પોર્ક સ્ટયૂ તેના પોતાના જ્યુસમાં - ઘરે ડુક્કરનું માંસ કેવી રીતે બનાવવું.

તમારા પોતાના રસમાં હોમમેઇડ પોર્ક સ્ટયૂ કેવી રીતે રાંધવા.

તૈયાર માંસને ટુકડાઓમાં કાપો જે બરણીઓને ચુસ્તપણે ભરી દેશે. જો તમે મોટા જાર લેવાની યોજના ઘડી રહ્યા હો, તો પછી માંસને મોટા કાપો, જો નાનું હોય, તો પછી નાના ટુકડાઓ તૈયાર કરો. માંસને વંધ્યીકૃત જારમાં મૂકો અને થોડું મીઠું ઉમેરો. ડુક્કરના દરેક કિલોગ્રામ માટે, 5 થી 10 ગ્રામ મીઠું લો.

નાખેલા માંસના ટુકડાને કાં તો સૂપ સાથે રેડો, અગાઉ હાડકાં અને કોમલાસ્થિમાંથી રાંધેલા, અથવા નબળા ખારા સાથે. પ્રવાહીના લિટર દીઠ સૂપ અને પાણી બંનેમાં 15 ગ્રામ મીઠું ઉમેરો. માંસને મજબૂત સૂપ સાથે રેડવું વધુ સારું છે, કારણ કે તે પછીથી જેલી જેવું બનશે અને માંસ તેમાં વધુ સારી રીતે સાચવવામાં આવશે.

ઠંડા પાણી સાથે સોસપાનમાં પ્રવાહીથી ભરેલા માંસના જાર મૂકો. તપેલીની નીચે ગેસ અથવા ઇલેક્ટ્રિક બર્નર ચાલુ કરો અને પાણીને હળવા ઉકાળો. આ ક્ષણથી, સમયની નોંધ લેવાની ખાતરી કરો: લિટરના જારને 2 કલાક અને 15 મિનિટ માટે જંતુરહિત કરો, અને બે લિટરના જારને વધુ, 3 કલાક અને 30 મિનિટ માટે જંતુરહિત કરો. પાણીની વંધ્યીકરણ દરમિયાન, જારને સ્વચ્છ, બાફેલા ઢાંકણાથી ઢાંકી દો.

વંધ્યીકરણ માટે ફાળવેલ સમય પછી, તેમને સીલ કરો અને વર્કપીસને હવામાં ઠંડુ થવા દો.

ઠંડા ભોંયરામાં અથવા રેફ્રિજરેટરના શેલ્ફ પર શિયાળા માટે સંગ્રહિત ડુક્કરનું માંસ સ્ટોર કરો.

તેના પોતાના રસમાં ડુક્કરની આ તૈયારી તેમાંથી કોઈપણ વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટે યોગ્ય છે. આ હોઈ શકે છે: બોર્શટ અને સૂપ, સ્ટયૂ અને ગૌલાશ. આ હોમમેઇડ સ્ટયૂમાંથી માંસને માંસના ગ્રાઇન્ડરમાં ગ્રાઉન્ડ કરી શકાય છે, તેમાં મસાલા ઉમેરી શકાય છે, અને પાઈ અને પેનકેક માટે ભરવા તરીકે ઉપયોગ કરી શકાય છે.

વિડિઓ પણ જુઓ: ઓટોક્લેવમાં સ્ટ્યૂડ ડુક્કરનું માંસ.