અથાણું કઠોળ

હું હવે લીલા કઠોળના પોષક મૂલ્ય વિશે વાત નહીં કરું, હું ફક્ત એટલું જ કહીશ કે આ એક ઉત્તમ શિયાળાનો નાસ્તો છે. એવું માનવામાં આવે છે કે કઠોળને કેનિંગ કરવું મુશ્કેલ છે: તેઓ સારી રીતે ઊભા રહેતા નથી, બગડતા નથી અને તેમની સાથે ઘણી હલફલ છે. હું તમને સમજાવવા માંગુ છું અને એક સરળ, સાબિત રેસીપી ઓફર કરવા માંગુ છું કે મારું કુટુંબ એક વર્ષથી વધુ પરીક્ષણમાંથી પસાર થયું છે. 😉

તે લણણીનો સમય છે અને હું ખરેખર ઉનાળાની ઉદાર ભેટોને શિયાળા માટે શક્ય તેટલું સાચવવા માંગુ છું. આજે હું તમને સ્ટેપ બાય સ્ટેપ કહીશ કે ઘંટડી મરી લેચો સાથે કેવી રીતે તૈયાર કઠોળ તૈયાર કરવામાં આવે છે. કઠોળ અને મરીની આ તૈયારી કેનિંગની એક સરળ, સંતોષકારક અને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ રીત છે.

કઠોળ શક્ય તેટલું સ્વાદિષ્ટ બને તે માટે, તમારે ફાઇબર વિના યુવાન શીંગોની જરૂર પડશે. જો તે તમારી બીનની વિવિધતામાં હાજર હોય, તો તેને બંને બાજુએ પોડની ટીપ્સ સાથે જાતે જ દૂર કરવી આવશ્યક છે. લીલા કઠોળના અથાણાં માટે એક સરળ રેસીપી તમને શિયાળા માટે તેમના સ્વાદ અને ફાયદાકારક ગુણધર્મોને જાળવવામાં મદદ કરશે.

અથાણાં માટે, અમે ફક્ત યુવાન બીન શીંગો લઈએ છીએ. યુવાન કઠોળનો રંગ આછો લીલો અથવા આછો પીળો છે (વિવિધ પર આધાર રાખીને). જો શીંગો યુવાન હોય, તો તે સ્પર્શ માટે સ્થિતિસ્થાપક હોય છે અને સરળતાથી તૂટી જાય છે. લીલા કઠોળનું અથાણું કરતી વખતે, તેમાં બધા ફાયદાકારક પદાર્થો સાચવવામાં આવે છે, અને શિયાળામાં, સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ તૈયાર કરવામાં આવે છે.

શિયાળા માટે તૈયાર લીલા કઠોળ, જેને શતાવરીનો છોડ પણ કહેવાય છે, તેનો ઉપયોગ વિવિધ વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટે કરી શકાય છે. તૈયારી માટેની એક સરળ રેસીપી તમને તેના પર અમર્યાદિત માત્રામાં સ્ટોક કરવાની મંજૂરી આપે છે.