મીઠું ચડાવેલું માછલી

પેલેડ સમગ્ર રશિયામાં નદીઓ અને તળાવોમાં રહે છે, જો કે, તે એકદમ મૂલ્યવાન માછલી છે. પેલ્ડ નદીના પ્લાન્કટોન અને નાના ક્રસ્ટેશિયનો પર ખોરાક લે છે, જે માછલીના માંસને ખૂબ જ કોમળ અને ચરબીયુક્ત બનાવે છે. કેટલાક લોકો છાલવાળા કાચા ખાવાનું પસંદ કરે છે, જો કે, આ પેટ પર સખત થઈ શકે છે. પરંતુ થોડું મીઠું ચડાવેલું પેલ્ડ પહેલેથી જ સલામત સ્વાદિષ્ટ છે, અને તમે તેને તમારા પોતાના રસોડામાં સરળતાથી બનાવી શકો છો.

ચિનૂક સૅલ્મોન એ સૅલ્મોન પરિવારનો એકદમ મોટો પ્રતિનિધિ છે, અને પરંપરાગત રીતે, ચિનૂક સૅલ્મોનનો ઉપયોગ મીઠું ચડાવવા માટે થાય છે. આનો અર્થ એ નથી કે તમે તેને ફ્રાય કરી શકતા નથી અથવા તેમાંથી માછલીનો સૂપ બનાવી શકતા નથી, પરંતુ થોડું મીઠું ચડાવેલું ચિનૂક સૅલ્મોન એટલું સ્વાદિષ્ટ અને તૈયાર કરવામાં એટલું સરળ છે કે આ રસોઈ પદ્ધતિને અવગણી શકાય નહીં.

કૉડ એ મૂલ્યવાન વ્યવસાયિક માછલી છે, અને મોટાભાગે તમે સ્ટોર્સમાં કૉડ ફીલેટ્સ ખરીદી શકો છો. કૉડનો ઉપયોગ મુખ્યત્વે તળવા માટે થાય છે, પરંતુ તેને અન્ય દરિયાઈ માછલીની જેમ મીઠું ચડાવી શકાય છે. કૉડ એકદમ ફેટી માછલી છે, અને આમાં તે હેરિંગ સાથે સ્પર્ધા કરી શકે છે. પરંતુ હેરિંગથી વિપરીત, કૉડમાં વધુ કોમળ માંસ અને ઉમદા સ્વાદ હોય છે.

નેલ્મા એ મૂલ્યવાન વ્યવસાયિક માછલીની જાતોમાંની એક છે, અને આ નિરર્થક નથી. નેલ્મા માંસ ચરબી અને એમિનો એસિડથી સમૃદ્ધ છે, અને તેમ છતાં તે આહાર અને ઓછી કેલરી માનવામાં આવે છે. થોડું મીઠું ચડાવેલું નેલ્મા, જેની રેસીપી તમે નીચે વાંચશો, તે તમારી આકૃતિને નુકસાન પહોંચાડ્યા વિના, ઓછામાં ઓછા દરરોજ ખાઈ શકાય છે.

સમગ્ર સૅલ્મોન કુટુંબમાંથી, સોકી સૅલ્મોન કુકબુકના પૃષ્ઠો પર વિશેષ સ્થાન ધરાવે છે. માંસ મધ્યમ ચરબીનું પ્રમાણ ધરાવે છે, તે ચમ સૅલ્મોન કરતાં વધુ ચરબીયુક્ત છે, પરંતુ સૅલ્મોન અથવા ટ્રાઉટ જેટલું ચરબીયુક્ત નથી. સોકી સૅલ્મોન તેના માંસના રંગ માટે પણ અલગ છે, જેમાં તેજસ્વી લાલ કુદરતી રંગ છે. હળવા મીઠું ચડાવેલું સોકી સૅલ્મોનમાંથી બનાવેલ એપેટાઇઝર હંમેશા સરસ દેખાશે. અને જેથી સ્વાદ તમને નિરાશ ન કરે, સોકી સૅલ્મોનને જાતે મીઠું કરવું વધુ સારું છે.

હળવા મીઠું ચડાવેલા સ્ટર્જનને સ્વાદિષ્ટ ગણવામાં આવે છે, અને સ્ટોર્સમાં, નિયમ પ્રમાણે, હળવા મીઠું ચડાવેલું અથવા ધૂમ્રપાન કરેલા સ્ટર્જનની કિંમત ચાર્ટની બહાર છે.હા, તાજા અથવા સ્થિર સ્ટર્જન પણ સસ્તા નથી, પરંતુ તેમ છતાં, જ્યારે તમે માછલીને જાતે મીઠું કરો છો, ત્યારે તમને ખાતરી થશે કે તમે તેને મીઠું કર્યું નથી કારણ કે તે ગંધ શરૂ કરે છે.

હમ્સાને યુરોપિયન એન્કોવી પણ કહેવામાં આવે છે. આ નાની દરિયાઈ માછલી તેના સંબંધીઓ કરતાં કોમળ માંસ અને વધુ ચરબી ધરાવે છે. સલાડમાં થોડું મીઠું ચડાવેલું એન્કોવી ઉમેરવામાં આવે છે, પીઝા પર મૂકવામાં આવે છે, અને જો તે થોડું મીઠું ચડાવેલું એન્કોવી, હોમ-સોલ્ટેડ હોય તો તે વધુ સારું છે.

અમને બધાને હળવા મીઠું ચડાવેલું લાલ માછલી ગમે છે. 150-200 ગ્રામનો ટુકડો લગભગ કોઈપણ સ્ટોરમાં ખરીદી શકાય છે, પરંતુ શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ એ ઘરેલું અથાણું છે. સૅલ્મોન સ્વાદિષ્ટ હોય છે, પરંતુ ઘણા લોકો તેને પોસાય તેમ નથી, અને ગુલાબી સૅલ્મોનમાં વર્ચ્યુઅલ રીતે કોઈ ફેટી લેયર હોતું નથી, જે તેને થોડું સૂકું બનાવે છે. ત્યાં એક ઉકેલ છે: શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ ચમ સૅલ્મોન છે. આ લેખમાં તમને ઘરે ચમ સૅલ્મોનને મીઠું કરવાની ઘણી જુદી જુદી રીતો મળશે. પસંદગી તમારી છે!

થોડું મીઠું ચડાવેલું સૅલ્મોન ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. આ માછલી ઘણીવાર હોલિડે ટેબલ પર ચમકે છે, વિવિધ સલાડ અને સેન્ડવીચને સુશોભિત કરે છે અથવા પાતળા સ્લાઇસેસના રૂપમાં સ્વતંત્ર વાનગી તરીકે સેવા આપે છે. થોડું મીઠું ચડાવેલું સૅલ્મોન ફિલેટ એ જાપાનીઝ રાંધણકળાનું અસંદિગ્ધ પ્રિય છે. લાલ માછલી સાથેના રોલ્સ અને સુશી એ ક્લાસિક મેનૂનો આધાર છે.

ત્યાં ઘણા કારણો છે કે શા માટે થોડું મીઠું ચડાવેલું કેપલિન સ્ટોર્સમાં વારંવાર જોવા મળતું નથી. તે ઘણીવાર સ્થિર અથવા ધૂમ્રપાન કરીને વેચાય છે. કુલીનરિયા સ્ટોર્સમાં તેઓ તળેલા કેપેલીન પણ ધરાવે છે, પરંતુ હળવા મીઠું ચડાવેલા કેપેલીન નથી. અલબત્ત, આ થોડું આશ્ચર્યજનક છે, કારણ કે હળવા મીઠું ચડાવેલું કેપેલીન ખૂબ જ કોમળ, સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ છે, તેથી તમે તેને સ્ટોરમાં કેમ ખરીદી શકતા નથી તેનું રહસ્ય શું છે?

નદીની માછલીઓને ખાસ સંભાળ અને ધ્યાનની જરૂર હોય છે. ફ્રાય કરતી વખતે પણ, તમારે નદીની માછલીને સારી રીતે સાફ કરવાની જરૂર છે અને તેને બંને બાજુ સારી રીતે ફ્રાય કરવાની જરૂર છે. જ્યારે ગરમીની સારવાર વિના મીઠું ચડાવવું અને રાંધવાની વાત આવે છે, ત્યારે તમારે બમણું સાવચેત રહેવાની જરૂર છે. થોડું મીઠું ચડાવેલું પાઈક ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ છે; તેનો ઉપયોગ નાસ્તા તરીકે કરી શકાય છે, અથવા ફક્ત બ્રેડના ટુકડા પર મૂકી શકાય છે.

ઘણી રેસ્ટોરાંની વાનગીઓ ખૂબ મોંઘી હોય છે, પરંતુ તમે તેને છોડવા માંગતા નથી. મારી પ્રિય વાનગીઓમાંની એક સુશી છે. એક ઉત્તમ જાપાનીઝ વાનગી, પરંતુ કેટલીકવાર તમે માછલીની ગુણવત્તા વિશે શંકાઓથી સતાવવાનું શરૂ કરો છો. તે સ્પષ્ટ છે કે થોડા લોકો કાચી માછલી પસંદ કરે છે, તેથી, તે ઘણીવાર હળવા મીઠું ચડાવેલું માછલી સાથે બદલવામાં આવે છે. થોડું મીઠું ચડાવેલું ટ્રાઉટ સુશી માટે આદર્શ છે, અને અમે તેને કેવી રીતે તૈયાર કરવું તે નીચે જોઈશું.

સૅલ્મોન એ કુદરતી એન્ટીડિપ્રેસન્ટ છે, રક્ત ખાંડ ઘટાડે છે અને ચયાપચયમાં સુધારો કરે છે. નબળી રોગપ્રતિકારક શક્તિવાળા લોકો અને બાળકોને તેમના આહારમાં સૅલ્મોન દાખલ કરવાની ખૂબ ભલામણ કરવામાં આવે છે. અલબત્ત, ઉત્પાદનને ફાયદાકારક બનાવવા માટે, તે યોગ્ય રીતે તૈયાર કરેલ ઉત્પાદન હોવું આવશ્યક છે. થોડું મીઠું ચડાવેલું સૅલ્મોન, તમારા પોતાના હાથથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, તે બધા પોષક તત્વોને સાચવવાની એક આદર્શ રીત છે જે તમારા સ્વાસ્થ્યને સુધારશે અને તેના સ્વાદથી તમને આનંદ કરશે.

થોડું મીઠું ચડાવેલું લાલ માછલી એક અદ્ભુત એપેટાઇઝર છે, તેમાં કોઈ શંકા નથી. પરંતુ ટ્રાઉટ, સૅલ્મોન, ચમ સૅલ્મોન જેવી પ્રજાતિઓની કિંમત સરેરાશ વ્યક્તિ માટે ખૂબ જ બેહદ છે. શા માટે ગુલાબી સૅલ્મોન પર ધ્યાન આપતા નથી? હા, હા, જો કે આ માછલી પ્રથમ નજરમાં થોડી સૂકી લાગે છે, જ્યારે મીઠું ચડાવેલું હોય ત્યારે તે ખર્ચાળ જાતોથી વ્યવહારીક રીતે અસ્પષ્ટ બની જાય છે.

હેરિંગ એક સસ્તી અને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ માછલી છે. જ્યારે મીઠું ચડાવેલું અને અથાણું હોય ત્યારે તે ખાસ કરીને સારું છે. આ સરળ વાનગી ઘણીવાર સૌથી વિશેષ ઇવેન્ટ્સના ટેબલ પર પણ દેખાય છે. પરંતુ દરેક જણ તરત જ હેરિંગને યોગ્ય રીતે અથાણું કરી શકતું નથી, તેથી અમે ઘરે હળવા મીઠું ચડાવેલું હેરિંગ તૈયાર કરવાના વિષય પર વિગતવાર સામગ્રી તૈયાર કરી છે.