ઘરે ચેરી સૂકવી - શિયાળા માટે ચેરીને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે સૂકવી

તાજી હવામાં ચેરી સૂકવી

કોમ્પોટ માટે ચેરીને સૂકવવાનો આ સૌથી સહેલો રસ્તો છે. અહીં તમારે ફક્ત ચેરીને સૉર્ટ કરવાની જરૂર છે, તેને ધોઈ લો, તેને જાળીની ટ્રે પર મૂકો અને તેને તડકામાં મૂકો. પેલેટ્સ રાત્રે ઘરે લાવવા આવશ્યક છે. પ્રક્રિયા લાંબી છે, પરંતુ શ્રમ-સઘન નથી.

જો કે, પીટેડ ચેરી પાઈ ભરવા માટે યોગ્ય નથી. અને જેથી કુદરતી સૂકવણી દરમિયાન ચેરીનો રસ બહાર ન આવે, સૂકવણીને ઝડપી બનાવવી જોઈએ, અને આ ઇલેક્ટ્રિક ડ્રાયર અથવા પરંપરાગત પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીનો ઉપયોગ કરીને કરી શકાય છે.

ઇલેક્ટ્રિક ડ્રાયરમાં ચેરી સૂકવી

ચેરીને ધોઈ લો, તેને બેકિંગ શીટ પર વેરવિખેર કરો અને તેને થોડી મરજીવા દો. તમે 70 ડિગ્રી પર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ચાલુ કરી શકો છો અને તેને 30 મિનિટ માટે બારણું બંધ કરીને સૂકવી શકો છો. આનાથી ખાડો દૂર કરવામાં સરળતા રહેશે અને ચેરીનો રસ તેટલો લીક થશે નહીં.

હવે બેરીની અખંડિતતાને મોટા પ્રમાણમાં નુકસાન ન થાય તેની કાળજી રાખીને, બીજને દૂર કરવા માટે સીધા જ આગળ વધો.

1 લિટર પાણી, 0.5 કિલો ખાંડ અને 1 ચમચી એસ્કોર્બિક એસિડમાંથી ચાસણી તૈયાર કરો. તમારે એસિડ ઉમેરવાની જરૂર નથી, પરંતુ તે ચેરીને પારદર્શક અને સુંદર બનાવે છે.

ચાસણીને ઉકાળો અને ચેરીને 2-3 મિનિટ માટે બ્લાન્ચ કરો. ચેરીને દૂર કરવા માટે સ્લોટેડ ચમચીનો ઉપયોગ કરો અને તેને ચાળણીમાં મૂકો.

જ્યારે ચાસણી નીકળી જાય, ત્યારે ચેરીને ઇલેક્ટ્રિક ડ્રાયર રેક પર અથવા ચર્મપત્ર કાગળથી ઢંકાયેલી બેકિંગ શીટ પર મૂકો.

ઇલેક્ટ્રિક ડ્રાયરમાં, તરત જ તાપમાનને 50 ડિગ્રી પર સેટ કરો, અને આ તાપમાને, બેરીને 2 કલાક સુધી સૂકવવા દો. તે પછી, તમારે તાપમાનને 80 ડિગ્રી સુધી વધારવું જોઈએ, અને બીજા 2 કલાક પછી તેને ફરીથી 50 ડિગ્રી સુધી ઘટાડવું જોઈએ.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં, સૂકવણી ઊંચા તાપમાને થાય છે. તેને 165º પર પહેલાથી ગરમ કરો, બેકિંગ શીટને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો અને 3 કલાક જુઓ જેથી ચેરી બળી ન જાય.

વેન્ટિલેશન માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીનો દરવાજો થોડો ખુલ્લો હોવો જોઈએ. આગળ, તાપમાનને 100º સુધી ઘટાડીને તૈયાર થાય ત્યાં સુધી સૂકવી દો.

બ્લેન્ચિંગ અને ચાસણીનો ઉપયોગ એ સ્વાદની બાબત છે; તમે તેના વિના સંપૂર્ણપણે કરી શકો છો અને તેને જેમ છે તેમ સૂકવી શકો છો.

ચેરીને કાચ, ચુસ્તપણે બંધ જારમાં સંગ્રહિત કરવી જોઈએ, જ્યાં જીવાતો તેમના સુધી પહોંચશે નહીં, અને તેઓ વસંત સુધી આ સ્વરૂપમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

ઇલેક્ટ્રિક ડ્રાયરમાં પીટેડ ચેરી કેવી રીતે સૂકવી, વિડિઓ જુઓ: