ક્રાનબેરી સૂકવી - ઘરે ક્રાનબેરી કેવી રીતે સૂકવી

ગૃહિણીઓ વિવિધ લણણી પદ્ધતિઓનો ઉપયોગ કરે છે, પરંતુ તેમના તમામ ફાયદાકારક ગુણધર્મો અને વિટામિન્સ જાળવી રાખવા માટે, શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ ક્રેનબેરીને સૂકવવાનો છે.

ક્રેનબેરીને સૂકવવાની ઘણી રીતો છે: માઇક્રોવેવમાં, ઓવનમાં, ઇલેક્ટ્રિક ડ્રાયરમાં અને હવામાં.

સૂકવણી પ્રક્રિયા માટે ક્રાનબેરી તૈયાર કરવા માટેના મૂળભૂત નિયમો

1. માત્ર પાકેલા અને આખા ફળો સૂકવવા માટે યોગ્ય છે.
2. સૂકવણીની પ્રક્રિયા પહેલાં, ક્રાનબેરીને યોગ્ય રીતે પ્રક્રિયા કરવી આવશ્યક છે.
3. બેરીની મીઠાશ વધારવા માટે, તમે સૂકવણીની તૈયારીમાં ખાંડનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

હવે આપણે દરેક વસ્તુ વિશે વધુ વિગતવાર વાત કરીશું.

પ્રારંભિક તબક્કો

પ્રારંભિક તબક્કો એ બેરીને યોગ્ય રીતે તૈયાર કરવાનો છે. તે જાણીતું છે કે બેરીની જગ્યાએ જાડા ત્વચા છે, જે સામાન્ય સૂકવણી પ્રક્રિયામાં દખલ કરે છે. તેથી, સૂકવણી માટે ક્રાનબેરી તૈયાર કરવાની બે રીત છે:

1. એક તપેલીમાં પાણી ઉકાળો અને પહેલાથી પસંદ કરેલી અને ધોયેલી બેરીને 1 મિનિટ માટે બ્લાન્ક કરો.
2. બેરીમાં એસિડનું સ્તર સંતુલિત કરવા માટે, તમે બેરીને ખાંડની ચાસણીમાં 4 કલાક પલાળી શકો છો. આ પછી, તેમને એક ઓસામણિયું માં મૂકો અને પાણી ડ્રેઇન કરો. બેરી સૂકવવા માટે તૈયાર છે.

મહત્વપૂર્ણ! ક્રેનબેરીની ગરમીની સારવાર પછી, બેરી તેની રચનામાં વધુ વિટામિન્સ અને ફાયદાકારક તત્વો જાળવી રાખે છે જ્યારે તાજી ક્રેનબેરીને સારવાર વિના સૂકવવામાં આવે છે.

ક્રાનબેરીને સૂકવવા માટેની પદ્ધતિઓ

માઇક્રોવેવમાં

માઇક્રોવેવ એ રસોડામાં વિશ્વાસુ સહાયક છે. તેની સહાયથી તમે સૂકવણીનો સમય નોંધપાત્ર રીતે ઘટાડી શકો છો.

અગાઉ સુતરાઉ કાપડથી ઢાંકીને, ડાઇલેક્ટ્રિક ગ્રીડ પર એક સ્તરમાં પ્રી-ટ્રીટેડ બેરી મૂકો.

ઓવન ચાલુ કરો અને 3 મિનિટ માટે ટાઈમર સેટ કરો. માઇક્રોવેવનો દરવાજો ખોલો અને ધીમેધીમે બેરીને હલાવો. 3 મિનિટ માટે ફરીથી માઇક્રોવેવ ચાલુ કરો અને બેરીને ફરીથી મિક્સ કરો. આમ, જ્યાં સુધી બેરી શિયાળા માટે સંગ્રહ માટે યોગ્ય ન બને ત્યાં સુધી અમે તેને 3 મિનિટ માટે ચાલુ કરવાની અને તેને 1 મિનિટ માટે બંધ કરવાની પ્રક્રિયાને વૈકલ્પિક કરીએ છીએ.

એક નિયમ તરીકે, આ પ્રક્રિયામાં 15-20 મિનિટથી વધુ સમય લાગતો નથી, પરંતુ ફળના કદ અને માઇક્રોવેવ મોડેલ પર આધાર રાખે છે.

ઓવનમાં

બેકિંગ શીટ પર એક જ સ્તરમાં તૈયાર બ્લેન્ચ્ડ બેરી મૂકો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 45 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરો અને પકાવવાની શીટને ક્રેનબેરી સાથે સૂકવવા માટે ઓવન ચેમ્બરમાં મૂકો. જલદી તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની થોડી સુકાઈ જાય, ચેમ્બરમાં તાપમાન 70 ° સે સુધી વધારવું અને પ્રક્રિયા ચાલુ રાખો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ક્રાનબેરીને સૂકવવાની પ્રક્રિયાનો સમયગાળો 7 કલાકથી વધુ નથી.

મહત્વપૂર્ણ! ક્રેનબેરીને સૂકવતી વખતે, હવાનું પરિભ્રમણ સુનિશ્ચિત કરવું આવશ્યક છે. તેથી, સમયાંતરે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીનો દરવાજો ખોલો અને બેકિંગ શીટને ફેરવો. સૂકવવાનો સમય પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીના બ્રાન્ડ પર આધારિત છે.

ઇલેક્ટ્રિક ડ્રાયરમાં

ઇલેક્ટ્રિક ડ્રાયર સૂકવણીની પ્રક્રિયાને નોંધપાત્ર રીતે ઝડપી બનાવે છે, જ્યારે બેરી સ્વાદિષ્ટ બને છે અને તેમનો આકર્ષક દેખાવ ગુમાવતા નથી. તમે ફળોના પીણાં, મીઠાઈઓ, ચટણીઓ વગેરે બનાવવા માટે આખું વર્ષ સૂકા ક્રેનબેરીનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

તૈયાર બેરીને કાગળના ટુવાલ પર મૂકો, જે બ્લાન્ચિંગ પછી તમામ ભેજને દૂર કરવામાં મદદ કરશે.

પછી, બેરીને ઇલેક્ટ્રિક ડ્રાયરની ટ્રે પર એક સમાન સ્તરમાં મૂકો અને તાપમાન 55 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર સેટ કરો.

યાદ રાખો કે નીચલા ટ્રે પરના ફળો ઉપરના ફળો કરતાં થોડા ઝડપથી સુકાઈ જાય છે. તેથી, સૂકવણીની પ્રક્રિયા દરમિયાન મોટી બેરીને નીચે મૂકી શકાય છે અથવા ટ્રેને બદલી શકાય છે.

સૂકવણી પ્રક્રિયાનો સમયગાળો 40 કલાક સુધીનો છે.

ઓન એર

ક્રેનબેરી તૈયાર કરવાની જૂની રીત એ હવામાં સૂકવણી છે. આ કરવા માટે, તમારે ઉપર વર્ણવ્યા પ્રમાણે બરાબર તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની તૈયાર કરવાની જરૂર છે, અથવા ફક્ત બેરીને બે ભાગમાં કાપી નાખો. લાકડાની ટ્રે અથવા પ્લાયવુડ પર એક જ સ્તરમાં મૂકો, પ્રથમ તેને ચર્મપત્ર કાગળ અથવા વરખ સાથે અસ્તર કરો. તમે જાળી ટ્રેનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો.

તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ટ્રેને બાલ્કની અથવા એટિક પર મૂકો અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીને દરરોજ હલાવો, જે ફળોમાં હવાની પહોંચની ખાતરી કરશે.

સૂકા ક્રાનબેરીનો સંગ્રહ કરવો

તમે ફ્રીઝરમાં પ્લાસ્ટિકના કન્ટેનરમાં અથવા ઠંડા, અંધારાવાળા ઓરડામાં કડક રીતે બંધ ઢાંકણવાળા કાચના કન્ટેનરમાં સૂકા ક્રેનબેરીને સ્ટોર કરી શકો છો.

જો તમે લિનન બેગમાં સ્ટોર કરવાની પદ્ધતિ પસંદ કરો છો, તો યાદ રાખો - તમે ઉચ્ચ ભેજવાળા રૂમમાં બેગમાં સૂકા ક્રેનબેરી સ્ટોર કરી શકતા નથી.

અમે તમને એક વિડિઓ જોવા માટે આમંત્રિત કરીએ છીએ જેમાં પ્રખ્યાત ડૉક્ટર એલેના માલિશેવા સૂકા ક્રાનબેરીના ફાયદા વિશે વાત કરે છે.