ઘરે પર્સિમોન્સ સૂકવવા

પર્સિમોન તાજી હવામાં સૂકવવામાં આવે છે

તાઇવાનમાં, ઘણા ખેડૂતો પર્સિમોન્સ ઉગાડે છે અને સૂકવે છે. આ એક મુશ્કેલીજનક પરંતુ નફાકારક વ્યવસાય છે. હું લગભગ ઔદ્યોગિક ધોરણે આ કેવી રીતે થાય છે તે જોવાનો પ્રસ્તાવ મૂકું છું.

સૂકવવા માટે, તમારે પર્સિમોનની જરૂર છે જે હજી પાક્યા નથી, જ્યારે તે ફક્ત તેનો રંગ લીલાથી પીળો રંગમાં બદલવાનું શરૂ કરે છે.

ફળો તરત જ લેવામાં આવે છે અને તે એક ખાસ મશીન પર જાય છે, જ્યાં પર્સિમોન તરત જ તેની છાલ ગુમાવે છે.

આગળ, તેઓ ખાસ જાળીદાર ટ્રે પર આવે છે, જ્યાં પર્સિમોન ફળોને ખુલ્લા હવામાં કેટલાક અઠવાડિયા સુધી સૂકવવામાં આવે છે.

આ સમગ્ર મલ્ટી-સ્ટોરી રેક્સ છે જે વ્હીલ્સથી સજ્જ છે જેથી કરીને તેને રાતોરાત એવા રૂમમાં ફેરવવાનું સરળ બને કે જ્યાં સ્થિર ભેજ અને ઓછામાં ઓછું 30 ડિગ્રી તાપમાન જાળવવામાં આવે.

દિવસ દરમિયાન, કામદારો ઘણી વખત ટ્રેની અદલાબદલી કરે છે જેથી દરેક ફળને તેનો સૂર્યનો હિસ્સો મળે.

આ રીતે પર્સિમોન્સને ઔદ્યોગિક ધોરણે સૂકવવામાં આવે છે, અને નાના વેપારીઓ ફક્ત તેમની પૂંછડીઓ દ્વારા દોરડા પર પર્સિમોન્સ બાંધે છે અને તેને વાડ પર અથવા તેમની દુકાનોમાં લટકાવી દે છે, જ્યાં પર્સિમોન્સ સુકાઈ જાય છે અને તેમના ખરીદદારોની રાહ જોતા હોય છે.

કદાચ આ રીતે સૂકવેલા પર્સિમોન્સ સ્વાદિષ્ટ હોય, પરંતુ તે ખૂબ જ મોહક લાગતા નથી, તેથી ચાલો ઇલેક્ટ્રિક ડ્રાયરનો ઉપયોગ કરીને પર્સિમોન્સને જૂના જમાનાની રીતે સૂકવીએ.

ઇલેક્ટ્રિક ડ્રાયરમાં પર્સિમોન્સ સૂકવવા

સૂકવવા માટે ગાઢ પલ્પ સાથે ન પાકેલા ફળો લેવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. છાલ છોલી શકાય છે અથવા જેમ છે તેમ છોડી શકાય છે.

સૂકાયા પછી પર્સિમોન્સ તેમના તેજસ્વી નારંગી રંગને જાળવી રાખવા માટે, તમારે લીંબુનો રસ સ્ક્વિઝ કરવાની જરૂર છે અને રસમાં પર્સિમોન રિંગ્સને સારી રીતે પલાળી રાખો.

ઇલેક્ટ્રિક ડ્રાયરની ટ્રે પર પર્સિમોન્સ મૂકો, લગભગ 60 ડિગ્રી તાપમાન ચાલુ કરો. સરેરાશ, પર્સિમોન્સને સૂકવવામાં લગભગ 8 કલાક લાગે છે; ટુકડાઓના કદના આધારે, આ સમય ઘટાડી અથવા વધારી શકાય છે.

ઇલેક્ટ્રિક ડ્રાયરમાં પર્સિમોન્સ કેવી રીતે સૂકવવા, વિડિઓ જુઓ:

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં પર્સિમોન ચિપ્સ

પર્સિમોનને છાલ કરો, દાંડી દૂર કરો અને પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપો. ચર્મપત્ર કાગળ સાથે બેકિંગ શીટને ઢાંકી દો, પર્સિમોન્સ મૂકો, લીંબુનો રસ છંટકાવ કરો અને ખાંડ અને તજ સાથે છંટકાવ કરો.

ઓવનને 170 ડિગ્રી પર પ્રીહિટ કરો અને ચિપ્સને 5 મિનિટ માટે બેક કરો. પછી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીનો દરવાજો ખોલો, તાપમાન ઓછું કરો અને ઓછામાં ઓછા બીજા 2 કલાક માટે સૂકવો.