીમાંથી ડુંગળી કેવી રીતે અને ક્યારે દૂર કરવી

ડુંગળી, વિવિધતાને ધ્યાનમાં લીધા વિના, વાવેતર પછી 3 થી 4 મહિનામાં પાકે છે. વનસ્પતિ લણણી માટે તૈયાર છે તેની નિશાની એ જમીન પર પડતા પીળા પર્ણસમૂહ છે. બલ્બ પોતે જ જમીનમાંથી ચોંટી જાય છે અને રસદાર, ભરાવદાર દેખાવ ધરાવે છે.

સૂકા, સની હવામાનમાં ડુંગળીની લણણી કરવી જોઈએ. તે સલાહભર્યું છે કે જમીન થોડી ભેજવાળી છે, પરંતુ ભીની નથી. આવી માટીમાંથી તેને બહાર કાઢવું ​​વધુ સરળ બનશે અને ડુંગળીની રુટ સિસ્ટમને નુકસાન થશે નહીં. મૂળને અકબંધ રાખવું ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે, અન્યથા તે શાકભાજીના ઝડપી બગાડ તરફ દોરી શકે છે.

લણણી પછી ડુંગળી કેવી રીતે સૂકવી

ડુંગળી ખોદ્યા પછી, તેને બગીચામાં કેટલાક કલાકો સુધી છોડી દેવાની જરૂર છે જેથી તે સહેજ સૂકાઈ જાય. પછી શાકભાજીને સારી રીતે વેન્ટિલેટેડ વિસ્તારમાં, શેડમાં સ્થાનાંતરિત કરવામાં આવે છે.

5-6 દિવસ સૂકાયા પછી, ડુંગળીને ક્રમમાં ગોઠવવામાં આવે છે, લાંબા ગાળાના સંગ્રહ માટે માત્ર સૌથી મજબૂત, નુકસાન વિનાના નમુનાઓ છોડીને.જો તમે ડુંગળીને "વેણી" માં સૂકવવાની યોજના ઘડી રહ્યા હો, તો બલ્બની પૂંછડીઓ લાંબી છોડી દેવી જોઈએ, અને જો જાળીમાં, તો સૂકા પાંદડા કાપી નાખવા જોઈએ જેથી નાની ગરદન 4-6 સેન્ટિમીટર લાંબી રહે.

ગ્રીડ પર

સંગ્રહ વિસ્તાર શુષ્ક અને સારી રીતે વેન્ટિલેટેડ હોવો જોઈએ. કાપેલા બલ્બ જમીનથી અમુક અંતરે ખેંચાયેલી જાળી પર એક સ્તરમાં નાખવામાં આવે છે. તમે જાળીદાર પ્લાસ્ટિક બોક્સ અથવા બેગનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો. જો કે, આ કિસ્સામાં, ડુંગળીના સલગમને સમયાંતરે હલાવવાની જરૂર પડશે જેથી સૂકવણી સમાનરૂપે થાય.

સાહસિક ગૃહિણીઓએ ડુંગળીને સૂકવવા માટે સ્ટોકિંગ્સ અને ટાઇટ્સ જેવા નાયલોન ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરવાનું શીખ્યા છે. સાચું છે, વધુ સંગ્રહ માટે તેમાં સંપૂર્ણપણે સૂકા ડુંગળી મૂકવી શ્રેષ્ઠ છે.

"બ્રેઇડ્સ" માં

ડુંગળીમાંથી બનાવેલ "વેણીઓ" ખૂબ જ સુંદર લાગે છે અને ઘણીવાર દેશના ઘરોમાં સુશોભન તત્વ તરીકે કાર્ય કરે છે.

ડુંગળીને લાંબા સમય સુધી વેણીમાં રાખવા માટે, તમારે ઘણા નિયમો જાણવાની જરૂર છે:

• સૂકી ડુંગળીના પીંછા તદ્દન નાજુક હોવાથી, માળખું લાંબી અને ભારે બનાવવી જોઈએ નહીં.
• વેણીની મજબૂતાઈ વધારવા માટે, તમારે કેટલાક મજબૂત દોરડા ઉમેરવું આવશ્યક છે.
• શાકભાજી સારી રીતે વેન્ટિલેટેડ છે તે સુનિશ્ચિત કરવા માટે, તેને ખૂબ ચુસ્તપણે વણવું જોઈએ નહીં.
• વેણીને સસ્પેન્ડ કરેલી સ્થિતિમાં સંગ્રહિત કરવી જોઈએ.

ડુંગળીની વેણી કેવી રીતે વણવી તે અંગે ચેનલ “ન્યુ ફ્રોમ ધ વિચ” પરથી વિડિઓ ટ્યુટોરીયલ જુઓ

ઘરે ડુંગળી કેવી રીતે સૂકવી

ડુંગળીને સમારેલી સૂકવી શકાય છે. કટીંગ વિકલ્પો અલગ અલગ હોઈ શકે છે: રિંગ્સ, અડધા રિંગ્સ, સમઘનનું. સ્લાઇસેસની જાડાઈ, કોઈપણ કિસ્સામાં, 3 - 5 મિલીમીટરથી વધુ ન હોવી જોઈએ.

લીલી ડુંગળીને સૂકવતા પહેલા ટુવાલ પર ધોઈને સૂકવવામાં આવે છે. કટીંગ મનસ્વી વ્હીલ્સનો ઉપયોગ કરીને કરવામાં આવે છે.

ઓવનમાં

ડુંગળીના ટુકડાને બેકિંગ પેપરથી લાઇનવાળી બેકિંગ શીટ પર સમાન સ્તરમાં ફેલાવો.પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 50 - 60 ડિગ્રીના તાપમાને ગરમ થાય છે, અને પછી ડુંગળી સાથેની ટ્રે ત્યાં મૂકવામાં આવે છે. કેબિનેટનો દરવાજો રાંધવાના સમગ્ર સમય માટે બંધ રાખવામાં આવે છે, અને રસોઈ પ્રક્રિયા પર દેખરેખ રાખીને, સમયાંતરે કટ પોતાને હલાવવામાં આવે છે.

લીલી ડુંગળીને ડુંગળીથી અલગ સૂકવી જોઈએ, કારણ કે તે બમણી ઝડપથી સુકાઈ જાય છે. ડુંગળી માટે સૂકવવાનો સમય આશરે 5-6 કલાક છે.

પોડડુબની ફેમિલી ચેનલમાંથી વિડિઓ જુઓ - પર્યટન અથવા સફર પર ડુંગળી કેવી રીતે સૂકવી

ઇલેક્ટ્રિક ડ્રાયરમાં

ડુંગળીના ટુકડા ટ્રે પર સરખે ભાગે નાખવામાં આવે છે. એક્સપોઝર તાપમાન 55 - 65 ડિગ્રી છે. સૂકવવાનો સમય ડુંગળીના પ્રકાર પર આધારિત છે. લીલોતરી શાબ્દિક રીતે 2.5 - 3 કલાકમાં સુકાઈ જશે, પરંતુ ડુંગળીને 7 કલાક જેટલો સમય લાગી શકે છે.

તમે છોડના લીલા ભાગો અને સમારેલા સલગમ બંનેને અલગ-અલગ ટ્રેમાં સૂકવી શકો છો.

"એઝિદ્રી માસ્ટર" માંથી વિડિઓ જુઓ - એઝિદ્રીમાં ડુંગળી સૂકવી

સંવહન પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં

એર ફ્રાયરમાં સૂકવવું ખૂબ જ અનુકૂળ છે, કારણ કે તે ઓછામાં ઓછો સમય લે છે, શાબ્દિક રીતે ગ્રીન્સ માટે 30 મિનિટ અને નિયમિત માટે 1 કલાક. ડુંગળી એકમની મહત્તમ ઝડપે 70 ડિગ્રી તાપમાને સૂકવવામાં આવે છે.

ઓન એર

ડુંગળીને તાજી હવામાં પણ સૂકવી શકાય છે. આ કરવા માટે, ડુંગળી વિનિમય કરવો. ડુંગળીને રિંગ્સમાં સૂકવી શકાય છે. આગળ, સ્લાઇસેસ છીણી અથવા બોર્ડ પર નાખવામાં આવે છે, જે સૂર્યપ્રકાશને ટાળીને સારી રીતે વેન્ટિલેટેડ જગ્યાએ છોડી દેવામાં આવે છે.

ડુંગળીને સમયાંતરે હલાવતા રહેવું જોઈએ જેથી તે સુકાઈ જાય. તાજી હવામાં સૂકવવામાં લગભગ 10-14 દિવસ લાગે છે.

સૂકાયા પછી ડુંગળીને કેવી રીતે સાચવવી

સૂકા ડુંગળી અને સલગમ 5 - 6 કિલોગ્રામના ભાગોમાં વેન્ટિલેટેડ બોક્સમાં મૂકવામાં આવે છે, અને અંધારાવાળી, ઠંડી જગ્યાએ મોકલવામાં આવે છે. આ ભોંયરું અથવા ભોંયરું હોઈ શકે છે.

સૂકી ડુંગળી અથવા લીલી ડુંગળીને ચુસ્ત-ફિટિંગ ઢાંકણ સાથે જારમાં અલગથી મિશ્રિત અથવા સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે. સંગ્રહ સ્થાન એ કેબિનેટ હોઈ શકે છે જે ખોરાકને સીધા સૂર્યપ્રકાશથી સુરક્ષિત કરે છે.