હોમમેઇડ ડ્રાય-ક્યોર્ડ સોસેજ

સ્વાદિષ્ટ સૂકા માંસ પ્રત્યે કોણ ઉદાસીન હોઈ શકે? પરંતુ આવી સ્વાદિષ્ટતા સસ્તી નથી. હું સૂચન કરું છું કે તમે સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ ફોટા સાથે મારી પોસાય તેવી ઘરેલું રેસીપી અનુસાર આફ્રિકન બિલ્ટોંગ તૈયાર કરો.

કદાચ બિલ્ટોંગ એ કેટલીક વાનગીઓમાંની એક છે જેને ગરમી અને તડકામાં રાંધવાની જરૂર છે. આ વાનગી આફ્રિકાથી આવે છે. તેની શોધ નમિબીઆ, દક્ષિણ આફ્રિકા અને ગરમ આબોહવાવાળા અન્ય આફ્રિકન દેશોના રહેવાસીઓ દ્વારા કરવામાં આવી હતી, જ્યાં ઘણા જંતુઓ માંસ પર ઉતરવાનો પ્રયાસ કરીને હવામાં ઉડે છે. બિલ્ટોંગ રેસીપીની શોધ કોઈક રીતે માંસને બગાડમાંથી બચાવવા માટે કરવામાં આવી હતી.

સુડઝુક એ ડ્રાય-ક્યોર્ડ સોસેજનો એક પ્રકાર છે, જે પ્રખ્યાત સૂકા જામન અથવા લુકાન્કા કરતાં સ્વાદમાં હલકી ગુણવત્તાવાળા નથી. તુર્કિક લોકોમાં, એવું માનવામાં આવે છે કે માત્ર ઘોડાનું માંસ સુદુક માટે યોગ્ય છે, પરંતુ આજે તે પહેલેથી જ ગોમાંસ અને ભેંસના માંસમાંથી બનાવવામાં આવે છે. મુખ્ય શરત એ છે કે તમારે માત્ર એક પ્રકારના માંસમાંથી શુષ્ક સોસેજ તૈયાર કરવાની જરૂર છે - મિશ્રણ કરવાની જરૂર નથી.

ચાલો ઘરે છટાદાર માંસની સ્વાદિષ્ટતા તૈયાર કરીએ - બીફ બસ્તુર્મા. બસ્તુર્મા એ તુર્કી, આર્મેનિયન, અઝરબૈજાની અને મધ્ય એશિયાઈ વાનગીઓની ઉત્કૃષ્ટ સ્વાદિષ્ટતા છે. હકીકતમાં, આ સૂકા બીફ ટેન્ડરલોઇનનું નામ છે, અને તે મેરીનેટેડ કબાબનું પણ નામ છે, જે બીફમાંથી પણ બનાવવામાં આવે છે. તેને પેસ્ટ્રામીથી અલગ પાડવું મહત્વપૂર્ણ છે. અમારા કિસ્સામાં, ધૂમ્રપાનની કોઈ પ્રક્રિયા નથી.

લુકાન્કા રેસીપી બલ્ગેરિયાથી અમારી પાસે આવી. આ સોસેજ આ દેશમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. હું અમારી ગૃહિણીઓ સાથે ડુક્કરનું માંસ લુકાંકા બનાવવાની હોમમેઇડ રેસીપી શેર કરવા માંગુ છું.આવા સૂકા સોસેજને તૈયાર કરવાની પ્રક્રિયા ખૂબ લાંબી છે, પરંતુ તે સ્ટોરમાંથી ખરીદેલી કરતાં ઘણી સારી બહાર આવે છે.

સૂકા લુકાન્કા સોસેજ માટે ઘણી વાનગીઓ છે; હું સૂચન કરું છું કે ગૃહિણીઓ પોતાને પરંપરાગત એક - "બલ્ગેરિયન લુકાન્કા" થી પરિચિત કરે. આ રેસીપી અનુસાર તૈયાર કરેલ હોમમેઇડ સોસેજ એક વાસ્તવિક સ્વાદિષ્ટ છે.

સ્ટોરમાં ડ્રાય-ક્યોર્ડ સોસેજ ખરીદવું બિલકુલ જરૂરી નથી. હું કદાચ ઘણી ગૃહિણીઓને આશ્ચર્યચકિત કરીશ, પરંતુ સરળ ભલામણોને અનુસરીને, કુદરતી ઘટકોમાંથી ઘરે આવા સોસેજ તૈયાર કરવું ખૂબ જ સરળ હશે.

હોમમેઇડ ડ્રાય-ક્યોર્ડ સોસેજ સ્વાદિષ્ટ છે. છેવટે, તમે ખાતરીપૂર્વક જાણો છો કે તમે ત્યાં તાજા ઉત્પાદનો મૂક્યા છે અને હાનિકારક પ્રિઝર્વેટિવ્સ, સ્વાદ વધારનારા અથવા રંગો ઉમેર્યા નથી. રેસીપીનો વધારાનો બોનસ એ છે કે તે દુર્બળ બીફમાંથી બનાવવામાં આવે છે. તેથી, અમે ઘરે બીફ સોસેજ તૈયાર કરીએ છીએ અને અમારા પ્રિયજનોને આનંદ કરીએ છીએ.

હોમમેઇડ ડુક્કરનું માંસ બસ્તુરમા તૈયાર કરવામાં ઘણો સમય લાગશે - લગભગ બે મહિના, પરંતુ પરિણામે તમને એક અનન્ય માંસ ઉત્પાદન મળશે જે સ્વાદિષ્ટ બાલિક જેવું લાગે છે.આદર્શરીતે, તે બીફમાંથી બનાવવામાં આવે છે, પરંતુ ડ્રાય સોલ્ટિંગ માટેની અમારી મૂળ રેસીપી એક અલગ માંસ - ડુક્કરનું માંસ માંગે છે.