કાળા કરન્ટસને સૂકવવા - ઘરે કરન્ટસને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે સૂકવવું

ઘરે કાળા કરન્ટસની યોગ્ય સૂકવણી ઘણા નિયમોનું પાલન કરવા પર આધારિત છે, ખાસ કરીને, બેરી ક્યારે પસંદ કરવી, સૂકવણી પ્રક્રિયા માટે કેવી રીતે તૈયાર કરવી અને સૂકવવાની પદ્ધતિ કેવી રીતે પસંદ કરવી. માત્ર બેરી જ સૂકવવામાં આવતી નથી, પણ કિસમિસના પાંદડા પણ, જેમાંથી તમે ઠંડા શિયાળાની સાંજે સુગંધિત અને સ્વાદિષ્ટ ચા ઉકાળી શકો છો.

કરન્ટસને સૂકવવા માટેની ઘણી પદ્ધતિઓ છે: માઇક્રોવેવમાં, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં, ઇલેક્ટ્રિક ડ્રાયરમાં, હવામાં.

કરન્ટસ માટે તૈયારી અને સૂકવણી પદ્ધતિઓ માટેના મૂળભૂત નિયમો

1. કિસમિસ બેરી ફક્ત સન્ની દિવસે જ પસંદ કરવી જોઈએ, સવારની ઝાકળ તેમાંથી અદૃશ્ય થઈ જાય પછી.
2. સૂકવણી માટે માત્ર પાકેલા અને આખા બેરી પસંદ કરો.
3. સૂકવણીની પ્રક્રિયા પહેલાં, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સારી રીતે ધોવા જોઈએ અને ક્ષતિગ્રસ્ત ફળો પસંદ કરવા જોઈએ.

હવે જ્યારે કરન્ટસ સૂકવવાની પ્રક્રિયા માટે તૈયાર કરવામાં આવે છે, વ્યાવસાયિકો તેમને રસોડાના ટુવાલ પર રેડવાની અને કાગળના ટુવાલ વડે હળવા હાથે સૂકવવાની ભલામણ કરે છે.

માઇક્રોવેવ સૂકવણી

માઇક્રોવેવ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીનો ઉપયોગ કરીને, તમે બેરી સૂકવવાની પ્રક્રિયામાં નોંધપાત્ર રીતે સમય બચાવી શકો છો અને પરિણામે, સુંદર અને શુષ્ક કરન્ટસ મેળવી શકો છો. જો તમારે થોડી માત્રામાં બેરીને ઝડપથી સૂકવવાની જરૂર હોય તો આ પદ્ધતિ સારી છે.

તૈયાર બેરીને એક સ્તરમાં અગાઉ પ્લેટમાં મુકેલા કોટન નેપકિન પર મૂકો.

બીજા હાથમોઢું લૂછવાનો નાનો ટુવાલ સાથે બેરી ટોચ આવરી. માઇક્રોવેવમાં કાળા કિસમિસને સૂકવવાનો અર્થ એ છે કે પાવર 200 W પર સેટ કરવો. પછી તમારે 5 મિનિટ માટે માઇક્રોવેવ ચાલુ કરવાની જરૂર છે. માઇક્રોવેવનો દરવાજો ખોલો અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની તપાસો. જો તમારી પાસે મોટી બેરી હોય, તો તમારે સૂકવણી પ્રક્રિયાને પુનરાવર્તિત કરવાની જરૂર પડશે. પરંતુ હવે, તમારે દર 30 સેકન્ડે કરન્ટસની તત્પરતા તપાસવાની અને બેરીને હલાવવાની જરૂર છે. આ સુકાઈ જવાની ખાતરી કરશે.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી સૂકવણી

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં કરન્ટસને સૂકવવાની પ્રક્રિયાને ઝડપી બનાવવા માટે, શરૂઆતમાં સૉર્ટ કરેલા અને ધોવાઇ બેરીને ખુલ્લી હવામાં સૂકવવાની સલાહ આપવામાં આવે છે, પરંતુ સીધા સૂર્યપ્રકાશમાં નહીં.

જો આ શક્ય ન હોય તો, પછી તમે તરત જ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં પ્રક્રિયા શરૂ કરી શકો છો.

ચર્મપત્ર કાગળ અથવા ફૂડ ફોઇલના 2 સ્તરો સાથે બેકિંગ શીટને લાઇન કરો અને કાળજીપૂર્વક બેરીને એક સ્તરમાં મૂકો.

ઓવનને 45 પર પ્રીહિટ કરો°C અને બેકિંગ શીટને 1 કલાક માટે ઓવનમાં મૂકો. આ સમય દરમિયાન, કરન્ટસ થોડું નમવું જોઈએ.

તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ઠંડી દો અને તેમને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં પાછા મૂકો. આ વખતે ચેમ્બરમાં તાપમાન 70 હોવું જોઈએ°સાથે.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં કાળા કિસમિસને સૂકવવામાં સામાન્ય રીતે 3 કલાકથી વધુ સમય લાગતો નથી, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીના કદના આધારે.

ઇલેક્ટ્રિક ડ્રાયરમાં સૂકવણી

ઇલેક્ટ્રિક ડ્રાયરમાં કરન્ટસ સૂકવવાથી પ્રક્રિયાને નોંધપાત્ર રીતે ઝડપી બને છે, અને પરિણામે સારી રીતે સૂકવેલા બેરી મળે છે જે ગૃહિણીઓ પકવવા, પુડિંગ્સ, આઈસ્ક્રીમ વગેરે બનાવવા માટે તમામ શિયાળાનો ઉપયોગ કરી શકે છે.

પ્રથમ તમારે ઇલેક્ટ્રિક ડ્રાયરને ચાલુ કરવાની જરૂર છે, તાપમાનને 50-55 પર સેટ કરો°સાથે.

ડ્રાયર ટ્રે પર એક સ્તરમાં યોગ્ય રીતે તૈયાર બેરી મૂકો અને 10 મિનિટ પછી તેને ઇલેક્ટ્રિક ડ્રાયરમાં મૂકો.

અને હવે સૂકવણીના વિગતવાર તબક્કાઓ.

• 7 કલાક પછી, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની બર્ગન્ડીનો દારૂ-ભુરો રંગ પ્રાપ્ત કરશે,
• 16 કલાક પછી તેમનો રંગ ઘેરો લાલ થઈ જશે,
• સૂકવણી શરૂ થયાના 24 કલાક પછી, કરન્ટસ કરચલીઓ શરૂ કરશે.
• ઇલેક્ટ્રીક ડ્રાયરમાં પેલેટ લોડ થાય ત્યારથી 50 કલાકમાં સૂકવણીની પ્રક્રિયા સમાપ્ત થશે.

મહત્વપૂર્ણ! તમારા ડ્રાયર માટે સૂકવવાનો સમય બદલાઈ શકે છે; તેને પ્રાયોગિક રીતે પસંદ કરવું શ્રેષ્ઠ છે.

અમે તમને વિડિઓ સૂચનાઓ જોવા માટે આમંત્રિત કરીએ છીએ જે તમને ઘરે ઇલેક્ટ્રિક ડ્રાયરમાં કાળા કરન્ટસને યોગ્ય રીતે સૂકવવામાં મદદ કરશે.

એર સૂકવણી બેરી

સૂર્યની નીચે સૂકવવાની સારી જૂની પદ્ધતિ આજે પણ કેટલીક ગૃહિણીઓ દ્વારા ઉપયોગમાં લેવાય છે. પરંતુ તમારા સૂકા ફળો મહત્તમ વિટામિન્સ અને પોષક તત્વોને સાચવી શકે તે માટે, નિષ્ણાતો મિશ્ર પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરે છે - સૂર્યમાં ઘણા દિવસો અને પછી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં.

સૂકવણીની પ્રક્રિયાને યોગ્ય રીતે સંપર્ક કરવા માટે, તમારે લાકડાની ટ્રે તૈયાર કરવાની જરૂર છે. ચર્મપત્ર કાગળ સાથે લાઇન કરો અને બેરીને સમાન સ્તરમાં ગોઠવો.

પૅલેટ્સને બાલ્કની અથવા એટિક પર લઈ જાઓ અને જાળીના સ્તર સાથે બેરીને આવરી લો.

સમયાંતરે ટ્રે પર બેરીને હલાવો.

એકવાર તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સારી રીતે સૂકાઈ જાય પછી, પ્રક્રિયાને ઓવનમાં પૂર્ણ કરો, તેને 55 પર પહેલાથી ગરમ કરો°C. 5 કલાકમાં, તમારા બેરી આખા શિયાળા માટે સંગ્રહિત થવા માટે તૈયાર થઈ જશે.

સૂકા કરન્ટસનો સંગ્રહ કરવો

તમે જાડા ફેબ્રિકમાંથી બનેલી બેગમાં અથવા ઢાંકણાથી સજ્જડ બંધ કાચના કન્ટેનરમાં સૂકા કરન્ટસ સ્ટોર કરી શકો છો.