સુકા સુવાદાણા: શિયાળા માટે સુવાદાણા તૈયાર કરવાની રીતો

સૂકવણી માટે સુવાદાણા કેવી રીતે તૈયાર કરવી

જો તમે તમારા પોતાના બગીચામાંથી ગ્રીન્સ પર પ્રક્રિયા કરવાની યોજના ઘડી રહ્યા હો, તો તમારે તેમને એકત્રિત કરવાના મુદ્દાને કાળજીપૂર્વક સંપર્ક કરવાની જરૂર છે.

સૂકવવા માટે ખૂબ જ નાના છોડનો ઉપયોગ કરવો શ્રેષ્ઠ છે કે જેમણે હજુ સુધી બીજની છત્ર સાથે ગાઢ નળી વિકસાવી નથી. સંગ્રહનો સમય ઉનાળાની શરૂઆતમાં છે.

બગીચામાંથી સુવાદાણા કાપો, પ્રાધાન્ય સવારે, ઝાકળ ગાયબ થઈ ગયા પછી તરત જ. જો રાત્રે વરસાદ પડ્યો હોય, થોડો પણ, તો પછી આ પ્રક્રિયાને બીજી વખત મુલતવી રાખવી વધુ સારું છે, કારણ કે ગ્રીન્સ ખૂબ ભીની હશે, અને આ તેમના અકાળ બગાડ તરફ દોરી શકે છે. આ જ કારણસર, તમારા પોતાના બગીચામાંથી એકત્રિત કરાયેલ સુવાદાણાને ન ધોવાનું વધુ સારું છે.

જો તમે બજારમાં ગ્રીન્સ ખરીદો છો, અને ઉત્પાદનની શુદ્ધતા શંકાસ્પદ છે, તો પછી વહેતા ઠંડા પાણી હેઠળ સુવાદાણાના બંચને કોગળા કરો અને સારી રીતે સૂકવો. આ માટે વેફલ અથવા પેપર ટુવાલ યોગ્ય છે. ઉપરાંત, ઘાસનો સમૂહ કાચમાં ડ્રાફ્ટમાં મૂકી શકાય છે જેથી છોડમાંથી પાણીના ટીપાં બાષ્પીભવન થાય.

સુવાદાણા કેવી રીતે સૂકવવા

શ્રેષ્ઠ માર્ગ એ છે કે આખી ડાળીઓને સૂકવી દો, અને પછી, એકવાર સુકાઈ ગયા પછી, ખરબચડી દાંડીમાંથી પાતળા પાંદડાને પીસી લો. આ પદ્ધતિનો ફાયદો એ છે કે છોડમાં આવશ્યક તેલ ઓછું બાષ્પીભવન કરશે અને મસાલા લાંબા સમય સુધી સુગંધિત રહેશે.

જો તમે તેમ છતાં છોડને દાંડી વિના, અદલાબદલી સ્વરૂપમાં સૂકવવાનું નક્કી કરો છો, તો તમારે સુવાદાણાને ખૂબ બારીક કાપવાનો પ્રયાસ કરવો જોઈએ નહીં. તમારી આંગળીઓ વચ્ચે લીલોતરીનો વ્હીસ્પર ઘસતા, રસોઈ પ્રક્રિયા પહેલાં આ કરવું વધુ સારું છે.

ઘરે સુવાદાણા સૂકવવા માટેની મૂળભૂત પદ્ધતિઓ

તાજી હવામાં સૂકવણી

તૈયાર ગ્રીન્સને ગુચ્છમાં અથવા અદલાબદલી સૂકવી શકાય છે.

5-6 શાખાઓના નાના ઝૂમખાને કોઈ પણ છત્ર સાથે દોરો વડે નિશ્ચિત કરવામાં આવે છે, તેમને પર્ણસમૂહ નીચેની તરફ રાખીને મૂકવામાં આવે છે. તે જ સમયે, ગ્રીન્સને સૂકવવા માટેની જગ્યા સીધો સૂર્યપ્રકાશના સંપર્કમાં ન હોવી જોઈએ, અને તે પોતે સારી રીતે વેન્ટિલેટેડ હોવી જોઈએ.

અદલાબદલી સુવાદાણા પણ છાયામાં સૂકવવામાં આવે છે, તેને ટ્રે અથવા સપાટ પ્લેટો પર નાના સ્તરમાં મૂકીને. વર્કપીસ પર ધૂળને સ્થાયી થવાથી રોકવા માટે ઘાસની ટોચને જાળીથી ઢાંકી શકાય છે.

“કુકિંગ” ચેનલમાંથી વિડિઓ રેસીપી જુઓ. વિડિઓ વાનગીઓ" - શિયાળા માટે લીલોતરી કેવી રીતે સૂકવી

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં સુવાદાણા કેવી રીતે સૂકવવા

સુવાદાણામાં પુષ્કળ સુગંધિત તેલ હોય છે, તેથી આ વનસ્પતિને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીના શક્ય તાપમાને, પ્રાધાન્ય 40 ડિગ્રી સુધી સૂકવવી જોઈએ.પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીનું ખૂબ ઊંચું તાપમાન ઉત્પાદનનો રંગ બદલી શકે છે અને તેના ફાયદાકારક ગુણો ગુમાવી શકે છે.

આખા સુવાદાણાના ટુકડા અને શાખાઓ મીણના કાગળથી પાકા બેકિંગ શીટ પર મૂકો. ઓવનનો દરવાજો થોડો ખુલ્લો રાખો. આ હવાને સારી રીતે પરિભ્રમણ કરવાની મંજૂરી આપશે. બેકિંગ શીટ્સને દર 30 - 60 મિનિટે દૂર કરવી જોઈએ, ગ્રીન્સને મિશ્રિત કરવી જોઈએ અને તૈયારી માટે તપાસ કરવી જોઈએ.

કુલ સૂકવવામાં 2 થી 4 કલાકનો સમય લાગી શકે છે.

ઇલેક્ટ્રિક ડ્રાયરમાં લીલોતરી સૂકવી

તૈયાર પર્ણસમૂહ અથવા ટ્વિગ્સ પૅલેટ્સ પર છૂટક સ્તરમાં નાખવામાં આવે છે અને એકમ "જડીબુટ્ટીઓ" મોડ પર ચાલુ થાય છે. જો તમારા ઇલેક્ટ્રિક ડ્રાયરમાં એક નથી, તો તાપમાન 40 ડિગ્રીની અંદર સ્વતંત્ર રીતે સેટ કરવું જોઈએ. ઉત્પાદન 3-4 કલાકમાં સંપૂર્ણપણે તૈયાર થઈ જશે.

"એઝિદ્રી માસ્ટર" ચેનલમાંથી વિડિઓ જુઓ - સુવાદાણાને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે સૂકવવું? સૂકા ઔષધો. જડીબુટ્ટીઓ

રેફ્રિજરેટરમાં સુવાદાણા સૂકવી

સપાટ પ્લેટ પર અદલાબદલી જડીબુટ્ટીઓ અથવા નાના ટ્વિગ્સનું પાતળું પડ મૂકો. રચનાની ટોચ નેપકિનથી આવરી લેવામાં આવે છે. કન્ટેનર રેફ્રિજરેટરના પ્લસ કમ્પાર્ટમેન્ટમાં નીચે શેલ્ફ પર મૂકવામાં આવે છે, અને લગભગ 2 - 3 અઠવાડિયા માટે ભૂલી જાય છે. આ સમય દરમિયાન, ઘાસમાંથી તમામ ભેજ બાષ્પીભવન થશે અને વર્કપીસને સ્ટોરેજ માટે જારમાં સ્થાનાંતરિત કરી શકાય છે.

માઇક્રોવેવમાં ગ્રીન્સને કેવી રીતે સૂકવવું

સ્લાઇસેસ અથવા સ્પ્રિગ્સને પેપર પ્લેટ અથવા પેપર નેપકિન વડે લાઇન કરેલા ફ્લેટ કન્ટેનર પર મૂકો. સુવાદાણાની ટોચ પાતળા કાગળના બીજા સ્તર સાથે આવરી લેવામાં આવે છે. આ ફોર્મમાં, ગ્રીન્સને મહત્તમ પાવર પર 3 મિનિટ માટે માઇક્રોવેવ ઓવનમાં મોકલવામાં આવે છે. નિર્દિષ્ટ સમય પછી, ટોચનો નેપકિન દૂર કરવામાં આવે છે, અને ગ્રીન્સનું નિરીક્ષણ કરવામાં આવે છે અને મિશ્રિત થાય છે. જો જરૂરી હોય તો, અન્ય 2 - 3 મિનિટ માટે સમાન મોડમાં સૂકવણી ચાલુ રહે છે.

સૂકા ગ્રીન્સની તૈયારી કેવી રીતે તપાસવી

જો તમે તમારી આંગળીઓ વચ્ચેની શાખાઓને ઘસવાનો પ્રયાસ કરો છો તો ઉચ્ચ ગુણવત્તાની સૂકી સુવાદાણા સરળતાથી બારીક પાવડરમાં ફેરવાય છે. જો લીલોતરી કરચલીઓ પડે છે પરંતુ તૂટતી નથી, તો સૂકવણી ચાલુ રાખવાની જરૂર છે.

સૂકવેલા ઉત્પાદનને કાળી, સૂકી જગ્યાએ ચુસ્ત-ફિટિંગ ઢાંકણા સાથે ઘેરા કાચના જારમાં સંગ્રહિત કરવું જોઈએ. ઝિપ્લોક કોફી બેગ પણ જડીબુટ્ટીઓ સ્ટોર કરવા માટે ઉત્તમ છે.