ટામેટાં, મરી અને લસણમાંથી બનાવેલ કાચી મસાલેદાર મસાલા “ઓગોન્યોક”

તદ્દન નમ્ર અને ગરમ નામ, તે નથી? આ તે છે જે તેને ખૂબ ખાસ બનાવે છે. વિપરીત "ક્રેનોડેરા" અને અન્ય "જોરદાર" સીઝનીંગ, "ઓગોન્યોક" મીઠો અને હળવો સ્વાદ ધરાવે છે. આ રેસીપીમાં, રસોઈ પ્રક્રિયાના પગલા-દર-પગલાના ફોટા સાથે, હું તમને કહીશ કે રસોઈ વિના શિયાળા માટે ટામેટાં, મરી અને લસણમાંથી સ્વાદિષ્ટ મસાલેદાર સીઝનીંગ કેવી રીતે ઝડપથી અને સરળતાથી તૈયાર કરવી.

6 કિલો તાજા ટામેટાં માટેની સામગ્રી:

10-12 પીસી. લાલ ઘંટડી મરી;

લસણના 10 વડા;

લાલ ગરમ મરીના 8-10 શીંગો;

3 કપ ખાંડ;

1 ગ્લાસ સરકો;

મીઠું અને સ્વાદ માટે મસાલા (લાલ અથવા કાળા મરીને પીસીને)

હું છ ક્વાર્ટ્સ કાચા, મીઠા અને ટેન્ગી ટમેટાંના સ્વાદ સાથે સમાપ્ત કરું છું.

રાંધ્યા વિના મસાલેદાર ટમેટાની ચટણી કેવી રીતે બનાવવી

ટામેટાંને સારી રીતે ધોઈ લો.

જો ફળોમાં તિરાડો, ડેન્ટ્સ અથવા "અસ્વસ્થ" હોવાના અન્ય ચિહ્નો હોય, તો તેમને કાપી નાખવાની ખાતરી કરો. વર્કપીસમાં પડેલો કોઈપણ સડો ભાગ તમારા આખા કામને બગાડી શકે છે.તેથી, સાવચેત રહો.

ધોયેલા ટામેટાંને અડધા અથવા ક્વાર્ટરમાં કાપો. કેટલા ટુકડા કાપવા તે ફળના કદ અને માંસ ગ્રાઇન્ડરનો ઇનલેટ છિદ્ર પર આધાર રાખે છે. કાપેલા ટામેટાંને આ “ચમત્કાર મશીન”માંથી પસાર કરો અને મિશ્રણને એક મોટા સોસપાનમાં રેડો.

ઘંટડી મરીને ધોઈ લો, કોર દૂર કરો, અડધા ભાગમાં કાપો, માંસ ગ્રાઇન્ડરનોમાં અંગત સ્વાર્થ કરો અને જમીનમાં ટામેટાં ઉમેરો.

લાલ ગરમ મરીને ધોઈ લો. છરીનો ઉપયોગ કરીને દરેક પોડમાંથી પૂંછડી દૂર કરો અને માંસ ગ્રાઇન્ડરમાંથી પસાર કરો. તે આ ગરમ મરી છે જે મુખ્ય ઘટક છે જે આપણા "ઓગોન્યોક" ને તેનો જ્વલંત સ્વાદ આપે છે.

ધ્યાન: ગરમ મરી સંભાળતી વખતે સાવચેત રહો. તમારા ચહેરા અને આંખોને સ્પર્શ કરવાનું ટાળો. જો તે અચાનક થાય છે કે તમે તમારી આંખોને ઘસશો, તો પછી તેમને વહેતા ઠંડા પાણીથી ઝડપથી કોગળા કરો.

લસણને છાલવાનો સમય છે. તૈયાર લવિંગને બારીક છીણી પર છીણી લો.

તમે વધુ કે ઓછું લસણ ઉમેરી શકો છો. તે બધું તમને તમારી સીઝનિંગ્સ કેટલી મસાલેદાર ગમે છે તેના પર નિર્ભર છે.

અમારી તૈયારી લગભગ તૈયાર છે. ટમેટાના મિશ્રણમાં એક ગ્લાસ વિનેગર, ખાંડ, મીઠું અને મસાલા ઉમેરો.

જ્યાં સુધી મીઠું અને ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી ન જાય ત્યાં સુધી મિશ્રણને હલાવો. પ્રયાસ કરવાથી ડરશો નહીં. જો તમને લાગે કે તમારા સ્વાદમાં કંઈક ખૂટે છે, તો પછી તમે સુરક્ષિત રીતે ઇચ્છિત ઘટક ઉમેરી શકો છો. રેસીપી મૂળભૂત પ્રમાણનું વર્ણન કરે છે, પરંતુ તમે તમારી સ્વાદ પસંદગીઓના આધારે તેને બદલી શકો છો.

કાચા મસાલાની સુંદરતા એ છે કે તમારે તેને રાંધવાની જરૂર નથી. ફક્ત તૈયારીને પૂર્વમાં રેડવું વંધ્યીકૃત બેંકો

મારી “ઓગોન્યોક” એક સાર્વત્રિક મસાલા છે જે અન્ય કોઈપણ ટમેટાની ચટણીને બદલે સર્વ કરી શકાય છે. મસાલેદાર પ્રેમીઓ આ મીઠી, જ્વલંત સ્વાદની પ્રશંસા કરશે.આ ટામેટાની મસાલા લગભગ કોઈ પણ ઘરે બનતી વાનગી સાથે ખાવામાં આવે છે. અલબત્ત, તે મુખ્ય અભ્યાસક્રમો અને માંસ માટે વધુ યોગ્ય છે, પરંતુ તે સૂપમાં મસાલેદારતાની તીવ્ર નોંધ પણ ઉમેરશે.