સૂકા હેઝલનટ્સ (હેઝલનટ્સ) - ઘરે સૂકવવા

હેઝલનટ્સની લણણી ઉનાળાના અંતમાં અને મધ્ય પાનખર સુધી કરવામાં આવે છે, જ્યારે બદામ હજુ સુધી પડ્યા નથી અને બગડવાનું શરૂ કર્યું છે.

તેઓ હેઝલ ઝાડની નીચે કાપડ ફેલાવે છે અને જ્યાં સુધી તમામ બદામ તળિયે ન આવે ત્યાં સુધી શાખાઓને હલાવવાનું શરૂ કરે છે.

તમે, અલબત્ત, મધ્ય ઉનાળામાં શરૂ કરીને, અગાઉ બદામ એકત્રિત કરી શકો છો.

પરંતુ આ કિસ્સામાં, તેઓ લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત થશે નહીં અને એક કે બે મહિનામાં તેનો ઉપયોગ કરવો પડશે. સ્વાદ અને ફાયદાકારક પદાર્થો પહેલેથી જ છે, પરંતુ અખરોટનું માળખું હજી સુધી ઘનતા સુધી પહોંચ્યું નથી જે લાંબા ગાળાના સંગ્રહને નિર્ધારિત કરે છે.

પાકેલા હેઝલનટ્સ ભૂરા અથવા પીળા રંગના હોય છે. આવા બદામ પહેલાથી જ સાચવી શકાય છે, પરંતુ તેમને પહેલા સૂકવવા જોઈએ.

તમે હેઝલનટ્સને તેમના શેલમાં સૂકવી શકો છો અથવા કર્નલોને છાલ કરી શકો છો. બંને વિકલ્પો સારા છે અને બદામ સમાન રીતે સારી રીતે સંગ્રહિત થાય છે.

શેલમાં, હેઝલનટ્સને તડકામાં અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સૂકવી શકાય છે. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી +120 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ થવી જોઈએ, બેકિંગ શીટ પર બદામને વેરવિખેર કરો અને બારણું બંધ રાખીને, તેમને 5-6 કલાક માટે ગરમ કરો.

કમનસીબે, નાના જીવાતો પણ બદામને પસંદ કરે છે, અને એવું બને છે કે શિયાળાના મધ્ય સુધીમાં તમારા કેટલાક બદામ નાશ પામશે.તેથી, જો ત્યાં ઘણા બધા બદામ ન હોય, તો તેને છાલવું અને ગંભીર ગરમીની સારવાર કરવી વધુ સારું છે.

છાલવાળી હેઝલનટ્સને ઇલેક્ટ્રિક ડ્રાયરમાં સૂકવી શકાય છે. તાપમાનને +90 ડિગ્રી પર સેટ કરો અને 6-7 કલાક માટે સૂકવો. આ જ વિકલ્પ શેલ્ડ નટ્સ માટે યોગ્ય છે, પરંતુ આ કિસ્સામાં સૂકવવાના સમયને 1-2 કલાક સુધી ઘટાડવાનું વધુ સારું છે.

ફ્રાઈંગ પાનમાં ફ્રાઈંગ પોતે સારી રીતે સાબિત થયું છે. બદામને સૂકી, સ્વચ્છ ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો અને તેને સતત હલાવતા 10-15 મિનિટ સુધી મહત્તમ ગરમી પર ફ્રાય કરો.

કાચની બરણીમાં છાલ અને સૂકા મેવાને સંગ્રહિત કરવું વધુ સારું છે. જો, તેમ છતાં, તેમનામાં જંતુઓ દેખાય છે, તો તમે તેને તરત જ જોશો અને તમારા બદામને બચાવવા માટે પગલાં લેવામાં સમર્થ હશો.

અને જો તમે હેઝલનટ અને હેઝલ વચ્ચેના તફાવતો જાણવા માંગતા હો, તો વિડિઓ જુઓ: